Brócoli, delicioso y valioso para la salud.

Brócoli, una verdura crucífera sana y sabrosa: con este pequeño regalo de la naturaleza podemos preparar muchas recetas saludables y deliciosas, y cuidar nuestra salud gracias a sus propiedades.

Brócoli: ¿cuáles son sus orígenes?

El brócoli es originario de la zona comprendida entre Grecia, Turquía, Siria y la isla de Chipre. De esa área fue traído a Italia en la época de los romanos, y desde entonces esta valiosa verdura crucífera ha sido apreciada y preparada para cocinar excelentes platos principales y guarniciones sabrosas.

Las principales cultivos en Italia se encuentran en Puglia, Campania, Lazio y Marche, y existen algunas variantes locales como los brocolini, principalmente difundidos en el sur.

Brócoli propiedades: ¿por qué es bueno?

El brócoli contiene numerosos nutrientes muy importantes para nuestro bienestar. El sulforafano que contiene es importante para contrarrestar el proceso de envejecimiento, manteniendo las células jóvenes y funcionales.

Es un vegetal rico en vitamina C, calcio y seleno; este último en particular presenta propiedades antitumorales, lo que hace del brócoli un verdadero remedio para la salud. También son fuente de vitamina K, potasio y magnesio, valiosos para el organismo. Contribuyen a mejorar la salud de los dientes y los huesos y ayudan a prevenir la diabetes.

Los brócolis son exquisitos para crear un primer plato delicioso: ¡la pasta con brócoli es un pilar de la cocina italiana!

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Brócoli cocción: ¿hay un método ideal?

Sin duda la mejor cocción del brócoli es al vapor, considerada la base para preparar otras recetas. El brócoli puede ser hervido o cocido al vapor, para luego ser salteado unido a otros sabores.

Una de las mejores combinaciones es sin duda con la pasta, muy sencilla de preparar. Saltead los brócolis en una sartén con un poco de aceite, sal, pimienta y guindilla picante. Al finalizar la cocción, agregad la pasta y consumidla de inmediato. ¡Es deliciosa!

Brócoli al vapor, la base ideal para las recetas

El brócoli al vapor es perfecto para crear muchos platos diferentes. No por nada, el brócoli puede ser utilizado tanto como condimento como guarnición, en combinación con platos de carne en particular.

El sabor intenso del brócoli se puede combinar fácilmente con otros sabores, sin cubrirlos; probadlo añadiendo nueces trituradas, piñones o guindilla, la combinación ideal. Además, la pasta puede ser enriquecida con una espolvoreada de queso de sabor fuerte, como el queso grana padano rallado. ¡Realmente delicioso!

¿Cómo cocinar el brócoli?

El brócoli es exquisito como protagonista del plato. En este sentido, sugerimos los brócolis verdes BIO de Gusta BIO, sanos y obviamente biológicos, para tener la garantía de llevar a la mesa un producto sano, natural y también biológico.

Sin duda, prestar atención a la naturalidad de los ingredientes ayuda también a tener un producto más rico en sabor, de calidad excelente, con un sabor pronunciado. Por eso, siempre es una excelente elección comprar productos BIO como estos brócolis!

¿Se puede consumir el brócoli crudo?

¡Claro que sí!: los brócolis son a menudo protagonistas de muchas recetas invernales como la ensalada de brócoli crudos, manteniendo intacto el sabor y todas las propiedades beneficiosas.

Un plato perfecto para elevar nuestras defensas inmunitarias en invierno es la ensalada de brócoli crudos y naranjas, ¡un verdadero reserva de vitaminas para nuestro organismo! Haced marinar los brócolis en el jugo de las naranjas para hacerlos más ligeros y sabrosos. Pelad la parte del tronco del brócoli desechando la cáscara y la parte terminal del tallo, divididlo por la mitad y aliñad con vinagre balsámico, avellanas, sal y aceite de oliva virgen extra. Añadid las naranjas en gajos y vuestra ensalada invernal estará lista.

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Brócoli recetas: aquí están nuestros consejos

Hay muchas recetas para preparar brócolis de manera sana y sabrosa, como brócoli y panceta, brócoli gratinado, o pasta brócoli y atún. ¡Veamos las recetas!

Para preparar brócoli y panceta como guarnición, procurad brócolis para hervir, panceta ahumada en cubos, aceite y sal al gusto. Hervid los brócolis durante unos veinte minutos. Separad las flores y cortadlas por la mitad. Calentad el aceite en una sartén, añadid la panceta ahumada en cubos y dejadla dorar durante unos minutos. Agregad los brócolis y mezclad todo para amalgamar los sabores. Servid bien caliente, y si queréis, podéis añadir un poco de queso parmesano rallado para enriquecer su sabor.

Para preparar el brócoli gratinado, necesitaréis brócolis, pan rallado, parmesano, aceite, sal y pimienta al gusto. Hervid los brócolis en agua con sal. Coced durante unos veinte minutos. Escurridlos y dejad enfriar un poco. Colocadlos en una bandeja para horno aliñándolos con aceite, sal, pimienta, pan rallado y un poco de parmesano rallado. Terminad la cobertura con pan rallado, parmesano rallado y un chorrito de aceite. Hornead a 180 grados durante unos veinte minutos. ¡Vuestro plato será sabroso, gratinado y fundente! ¡Buen provecho!

Pasta brócoli y atún, un primer plato delicioso que gusta a todos. Así es como se prepara. Primero, procurad pasta corta como los macarrones, atún enlatado, brócolis, cebolla, ajo, aceite, queso parmesano rallado, guindilla, sal y pimienta al gusto. Cortad los brócolis y cocinad en sartén con la cebolla, el ajo y la guindilla. Saltead en el aceite ya caliente. Coced la pasta en abundante agua con sal. Escurridla y agregadla al condimento. Añadid el parmesano, mezclad durante unos minutos y servid bien caliente.

Brócoli, exquisita hortaliza perfecta para muchas ideas en la cocina, para disfrutar con nuestros consejos. ¡Buen provecho!

Antonella Iannò

S&M