Calabacines rellenos al horno: guarnición deliciosa.

Las calabacitas rellenas al horno son un plato simple y rápido de preparar, pero extremadamente delicioso, un acompañante diferente al habitual perfecto para impresionar a tus invitados en la mesa. Las calabacitas son una verdura típicamente veraniega, aunque, hoy en día, se pueden encontrar durante todo el año y presentan algunas propiedades importantes.

En primer lugar, tienen un contenido calórico extremadamente bajo, ya que están compuestas en un 90% de agua, pero también son bajas en sodio y fácilmente digeribles. Las calabacitas rellenas al horno son un excelente compromiso para un acompañamiento delicioso pero saludable que puede comer todo el mundo, incluso los más pequeños. 

Pero, ¿qué variedades de calabacitas se pueden utilizar para preparar las calabacitas rellenas al horno? Veamos algunas juntas.
 

Calabacitas rellenas al horno: ¿cuáles usar?

Para cocinar las calabacitas rellenas al horno debemos, ante todo, elegir la calabacita adecuada: dependiendo de la calabacita elegida, varían formas, colores y sabor. Para preparar las calabacitas rellenas al horno, la primera que nos viene a la mente es, sin duda, la clásica calabacita, larga y delgada de color verde oscuro, pero se pueden probar otras variedades más particulares.

¡Lo importante es elegir la forma que prefieras! Si deseas preparar las calabacitas rellenas al horno de tus sueños utilizando calabacitas largas, otros posibles candidatos pueden ser la calabacita Alberello di Sarzana, la calabacita boloñesa o la calabacita Afrodita. Algunas variedades que siempre son largas pero un poco más peculiares para impresionar a tus comensales con calabacitas rellenas al horno realmente inusuales son la calabacita estriada, la calabacita blanca y la calabacita amarilla.

Dicho esto, debemos mencionar que también se pueden preparar calabacitas redondas rellenas al horno, una forma de calabacita diferente pero igualmente deliciosa. Las calabacitas redondas rellenas al horno son ideales para preparar un relleno a base de provola y jamón ahumado o de atún y alcaparras.
 

¿Cómo hacer calabacitas rellenas de carne?

¿Cómo preparar las calabacitas rellenas de carne? Hoy te proponemos una receta simple: necesitarás calabacitas, calcula al menos una calabacita por porción, carne molida de res, pero puedes elegir el tipo de carne que prefieras, pan rallado, un huevo por cada cuatro calabacitas, sal, queso parmesano rallado, aceite de oliva virgen extra, leche y jamón cocido.

El procedimiento para preparar el relleno de las calabacitas rellenas de carne es esencialmente el mismo que para preparar albóndigas: en un bol pon la carne molida, el huevo, el parmesano, el jamón picado, el pan rallado, la sal, la pimienta y luego mezcla hasta obtener una mezcla homogénea. Mientras tanto, blanquéa las calabacitas en agua ligeramente salada durante unos 5 minutos para ablandar un poco la pulpa, ya que luego deberás cortarlas por la mitad a lo largo y sacar el interior para crear el espacio para el relleno.

Las calabacitas deben ser rellenadas con el relleno preparado anteriormente y luego horneadas a 180°C durante aproximadamente 30 minutos, prestando siempre atención a la cocción del relleno. Para dar un toque crujiente, se recomienda espolvorear las calabacitas rellenas de carne con un poco de pan rallado y un poco de queso parmesano rallado.
 

¿Cómo hacer calabacitas rellenas sin carne?

Para cocinar las calabacitas rellenas vegetarianas al horno, es decir, las calabacitas rellenas sin carne, en realidad existen varias recetas. El procedimiento para cocinar las calabacitas es siempre el mismo, lo que cambia son solo los ingredientes utilizados para preparar el relleno.

Hoy te proponemos una receta particular: las calabacitas rellenas sin carne con relleno de calabacitas. Primero, toma una sartén y prepara un sofrito rápido, donde cocinarás a fuego lento durante unos diez minutos algunos tomates cherry cortados en trozos pequeños, las alcaparras, la pulpa extraída de las calabacitas, la sal y la pimienta. Mientras tanto, mezcla pan rallado, el parmesano y las hierbas como perejil y orégano, mezcla que luego agregarás a los ingredientes del relleno en cocción.

Ahora rellena las calabacitas y hornea a 200°C durante 30-40 minutos. Saca del horno y sirve en la mesa: ¡verás qué delicioso! Estas son solo algunas recetas para preparar calabacitas rellenas al horno, pero en realidad hay muchísimas más. Descubre en Spaghetti&Mandolino/es/ qué podrías utilizar para preparar tu receta personalizada de calabacitas rellenas al horno. No olvides que también tenemos disponibles calabacitas orgánicas.

Ilaria Chesini

S&M