/ Nuestra revista / Raíz de jengibre: ¿qué es y qué propiedades tiene?
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El jengibre es una raíz. ¿Qué significa esto? Significa que es la parte que crece debajo de la tierra de una planta verde que, en cambio, crece en la superficie y que sirve como depósito de sustancias nutritivas útiles para el crecimiento.
Originario del Lejano Oriente, se presenta como un rizoma carnoso y ramificado de color neutro, pero, por dentro, tiene un vivo e intenso color amarillo.
La raíz de jengibre se ha utilizado en la cocina y en la medicina tradicional oriental durante milenios, pero en los últimos años también está ganando popularidad en Occidente.
La raíz de jengibre es realmente versátil porque se puede utilizar en cocina, pero la encontramos más a menudo en la preparación de infusiones y tés con múltiples propiedades beneficiosas. Pero, ¿qué es lo que hace que la raíz de jengibre sea tan especial y buscada?
Sin duda, es su sabor muy particular, picante y ligeramente picoso. El jengibre es un producto que divide porque la gente lo ama o lo detesta. Pero ahora veamos qué más podemos descubrir.
¿Alguna vez se han preguntado cómo se usa la raíz de jengibre? Esta se puede utilizar de muchas formas: fresca, en polvo o confitada. La pulpa rallada de la raíz de jengibre se puede usar para pasteles, guisos y marinados, en rodajas para tés, bebidas o cócteles.
La raíz de jengibre en polvo, en cambio, se puede utilizar para preparar dulces, pero también para dar sabor a tés o preparaciones de carne blanca o pescado. El jengibre confitado, por otro lado, es excelente como decoración para helados y yogures, o como bocadillo.
Si se desea, la raíz de jengibre también se encuentra en el mercado deshidratada o en forma de aceite esencial, formatos que no son relevantes para nosotros.
Las recetas con raíz de jengibre que se pueden preparar son realmente muchas y no tienen que provenir necesariamente de la cocina oriental.
La raíz de jengibre se utiliza a menudo para la preparación de dulces navideños, pero también para una variedad de dulces, como galletas, plum cakes o panes dulces. La raíz de jengibre se utiliza, por lo tanto, también para preparar bebidas alcohólicas y no alcohólicas, o para un clásico y casero té con raíz de jengibre.
En la cocina, por otro lado, es perfecta para combinar con pescado pero también con carne blanca. La raíz de jengibre confitada, luego, se utiliza en la decoración de yogures y helados, pero también puede considerarse un bocadillo rápido, práctico y saludable para llevar siempre contigo. En resumen, las recetas con raíz de jengibre son realmente muchas y variadas, ¡perfectas para dar rienda suelta a tu imaginación en la cocina!
La raíz de jengibre tiene propiedades digestivas y antiinflamatorias, y se cree que calma la náusea. En general, tiene numerosos beneficios sobre el aparato digestivo, es decir, sobre el estómago y el intestino: se dice que facilita la digestión, además de contrarrestar la aparición de problemas intestinales debidos a la acumulación de toxinas.
La medicina tradicional oriental siempre lo ha considerado un antiinflamatorio natural, mientras que la medicina occidental le reconoce la capacidad de influir en los niveles de azúcar en la sangre, actuando como regulador de la glucemia.
La raíz de jengibre también puede considerarse un “remedio de la abuela” para combatir infecciones como tos, dolor de garganta y resfriados debido a una de las sustancias que contiene, el gingerol. Entre las supuestas propiedades de la raíz de jengibre se encuentra también la antioxidante.
Beneficios de la raíz de jengibre: son muchos los beneficios que aporta al organismo, razón por la cual sería mejor incluirla en tu dieta como un suplemento alimenticio.
El gingerol, el principal componente de la raíz de jengibre, también tiene propiedades adelgazantes. Entonces, ¿la raíz de jengibre ayuda a adelgazar? La respuesta es sí, pero de manera indirecta. Al consumo de este producto se debe acompañar de una dieta equilibrada y la cantidad adecuada de actividad física.
El gingerol, al igual que la capsaicina de los chiles, puede elevar la temperatura corporal, dando una aceleración inmediata al metabolismo. Es precisamente este cambio térmico el que facilita la pérdida de peso, especialmente en lo que respecta a la eliminación de grasa abdominal.
La raíz de jengibre también ayuda a adelgazar porque calma el sentido del hambre, contribuye a la digestión de carbohidratos y proteínas y permite la eliminación de gases intestinales.
La raíz de jengibre se puede comprar en casi todos los supermercados o fruterías porque se ha vuelto bastante conocida y difundida. Si deseas tener la comodidad de recibirla directamente en tu casa, puedes comprarla aquí en Spaghetti&Mandolino/es/ y no olvides que nuestra raíz de jengibre también es BIO. ¿Qué estás esperando?
Ilaria Chesini
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