Capitán Kooper: el gin de excelencia nacido en un viaje en barco.

¿Tienes presente esos momentos en los que sientes que tienes una idea o un sueño que es difícil de realizar y te da miedo lanzarte? Bien, entonces te recomendamos que sigas leyendo, porque el Capitano Kooper es un hermoso ejemplo de cómo incluso los proyectos que parecen más difíciles de llevar a cabo pueden convertirse en realidad y con éxito!
 
De hecho, a Andrea Gallottini, ingenioso creador de la marca, tras haber trabajado durante años en el mundo de la comida y bebida como técnico destilador, le parecía utópico pensar en realizar su propio gin. Y sin embargo, después de lanzarse, decidió dar vida a su proyecto personal, invirtiendo tiempo, fuerzas y recursos en su realización, dando así origen al Capitano Kooper, una marca única y característica que ofrece sabores intensos y un packaging minimalista y atractivo. Pero veamos de inmediato en qué circunstancias nació esta marca y cuáles son los productos destacados!

Capitano Kooper, cuando una excursión en barco te cambia la vida

Como se mencionó, Andrea Gallottini inicialmente pensaba que su proyecto era irrealizable. Pero a veces, un día como cualquier otro puede realmente cambiar tu vida: de hecho, la idea de crear la marca Capitano Kooper nació durante una salida en velero con algunos amigos que incentivaron a Andrea a emprender su maravillosa aventura en el mundo de los gin. En ese momento, estaban anclados en Capodistria, que en esloveno se llama precisamente Koper, y así nació el nombre "Capitano Kooper", la coronación de su sueño y un nuevo punto de partida.
En noviembre de 2018 comenzó la primera producción limitada a 1100 botellas anuales, buscando y seleccionando en Italia las especies botánicas más adecuadas para la creación de su gin de excelencia. 
Pero ahora, veamos inmediatamente cuál es la filosofía y los productos de esta marca!

Capitano Kooper: filosofía y misión

La idea inicial de Andrea Gallottini es ofrecer al público un producto liso verdaderamente aromático, perfecto para degustar a temperatura ambiente en un vaso amplio, creando así las condiciones perfectas para captar todas las matices del amargo y del gin.

La producción de los destilados del Capitano Kooper ha sido cuidadosamente estudiada en cada detalle.
Los dos productos principales son GinKooper y AmaroKooper, para los cuales se utilizan especias selectas y raras, pero sobre todo especialidades botánicas italianas, provenientes de la zona adriática, como enebro, naranja, cilantro, lirio florentino, ajenjo y genciana, que se dejan macerar en una solución de alcohol y agua y posteriormente se destilan y se llevan a la correcta graduación alcohólica tras un largo periodo de maduración.
El proceso artesanal y la calidad de los ingredientes determinan lo que es el principal punto fuerte de los productos del Capitano Kooper, a saber, el aroma, muy intenso y envolvente, balsámico y suave al paladar. Probar el Gin o el Amaro del Capitano Kooper significa experimentar nuevas percepciones, nuevos aromas.

Pero también el ojo quiere su parte, y eso Andrea Gallottini lo sabe bien. Las botellas del Capitano Kooper están caracterizadas por un packaging exclusivo. El vidrio tiene un grosor considerable y las botellas son de producción artesanal: las decoraciones presentes, que representan el cielo y el mar, se realizan manualmente botella por botella.

Es fácil intuir la singularidad de cada pieza, que por lo tanto es única e irrepetible. El estuche dentro del cual se guarda la botella crea el marco adecuado para un producto aromático, elegante y precioso, con un aroma intenso y balsámico.

GinKooper y AmaroKooper, la excelencia en botella

GinKooper ha sido el primer destilado realizado, un sueño tan deseado por Andrea Gallottini y la joya de la corona de la marca. Se obtiene de una rigurosa selección de hierbas botánicas trabajadas artesanalmente y con largos tiempos de infusión, limitando la producción a 1.100 botellas. Las diversas fases de la destilación se recogen de manera que se preserven todos los aromas, mezclando el corazón del destilado con la parte inicial herbácea (cabezas) y la parte con más notas cálidas (colas) con el fin de conservar el perfil aromático. Después de la destilación sigue una fase de reposo de aproximadamente 40 días, tras la cual comienza el embotellado.
Una particularidad del GinKooper es que no se filtra, para mantener toda la riqueza aromática de los botánicos, en particular la del aceite de enebro, que de otro modo se perdería.
El GinKooper tiene 42 grados de alcohol y combina un aspecto cristalino con un aroma de una intensidad única de enebro que recuerda la resina de pino y un ligero toque cítrico. Al paladar, las notas de enebro son muy persistentes y acompañadas de cítricos con un sutil toque amargo, impacta de manera decidida la extrema suavidad general que atenúa la percepción alcohólica. Estas características lo convierten en un producto muy versátil, se puede disfrutar solo a temperatura ambiente o con hielo y utilizarlo para todo tipo de cócteles.
El GinKooper es ideal para disfrutar solo o crear diversos tragos a base de gin, perfectos para saborear con un brindis o un aperitivo salado. ¡Será un aperitivo realmente chic!

La segunda joya de la marca es el AmaroKooper, un licor que nace aproximadamente un año después del lanzamiento del gin y que comparte la misma filosofía, donde la selección y el trabajo de los botánicos son el centro de la idea del producto. También en este caso, los tiempos de maceración juegan un papel fundamental.
Las botánicas utilizadas son: raíz de genciana, hojas de salvía, semillas de angélica, flores de meliloto, raíz de regaliz, flores de saúco y quina calissaya. Estas se infusionan y maceran en una solución de alcohol etílico y agua durante un largo tiempo y, una vez filtradas, entran en la composición del amaro junto con agua, una pequeña cantidad de azúcar y el alcohol faltante para alcanzar la graduación de 35°.
El ingrediente secreto es el mismo destilado de enebro utilizado para el GinKooper, que crea una línea de continuidad entre los productos de la línea y confiere lo que es la marca distintiva del Capitano Kooper. El aroma es herbáceo con ligeras notas florales donde destaca el meliloto, el sabor es decidido, amargo, con una buena estructura que lo hace pleno y redondo sin resaltar las notas alcohólicas. 
AmaroKooper es el digestivo ideal para saborear al final de la comida. Gracias a sus notas amargas, es perfecto junto a un chocolate de calidad, haciéndolo rico en matices aromáticos. El AmaroKooper también es excelente para disfrutar con pasteles artesanales o con galletas de almendra o chocolate.

AmaroKooper y GinKooper son perfectos para disfrutar solos, a temperatura ambiente o con hielo, pero también mezclados para crear cócteles originales y aromáticos: Gin Tonic, London Mule, Negroni o mezclados con prosecco, son absolutamente perfectos.
En resumen, ¡no te queda más que probar! ¿Con cuál comenzarás?

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