Tortilla al horno: todo lo que debes saber sobre este plato.

¿Alguna vez has pensado en preparar una deliciosa frittata al horno? Todos, al menos una vez en la vida, hemos comido frittata. Rápida y sencilla, é el comfort food perfecto para todas las ocasiones. Sin embargo, hay circunstancias en las que, sobre todo si las sartenes no son antiadherentes, tiendes a exagerar con el aceite y el conjunto puede resultar un poco pesado. Por esta razón, una excelente alternativa puede ser la frittata al horno, que al igual que la versión clásica cuenta con muchas variantes, pero es más ligera y digestible.
En general, este plato es muy simple de realizar, pero sobre todo de personalizar. De hecho, se pueden añadir verduras de temporada, así como embutidos y quesos, según lo que tengas disponible en el frigorífico. La ventaja de la frittata al horno radica más que nada en la preparación. A diferencia de la frittata tradicional, no necesitarás seguir revolviendo los huevos ni controlar que no se queme la base. ¡Basta con meterla en el horno y listo! Puedes olvidarte de ella durante unos veinte minutos. El resultado será una frittata suave y ligera, perfecta para acompañar con un poco de pan y verduras frescas.

¿Cuántos huevos se necesitan para preparar la frittata al horno?

Comencemos, sin embargo, por la primera duda existencial: ¿cuántos huevos se necesitan para preparar la frittata al horno? O mejor dicho, en general, ¿cuántos huevos se necesitan para preparar una frittata? Claramente, puedes simplemente seguir las dosis indicadas en la receta (normalmente se refieren a la preparación del plato para cuatro personas), pero eventualmente, ten en cuenta que todo depende del número de porciones que quieras preparar y de lo que tengas pensado comer junto.
Partamos diciendo que los huevos son un alimento sano y prácticamente perfecto desde el punto de vista nutricional gracias a las proteínas nobili, los minerales y las vitaminas que contienen. También es un alimento con alto contenido de colesterol, pero por las razones mencionadas anteriormente, no debe ser demonizado de ninguna manera. ¡Solo hay que aprender a dosificarse!
Tendencialmente, los estudios coinciden en que la ingesta media de huevos debería ser de 3-4 huevos semanales, incluidas las que están ocultas en los alimentos (pasta con huevo, dulces, preparados, tartas saladas… Solo hay que revisar la lista de ingredientes en el reverso del envase).
Para una comida que tenga la frittata como alimento principal, doscientos huevos por persona deberían ser suficientes. Así que prepara la frittata con total serenidad y ¡fuera el miedo!

¿Se deben lavar los huevos antes de usarlos? ¿Cómo se conservan?

Muchos se habrán preguntado si los huevos deben lavarse antes del consumo y algunos lo hacen, pero atención, aclaremos esto de inmediato: ¡los huevos NO se deben lavar! Aunque estén un poco sucios de tierra, lavarlos bajo agua puede resultar contraproducente. El huevo puede ser vehículo de patógenos como la salmonela y al lavarlo se podría formar condensación en la cáscara que facilita el paso de microbios al interior. Es mejor manejar los huevos y luego lavarse bien las manos.
Para conservarlos sin contaminar otros alimentos, es recomendable guardarlos en el estante central del frigorífico, donde la temperatura es de aproximadamente 4-5 °C, en sus envases originales.

Frittata al horno, aquí está la receta base

Finalmente pasamos a la receta de nuestra deliciosa frittata al horno.
Para cuatro personas necesitarás 6 huevos, 50 g de Parmigiano rallado, sal y pimienta al gusto.

Primero, rompe los huevos y bátelos con un tenedor. Agrega los demás ingredientes y mezcla hasta obtener una mezcla espumosa. Humedece y estruja el papel de horno para forrar una bandeja, luego vierte los huevos y hornea durante 40 minutos a 180 °. ¡Y listo! Tu frittata al horno está oficialmente lista. Solo tendrás que echar un vistazo de vez en cuando durante la cocción para verificar si los huevos están cocidos. Claramente, esta es una receta base, pero al igual que la frittata en sartén, la versión al horno también puede ser enriquecida con verduras u otros ingredientes. Muy buena es la versión con calabacines o la de patatas. Solo necesitas cortar en cubos/juliana estas dos verduras y añadirlas a la masa, alargando la cocción diez minutos más, para así retirar la frittata del horno cuando esté lista.
Deliciosa también es la versión con espinacas picadas o la versión con aroma provenzal, con hierbas aromáticas.
De todos modos, la frittata al horno debe consumirse recién hecha, conservándola como máximo por un día en el frigorífico, en un recipiente hermético.

¿Se puede cocinar en el horno de microondas?

Sí, la frittata se puede cocinar también en el horno de microondas. Solo necesitas engrasar un recipiente adecuado y luego cocinar a máxima potencia durante unos 5 minutos, hasta que los huevos estén cuajados.

¿Se puede preparar la frittata sin huevos?

La gran protagonista, en lugar de los huevos, es la harina de garbanzo, un alimento muy proteico ideal también para preparar algunos tipos de pan. La versión más difundida de la famosa frittata al horno sin huevos es sin duda la de calabacines, pero eso no impide que puedas probar con otras verduras en caso de que los calabacines no te gusten.

Para preparar esta deliciosa frittata alternativa necesitarás 200 g de harina de garbanzo, 300 ml de agua (o la mitad agua y la mitad leche), 2 calabacines, 2 cucharadas de aceite de oliva, un diente de ajo, 1 cucharadita de cúrcuma, sal y pimienta.

Comienza con los calabacines: lávalos, péralos y córtalos en cubos pequeños. Calienta el aceite en una sartén, luego deja sofreír el diente de ajo. Cuando esté dorado, retírale, y luego agrega los calabacines y comienza la cocción dejándolos ablandar. Apaga el fuego cuando estén tiernos, pero aún firmes. En este punto puedes pasar a los ingredientes secos. Coloca en un bol la harina de garbanzo tamizada junto con un poco de sal, cúrcuma y pimienta (atención: la pimienta en este caso se recomienda calurosamente porque ayuda a que la cúrcuma, especia tan beneficiosa para el organismo, sea más asimilable), luego mezcla. Agrega el agua fría en un hilo y mezcla bien con un batidor para obtener una masa suave y sin grumos, suficientemente densa pero no demasiado. La consistencia debe recordar la de una crema. Engrasa una bandeja antiadherente de aproximadamente 20 cm de diámetro, luego vierte la mezcla y nivela bien.
En este punto cocina en horno ventilado a 180 ° durante media hora, hasta que la frittata esté bien dorada. ¡Y listo! Tu frittata al horno sin huevos también está lista. Puedes disfrutarla con un poco de verduras para una cena ligera o cortarla en cubos y servirla como un aperitivo saludable y sabroso.

Los mejores ingredientes para tu frittata al horno

¿Te hemos intrigado con la frittata al horno? Entonces solo queda que te pongas el delantal y te pongas manos a la obra. Para tu receta, echa un vistazo a nuestro portal: entre aceite, quesos y verduras, seguramente encontrarás la mezcla correcta de ingredientes para preparar la frittata que más se adapte a tus gustos. ¡Te esperamos!