Sirope de saúco: propiedades y usos en bebidas y cócteles.

El jarabe de saúco es una solución concentrada que se utiliza como base para algunas bebidas. Se produce utilizando las flores y las bayas de la planta de saúco, una planta bastante común que florece en los meses primaverales y tiene la peculiaridad de tener flores blancas muy fragantes.
 

Jarabe de Saúco: las propiedades y los beneficios de la planta

El saúco ha sido conocido desde la antigüedad por sus excelentes propiedades y sus beneficios para la salud.
Ya Hipócrates conocía sus ventajas, de hecho, en el 400 a.C. lo incluyó en su personal "farmacia". También los nativos americanos conocían bien esta planta y cómo beneficiarse de ella.
Tanto las flores como las bayas de la planta de saúco poseen muchas propiedades y así seguramente también el jarabe que se obtiene de ellas.

El jarabe de hecho puede ser útil en el tratamiento de infecciones respiratorias y sintomas gripales. Se piensa que la presencia de mucílagos en las flores podría tener efectos calmantes sobre los senos nasales y las mucosas irritadas, mientras que las bayas favorecerían las secreciones bronquiales, calmar la garganta irritada y despejar los senos nasales tapados.
Obviamente no es un medicamento, pero sin duda algunas de sus propiedades naturales son de gran ayuda.
Por ejemplo, el jarabe refuerza el sistema inmunitario: los bioflavonoides presentes en flores y bayas aumentan los niveles de antioxidantes y protegen las paredes celulares de los ataques de virus.

El jarabe de saúco también constituye un coadyuvante en la diuresis y en la dieta. Como todos los diuréticos, reduce la presión arterial y aumenta la excreción de sodio en la orina.
Hoy en día hay suplementos dietéticos en el mercado y dietas que prevén el uso de saúco para perder peso y para reducir la retención de líquidos, todo ello, por supuesto, acompañado de un estilo de vida saludable y de óptimas condiciones de salud.
Antes de utilizar en este caso suplementos o extractos de saúco, se debe consultar a un especialista en el área, también porque el jarabe en cuestión podría contener altas cantidades de azúcar y, por lo tanto, tener efectos opuestos a los deseados si se consume en cantidades excesivas.

La ingesta de jarabe de saúco también puede ayudar al sistema cardiovascular, gracias a los efectos diuréticos ya mencionados. Además, los compuestos fenólicos de los que son ricas las bayas mejoran la concentración de antioxidantes en el plasma, disminuyendo la muerte celular y reduciendo el riesgo de infarto.
 

Jarabe de Saúco: el ingrediente para bebidas refrescantes

En Spaghetti&Mandolino puedes encontrar el jarabe de saúco de Fontana BIO, de alta calidad y perfecto para cualquier preparación.
El jarabe de saúco en la cocina se puede usar de varias maneras para crear bebidas frescas y refrescantes, ideales para consumir en verano, ¡alcohólicas o sin alcohol! Aquí hay algunas ideas.

Para una bebida sin alcohol, solo necesitas añadir 100 ml de jarabe a un litro de agua.
Otra excelente idea es congelar el jarabe, diluido ligeramente en agua, en los recipientes adecuados, para obtener cubitos de hielo que se pueden usar para dar sabor al agua. Los cubitos de hielo también pueden ser triturados para crear un granizado delicioso.

En cuanto a la bebida alcohólica, ¡obviamente estamos hablando del spritz Hugo!
Un acompañamiento perfecto para tu aperitivo, con un sabor delicado y extremadamente refrescante.
El spritz Hugo fue inventado por el barman Roland Gruber y es originario del Alto Adige. Su intención era crear una bebida con un sabor un poco dulce, que pudiera agradar a todos.
Para preparar la bebida Hugo, solo necesitas poner en una copa algunos cubitos de hielo y algunas hojas de menta fresca. Luego, añade 60 ml de prosecco y 60 ml de seltz, y finalmente 30 ml de jarabe de saúco. Mezcla todo y ¡tu bebida está lista para ser disfrutada!

Algunos consejos: antes de poner la menta en el vaso, golpea suavemente las hojas en la palma de la mano, de esta manera liberarás el aroma y el sabor fresco de la menta.
Otro consejo es agregar una rodaja de manzana como guarnición para tu spritz Hugo, ¡la combinación de sabores es definitivamente para probar!

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