Compañía del Chocolate y Spaghetti&Mandolino promueven el chocolate.

Empecemos desde el principio: ¿quién es Compagnia del Cioccolato? Algunos podrían definirlos como los Sommeliers del chocolate, pero, en realidad, son mucho más que eso.

Los miembros de esta asociación de sabor a otros tiempos investigan y prueban nuevos chocolates por toda Italia y en el extranjero, con el objetivo primario y democrático de buscar el placer y la calidad objetiva.

¿El objetivo? Buscar las excelencias italianas en el campo del chocolate, protegiendo así su consumo, con el fin de informar y orientar conscientemente a sus miembros.

Compagnia del Cioccolato es una asociación compuesta por consumidores expertos y apasionados del chocolate, fundada en 1995 en Perugia por Eugenio Guarducci, el primer presidente, Roberto Bava y otros 22 socios fundadores.

Realmente tomó poco tiempo transformar esta asociación sin ánimo de lucro en un punto de referencia en la defensa del chocolate-cacao italiano de calidad. Pero veamos ahora más de cerca y en concreto en qué se ocupa Compagnia del Cioccolato.
 

Compagnia del Cioccolato: un cenáculo creado en nombre del chocolate

Compagnia del Cioccolato, paralelamente a la investigación y la defensa de la calidad, organiza cursos para Chocolate Taster, noches de degustación y maridaje de vinos y destilados, conferencias de estudio y actualización y eventos temáticos.

Desde su nacimiento hasta hoy, puede presumir también de la publicación de una guía con el análisis específico de los chocolates a la venta en Italia y de la preparación de cuadernos del cacao y del chocolate, una herramienta de divulgación indispensable para difundir la cultura sobre los diversos aspectos que pueblan este mundo.

Compagnia del Cioccolato también ha creado y promovido el Foro Europeo del chocolate, evento durante el cual chocolateros, expertos y periodistas aportan sus diferentes y constructivas consideraciones, perspectivas diversas que animan el debate en el mundo del chocolate.

A través de sus múltiples actividades, Compagnia del Cioccolato se propone entonces como objetivo comunicar todas las novedades a los apasionados consumidores, llevándolos a elegir y degustar con consciencia.
 

Premio Tavoletta d'Oro: investigación y defensa de los mejores chocolates de Italia

El credo de Compagnia del Cioccolato, un término no utilizado al azar, de manera que confiere una especie de sacralidad al trabajo de la asociación, y de su presidente Gilberto Mora, es aquel que hace referencia al concepto de calidad.

¿Qué significa y cómo se identifica la calidad de un chocolate? ¿Cómo se desenvuelve este concepto en las producciones de las más importantes regiones europeas con vocación chocolatera? Un análisis general que ha llevado, ineludiblemente, a desplazar el focus hacia los distritos italianos del chocolate.

El propósito ha sido, desde el principio, y siempre será, responder a estas dos preguntas identificando los límites que definen semánticamente el concepto de calidad.

Según Compagnia del Cioccolato, cuando se habla de calidad, no se debe hacer referencia a un aspecto puramente gustativo, que representa sin duda una clave de lectura no despreciable pero no totalizante, sino que es necesario hacer referencia también a diferentes aspectos: la elección de las materias primas, el arte chocolatero y pastelero, el estricto respeto de una tradición consolidada, el profundo conocimiento del mundo del chocolate y la constante actualización sobre sus evoluciones, la innovación del trabajo en las plantaciones según una perspectiva más eco-sostenible, la experimentación de blend y aromatizaciones siempre nuevas y, finalmente, el insertar un "buen cacao" de las diversas partes del mundo en producciones de corte industrial.

Son precisamente estas consideraciones las que han llevado a Compagnia del Cioccolato que, paralelamente a un largo y complejo trabajo de evaluación, han llevado a la comisión a definir claras y transparentes líneas guía de degustación de los diversos chocolates en análisis.
 

La colaboración con Spaghetti&Mandolino: premio Tavoletta d'Oro 2021

Este año se alcanza la 19ª edición del Premio y para la premiación 2021, Compagnia del Cioccolato ha pensado en organizar algo verdaderamente especial.

La ceremonia final se llevará a cabo en presencia en el sugerente marco de la tienda Ferrowine en Castelfranco Veneto el domingo 25 de abril de 2021 a las 16:00. En nombre del espíritu de compartir que siempre ha caracterizado a la asociación, este año también se ofrecerá una transmisión en Facebook del evento con el fin de ampliar la participación lo más posible.

La transmisión estará disponible en la página de Facebook de Compagnia del Cioccolato el domingo 25 de abril a las 16:00. Una degustación a distancia que, sin embargo, este año se tiñe de magia gracias a la colaboración con Spaghetti&Mandolino.

Es precisamente aquí, en nuestro portal, donde encontrarás en venta desde el lunes 19 de abril las especiales cajas compuestas por algunos de los productos finalistas presentes en el evento. Siete tesoros que podrán ser tuyos de manera sencilla, cómoda y rápida.

Una caja de degustación, un cofre en el cual el chocolate se manifiesta en sus formas más sublimes. 7 productos para permitirte participar en el evento degustando solo lo que los expertos degustadores han considerado lo mejor del chocolate de Italia.

Para aquellos que conocen el fútbol, es como poder tener en la mesita de noche la copa del mundo después de haber sido ganada en el campo. Es como poder besarla al finalizar el silbato. Es como ser el primer espectador que se alegra al final de la final.

En la caja de degustación estarán presentes los productos de grandes nombres de la alta chocolatería italiana: Slitti, Domori, Sabadì, Amedei, Maglio, Gobino y Majani. No queremos, sin embargo, revelarte demasiado: queremos dejarte la sorpresa de descubrir cuáles son los pequeños grandes tesoros que se ocultan dentro de la caja de degustación. ¡Prueba para creer!

Te esperamos en nuestra tienda y esperamos de verdad que puedas acompañarnos también asistiendo a la ceremonia de premiación del sábado 25 de abril.

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