Espaguetis y mandolino, estamos en buena compañía.

Cada año hay una base de datos del Biológico en Italia que se ocupa de censar directamente a muchas miles de operadores y luego elaborar el habitual informe BIOBANK.

Como hemos escrito en varias ocasiones en nuestro boletín el producto Biológico ya no es solo un desafío sino una tendencia y una necesidad. De hecho, del informe se deduce un crecimiento imparable de todas las estructuras que producen Bio y aquellas que lo comercializan o lo utilizan en su negocio.

Spaghetti & Mandolino ha, desde el principio, tratado de dar mucho espacio a este mundo que durante demasiados años ha estado en el denigrador, luego, durante algunos años, parecía haber cambiado de rumbo hacia una tendencia fashion trandy y, hoy, en la era digital – tecno – alérgica – intolerante, ha renacido el deseo de naturalidad y conciencia saludable. ¡Y menos mal!

Los datos son muy interesantes e inequívocos. Los Restaurantes Bio han crecido un 68%, junto con ellos también contamos bares, bistrós, pizzerías, cafeterías, comida temporal, etc... Luego, y aquí también estamos nosotros, en segundo lugar como incremento, los e-commerce de alimentos bio, con un incremento del 58%. Hemos pasado de 152 e-commerce en 2010 y hoy hemos llegado a 241. ¡Una buena compañía!

Un gran salto que hace esperar lo mejor y que demuestra que está creciendo la cultura alimentaria italiana es el aumento de los comedores escolares totalmente BIO, con un 43%, de 872 en 2010 a 1249 en la actualidad. Aumentan los grupos de compra en un 20%, las empresas con venta directa también con un +20%. Las agroturismos BIO crecen un 19% y las tiendas BIO un 16%.

El único dato que no muestra crecimiento son los mercadillos BIO que permanecen estables en cuota 221 en Italia. Las regiones que destacan, en número absoluto, por el mayor crecimiento de actividades son Toscana, Emilia – Romagna y Lombardía.  

S&M