Spaghetti y Mandolino, estamos en buena compañía

Cada año, existe una base de datos de productos orgánicos en Italia que se encarga de censar directamente a varios miles de operadores y luego elaborar el informe anual de BIOBANK.

Como hemos mencionado varias veces en nuestro boletín, el producto orgánico ya no es solo un desafío, sino una tendencia y una necesidad. De hecho, el informe revela un crecimiento imparable de todas las instalaciones que producen productos orgánicos, así como de aquellas que los comercializan o los utilizan en sus negocios.

Desde el principio, Spaghetti & Mandolino ha buscado dar mucho espacio a este mundo que durante muchos años fue denigrado, luego, durante algunos años, parecía haber tomado un rumbo hacia una tendencia de moda, y hoy, en la era digital-tecno-alérgico-intolerante, ha renacido el deseo de naturalidad y conciencia de la salud. ¡Y menos mal!

Los datos son muy interesantes e inequívocos. Los restaurantes orgánicos han crecido un 68%, junto con bares, bistrós, pizzerías, cafeterías, food trucks temporales, etc. Luego, y aquí entramos nosotros, el comercio electrónico de alimentos orgánicos ocupa el segundo lugar en crecimiento, con un aumento del 58%. Hemos pasado de 152 e-commerce en 2010 a 241 hoy. ¡Una buena compañía!

Un gran salto que da esperanzas y demuestra que la cultura alimentaria italiana está creciendo es el aumento del 43% en las cafeterías escolares totalmente orgánicas, pasando de 872 en 2010 a 1.249 hoy. Los grupos de compra han crecido un 20%, las empresas con venta directa también un 20%. Los agroturismos orgánicos han crecido un 19% y las tiendas orgánicas un 16%.

El único dato sin crecimiento son los mercados orgánicos, que se mantienen estables en 221 en Italia. Las regiones que muestran el mayor crecimiento en términos absolutos son Toscana, Emilia-Romaña y Lombardía.