El aperitivo gourmet en la playa, esto no puede faltar.

Nos hemos encontrado en plenoverano. Si no vives cerca del mar o del lago, seguramente estás soñando con organizar lo más pronto posible unfin de semana para pasar ena la orilla del mar o unaexcursión con amigos de siempre.
Lo que te proponemos puede también estimular tu imaginación para organizar unareunión con amigos que no ves desde hace tiempo. A unbuen aperitivo en compañía, nadie te dirá que no, sobre todo si se trata de unaperitivo gourmet en una ubicación más que perfecta!

Nuestra idea de aperitivo gourmet en la playa

Dondequiera que vivas, ya sea en el lago, el mar, la montaña o entre las verdes colinas, sabemos que no te decepcionaremos, de hecho, nos divertiremos estimular tu imaginación con unasdeliciosas ideas para un aperitivo perfecto a orillas del mar.

Bueno, qué decir… para nosotros de Spaghetti & Mandolino, una ubicación fantástica es definitivamente la orilla del mar durante las últimas horas del día. Elatardecer, la brisa del mar que comienza a levantarse, en resumen, una hora dorada más que perfecta para tuaperitivo relajante.

Pero si no eres amante del mar, si odias sentir la arena bajo tus pies y el aire salado del mar, siempre puedes optar por la misma idea de unaperitivo al atardecer frente al lago.
Pero si realmente estas ubicaciones tan veraniegas no te vuelven loco, entonces en verano tu lugar preferido seguramente será una bonita piscina, rodeada de un exuberante y suave “tapete verde”.
El momento que te aconsejamos es siempre el del atardecer, las últimas horas de luz del día.
Julio y mediados de agosto son sin duda los meses perfectos, con los días largos podrás saborear todo lo bello y delicioso de este aperitivo hasta tarde en la noche, disfrutando de los mejores momentos del día, el atardecer y el anochecer.
Bueno, qué más se puede pedir..

Pero no nos hemos olvidado de los amantes de barcos, porque a menos que sufras de un fuerte mareo, disfrutar de un maravillosoaperitivo al atardecer en el mar o en el lago en un barco es una experiencia realmente excepcional, que debes probar al menos una vez en tu vida!
Te aseguramos que no te decepcionarás, al contrario, será unaexperiencia única.

Así que, dondequiera que ames pasar el verano, para esteaperitivo gourmet vístete con ropa fresca y cómoda, de uncolor claro, blanco, beige o similar, y estrictamente descalzo.
Ya te imaginamos con los pies sobre laarena tibia, entre las piedrecitas de las orillas del lago, o con los pies sumergidos en ese fresco y suave tapete verde o directamente “mojados” en elborde de la piscina.
Agrégale esa ligera brisa de fin de jornada que acaricia tu rostro y agita tu cabello y esesol que ya está pálido y marca las últimas horas del día.
¡Aahh qué bienestar!

Incluso solo este contacto con la naturaleza debería ser en sí mismo unremedio para cuerpo y mente.
Pero en todo esto queremos imaginarnos contigo con un buen aperitivo en la mano. ¿Curioso?
Continúa leyendo para descubrir todas nuestras propuestas y nuestros mejores consejos.

Cómo preparar una ubicación perfecta para tu aperitivo

Para una ubicación completamente diferente de lo habitual, extiende unosmanteles blancos en el suelo. El blanco, símbolo de orden y pureza. Siéntate en el mantel, listo para disfrutar de ese fantástico atardecer.
Si quieres recrear algo aún másVIP, consíguete unoscojines, podrás acomodarte sobre ellos o usarlos para recostarte y disfrutar de todas estas delicias.
“Prepara” el espacio que dedicarás al aperitivo con uno o más manteles romboidales, símbolo de hospitalidad y frescura.
Si realmente quieres impresionar a tus amigos, cuando aún estés en casa, frota los manteles con unashojitas de menta, otorgarán un fresco aroma que durará toda la noche.

Nuestra idea de aperitivo es perfecta si se comparte con amigos de toda la vida, o para una reunión veraniega con viejos compañeros de clase o viejas amistades reencontradas.
Pero dada la ubicación más que perfecta, también puedes pensar en disfrutar de unaperitivo tan hermoso y relajante incluso solo con tu pareja.

Aquí están nuestros mejores consejos para tu perfecto aperitivo gourmet

Pero vamos al grano... si hasta aquí te hemos intrigado, ahora viene lo bueno, ¡hemos pensado en todos y en todos los gustos!
Ya sea que tu compañía sea veneciana o que tus amigos lleguen un poco de toda Italia, no te preocupes, tenemos la solución perfecta para ti!

¿Tus amigos son milaneses? Seguramente no te equivocarás si les propones un aperitivo a base de Gin Tonic o una buena botella de Franciacorta.

El Gin Tonic se ha convertido cada vez más en un cóctel alternativo a los tradicionales aperitivos; de hecho, aparece en muchas recetas de chefs famosos. ¿Cómo podemos no recomendártelo para tu aperitivo gourmet?
Entre los mejores maridajes en términos de comida, están sin duda las aceitunas y todo el mundo de los quesos, en particular, los quesos azules y los quesos afinados.
El rey de los maridajes que te proponemos es sin duda el Blu Gins de La Casearia Carpenedo. Un queso azul de alta calidad, madurado en Roby Marton Gin: la exaltación de la cremosidad en un concentrado de sensaciones aromáticas típicas del Gin.

Otro gran queso que combina muy bien con un Gin Tonic es elZenzerito, un queso azul triláctico (vacuno, ovino y caprino) madurado con jengibre, lima y pimienta roja.
Para este queso, te recomendamos preparar los cócteles con un gin aromático London Dry y tónica de pimienta.
Por último, te recomendamos el Cimbro de Corrado Benedetti, un queso aromático madurado con romero y salvia.

Una riquísima tabla de quesos no es, sin embargo, la única delicia que se puede disfrutar junto a un buen Gin Tonic.
La pasta en todas sus versiones más frescas y veraniegas, acompañada, por ejemplo, de un ligero aroma de trufa puede ser una excelente solución, pero no solo eso, otros maridajes perfectos son unas sabrosas tablas de Prosciutto di Parma DOP, acompañadas de Parmigiano Reggiano DOP envejecido y speck.
¡Maridajes de la cocina contemporánea que sin duda hay que probar!

El Franciacorta, en sus versiones de pas dosé a brut, es perfecto para un aperitivo refinado a base de fiambres de la tradición italiana como el culatello, el prosciutto crudo San Daniele, el speck, o la bresaola, acompañados de ricas tostadas cubiertas con quesos cremosos, verduras y especias.
La dulzura y la salinidad de estas delicias se realzan increíblemente con el sabor y la frescura del vino Franciacorta.
Igualmente excelente es la combinación entre una buena botella de Franciacorta y unafocaccia de flores de calabacín y anchoas, o bien acompañada de deliciosas tapas variadas, si tienes ganas de dar un toque menos tradicional a tu aperitivo gourmet.

El Franciacorta en sus diversas variantes es un vino muy versátil, tampoco se echa atrás frente a los primeros platos, que puedes proponer cómodamente como porciones individuales también durante tu aperitivo.
La importancia gustativa del vino y su frescura, nos llevan a recomendarte platos ricos en sabor y cremosidad; un primer plato demasiado delicado, con pocos sabores, podría desaparecer junto a un Franciacorta, especialmente si ha sido añejado por mucho tiempo.
Te recomendamos por lo tanto risottos bien cremosos, timballi de pasta, espaguetis cremosos o penne con crema de berenjenas y ricotta salada.
Por último, si optas por una botella de Franciacorta particularmente rica en aromas y sabores, quizás una cuvée de larga crianza, ¡podrás impresionar a tus amigos con unrisotto al nero di seppia o unosespaguetis con bottarga.

Si para tu aperitivo gourmet estabas pensando en reencontrar viejas amistades universitarias, todas originarias de Trentino, no te sorprendas si te proponen el Spritz Hugo, un fresco aperitivo, un verdadero must para los trentinos.
Aunque su sabor es fresco y dulce, no te preocupes, además de ser una bebida realmente veraniega y refrescante, combina a la perfección con diferentes platos y aperitivos: tartas saladas muy sencillas tipo pizza margherita, que puedes enriquecer a tu gusto con un toque picante, pero también trozos de piadina con salmón y búfala, o aún unos espaguetis al pesto y arroz cantones.
Si tienes ganas de probar en la cocina, puedes servir el Spritz Hugo como bebida acompañada de una paella mixta.

Si en cambio tu compañía es totalmente veneciana, nunca te equivocarás al proponer un clásico Spritz Aperol o en versión Campari, mezclado o aún un buen Americano, dedicado a quienes aman los aperitivos más fuertes.

Un maridaje particular que seguramente dejará a todos boquiabiertos es disfrutar de un Americano junto a una porción de risotto de calabaza.
¡Sabemos que te hemos sorprendido! Un maridaje sin duda fuera de lo común; pero te aseguramos que el sabor amargo del cóctel se equilibra perfectamente con la dulzura de la calabaza.

Volviendo a maridajes “más sobrios” y clásicos para acompañar el tradicional Spritz, podemos proponerte preparar porciones de salmón o anchoas, pero también una tabla con los clásicos embutidos, jamón cocido y crudo, acompañados de taralli o de panecillos y verduras frescas. Excepto los tomates, los secos son la mejor combinación para disfrutar plenamente de el Spritz.
Si son amantes de las salsas, puedes preparar hummus de aguacate, salsa teriyaki y worchester, o variar con salsas de hierbas aromáticas como el albahaca, el perejil y la cebollina, pero también cilantro y hinojo salvaje.
Serán perfectas como acompañamiento a algunas verduritas frescas, o para untar sobre algunos tostadas de pan.
En cuanto al mundo de los quesos, son preferibles los frescos: desde la burrata, hasta la robiola, desde la ricotta, hasta la mozzarella.

Pero, por supuesto, con esta bebida tradicional de aperitivo, también puedes deslumbrarte preparando diferentes aperitivos y pasteles salados.
Algunos consejos: canastas de pasta brisèe rellenas con crema de Grana Padano DOP, espuma de mortadela sobre tostadas de pan integral, vol-au-vent con ragú blanco de pollo, cannoli salados con crema de guisantes, raviolis con masa de hojaldre con brócoli y anchoas, tartaletas saladas con cebollas caramelizadas, tartines de berenjenas y panceta.

El mundo de los vinos, los mejores maridajes

Si no eres amante de los cócteles, puedes pensar en preparar un aperitivo gourmet a la orilla del mar completamente a base de vino.
Dependiendo de tus preferencias, puedes proponer algo espumoso eligiendo entre los clásicos Prosecco Brut, o dejarte llevar por las fragancias de losvinos blancos secos como el Lugana, el Soave, el Chardonnay, el Custoza, el Pinot Grigio, el Pinot Bianco; o por las notas más dulces de vinos como el Gewürztraminer.

Pero vamos por partes.
Diversas tipologías de tartinas y profiteroles rellenos a base de soloverduras o pescado, pero también tablas de quesos y embutidos medianamente curados, son acompañamientos perfectos para una botella de Prosecco, capaz de realzar las características gustativas y olfativas de estos delicados.
Las burbujas del Prosecco son perfectas si se degustan con embutidos de sabor armonioso, como eljamón cocido y la mortadela. Es mejor evitar los maridajes con jamones especiados, así como con quesos azules o excesivamente añejos; así que te recomendamos el maridaje con productos más ligeros, tanto de vaca como de cabra.
Perfectos servidos con el Prosecco son diversas tipos de tartas saladas a base de verduras y quesos ahumados.
Espárragos y radicchio, pero también cebollas o zanahorias, son excelentes ingredientes; lo amargo de las primeras y la dulzura de las segundas se complementan perfectamente con la salinidad y aromatidad del Prosecco.
Entre los quesos, son preferibles los de sabor más ahumado, como la scamorza, la provola y el caciocavallo ahumado. Su sabor se equilibra con las burbujas de dióxido de carbono del Prosecco.

El Prosecco es ideal también para realzar las características aromáticas de todas las preparaciones a base de hongos y trufa; puedes pensar en intentar preparar porciones individuales de risotto o pasta con salsas o aromatizadas con notas de hongos o trufa.
Pero, especialmente en pleno verano, siempre puedes decidir priorizar la simplicidad y frescura, por eso el Prosecco es un excelente compañero cuando en la mesa hay ensaladas frescas, ensalada de arroz o espelta con verduras frescas o en conserva o la clásica caprese. Te proponemos: ensalada de espelta aderezada con tomates cherry y aguacate, o con camarones, mango y nueces pecanas.
Una deliciosa receta fresca fácil y rápida de preparar, ¡pero nada predecible, para saber impresionar a tus amigos también con la simplicidad de estos productos!

Los mejores maridajes con vinos tranquilos

Pinot Bianco
Un vino versátil que combina bien con tartinas de todo tipo, pero también, por supuesto, con porciones individuales de pasta y arroz aliñadas con salsas de pescado o verduras.
El Pinot Bianco es perfecto si se degusta con pasta al pesto, o con un fresco pastelito de anchoas y burrata.

Chardonnay
El Chardonnay se combina a la perfección por contraste, es decir, la acidez del vino se une perfectamente a la salinidad de los embutidos y quesos curados.
Te recomendamos proponerlo en tu aperitivo gourmet con unas rodajas de mortadela, o bien con preparaciones tipo pizza margherita, con mozzarella de búfala y tomate.

Pinot Grigio
Resalta sus características si se combina con crepes saladas de patatas, speck y cabra, o con sabrosos primeros platos: mezze maniche con curry y salchicha crujiente, pasta con salmón y aguacate, trofie con hierbas y pecorino, paccheri con pesto de naranjas y pez espada; o galletas rellenas de cime di rapa, anchoas y pecorino.

Gewürztraminer
Si en cambio eres amante de las notas dulces, te recomendamos degustar un buen Gewürztraminer para acompañar unpastel de patatas y tomates; pero también con delicias aromatizadas con trufa como los típicos crostinis o tarallini.
Si en cambio tienes ganas de meterte en la cocina, para un aperitivo realmente chic y refinado puedes preparar porciones individuales de risotto o pasta a la trufa.
El Gewürztraminer es un vino que armoniza bien con los alimentos ahumados, perfecto si se degusta con speck, pero también con carne salada o mortadela.
Entre los primeros platos, los que más se adecuan a este vino son: el arroz cantones y los tortelli a la mantovana, rellenos de calabaza, mostaza, nuez moscada y parmesano.

Aunque no lo creerías, es un vino realmente excepcional, marida bien con los sabores más particulares: con jengibre y sus flores, con curry, con cúrcuma, con nuez moscada, con canela, con pasas, con frutos secos, con cedro, con cardamomo y con aguacate. En cambio, debe evitarse con platos demasiado salados o excesivamente picantes.

¿Y si tus amigos son del sur?
Casi con seguridad no tendrán muchos problemas en cuanto a qué beber, pero seguramente te propondrán llevar buena comida.
Así que unos taralli pugliesi, acompañados de embutidos variados con quesos, mermeladas y mostazas, desde las más a las menos picantes, podría ser una buena solución.
Pero decirles a tus amigos del sur que no se metan en la cocina es, entre nosotros, casi una ofensa… ¡Sabes que llegarán con alguna preparación cocinada incluso si estamos en pleno verano!

Así que, como hemos visto, para un delicioso aperitivo, algunas preparaciones absolutamente deliciosas y tentadoras, que combinan bien con diferentes “bebidas”, son las tartas saladas en todas sus formas y variantes.
Son deliciosas con cualquier relleno que decidan preparar: pueden rellenarlas como una pizza a su gusto o solo con tomate y mozzarella, pero también con clásicos embutidos, como el jamón cocido o el speck, que una vez cocidos, junto a la masa de hojaldre ofrecerán un sabor muy sabroso a todo el plato.

Nadie se negará tampoco a un poco de buena pasta, incluso con solo salsa de tomate, orégano y un chorro de aceite, o atreviéndose a preparaciones con verduras de temporada y cubitos de embutidos; entre los must en estas preparaciones te proponemos la panceta, el speck o el más clásico jamón cocido.
Para platos más delicados pero igualmente de sabor intenso y decidido, te proponemos probar las combinaciones con anchoas.
También podrían ser buenos aliados los risottos degustados tibios o fríos en cómodas porciones individuales.

En verano son perfectas las preparaciones a base de cuscús y quinoa, aderezadas con verduras y un queso ligero; si eres amante de la carne, siempre puedes agregar cubitos de jamón cocido o speck.
Pero una preparación fresca y ligera también podrían ser algunas simples verduras en aceite o en vinagre, acompañadas de un queso ligero y fresco.

Pero no olvides que en verano, algunos “platos únicos” típicamente veraniegos podrían ser la solución que buscas.
Del jamón crudo acompañado de frescas rodajas o cubitos de melón, o aún la mozzarella de búfala acompañada de grissini y rodajas de jamón crudo. Pero también bresaola con bocados de mozzarella y rúcula fresca, o una clásica caprese.
Pero tambiéntartinas de varios tipos aderezadas con queso fresco y carpaccio de salmón, atún, trucha o pulpo, aderezadas a tu gusto con aceite de oliva, tomates cherry y algunas hierbas como menta, limón, lima, albahaca y orégano.

Sin restarle frescura y ligereza a estas preparaciones, recuerda que tus amigos, especialmente si vienen del sur de Italia, podrían presentarse con alguna preparación típica suya como una deliciosa parmigiana de berenjenas o caponata para acompañar con fragrantes tostadas de pan.

Ya se nos hace agua la boca… ¿y a ti? ¿Estás listo para organizar tuespectacular aperitivo gourmet?
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S&M