El picnic según Spaghetti & Mandolino: una comida gourmet al aire libre

¡Qué hermoso día! ¿Por qué no vamos a hacer un picnic al aire libre?
La bonita temporada está hecha para las excursiones fuera de casa, que te permiten disfrutar del sol, de las temperaturas y sobre todo de la naturaleza. La mejor manera de aprovechar todo esto es, sin duda, un buen almuerzo en un parque, o una cena al atardecer a orillas del lago.

¿Cómo organizar el picnic perfecto? Prepárate con una cesta y una manta, el resto lo hacemos nosotros: aquí tienes el picnic según Spaghetti&Mandolino.
 

Picnic al aire libre: significado y origen del término que todos conocemos

En primer lugar, hacer un picnic significa comer al aire libre. El término proviene de dos palabras francesas: “piquer” que significa “picotear” y “nique” es decir “cosa pequeña”. Tranquilo, no te alarmes: eso no significa que debas comer poco, ¡al contrario!

Piensa que esta costumbre de consumir alimentos y bebidas ya estaba presente entre los antiguos romanos, que disfrutaban de meriendas bucólicas en grutas, cerca de fuentes o entre árboles.

Lo sabemos gracias a Plinio, que en una de sus epístolas recuerda un almuerzo al aire libre junto a unas fuentes, con bandejas en forma de barquito que flotaban de un comensal a otro.

También Boccaccio en el Decamerón alude a un picnic bajo los pinos.
En el siglo XIX, Alexandre Dumas incluso nos proporciona un menú para el picnic perfecto.

Hoy en día, el picnic ha vuelto a estar de moda, también a causa de la pandemia que de alguna manera ha llevado a las personas a organizar más a menudo las comidas al aire libre.
Incluso existe el Día Mundial del Picnic, que se celebra cada año el 18 de junio para animar a las personas a estar al aire libre y a aprovechar los claros días soleados para pasar tiempo con amigos y familiares.
 

Picnic: cómo organizar una comida al aire libre con Spaghetti&Mandolino

¡Aquí estamos en la parte que estabas esperando!

Primero debes encender la imaginación: cierra los ojos e imagina tu picnic perfecto. ¿Dónde te encuentras? ¿Con quién estás?

El lugar y la compañía son las primeras cosas a definir y sobre esto no puedo ayudarte, pero puedo ocuparme del resto: ¡la comida y las bebidas!

Te cuento el picnic gourmet que imagino: a lo largo del lago con vista al skyline de mi ciudad, a la sombra de un árbol, alrededor de las 20 cuando el sol está a punto de ponerse, en compañía de las 6 personas que más quiero.

Una bonita cesta de mimbre llena de exquisiteces, algunas botellas de cerveza y, rigurosamente, la manta a cuadros blancos y rojos.

Para comenzar el picnic no pueden faltar los Tarallini alla Pizza artesanales, que se pueden consumir durante toda la duración de la comida, entre charla y charla.
Como primer plato, veo bien una pasta fría, como los penne integrali de Felicetti, aliñados con una sabrosa conserva de tomate, la Pacchetella pomodorino del Piennolo del Vesuvio y un chorrito de Olio Extravergine di Oliva del Garda Orientale DOP.

Luego continuamos con una buena ciambella salata. Para hacerla se pueden mezclar harina, huevos, parmesano, ricotta, leche y aceite y luego se puede rellenar con calabacines y el Speck de 'na olta de La Casara cortado en tiras finas: el resultado es espectacular.

Para mí, picnic también es sinónimo de panino, así que dejo un espacio para unos fantásticos club sandwiches un poco reinterpretados. En los tradicionales americanos deberían ir pollo, bacon y huevo, mientras que yo pongo Guanciale Stagionato cortado fino, algunas hojas de lechuga y Salsa de Mostaza.

Es muy sabroso también con la adición de huevos, pero esos decido utilizarlos para otra preparación.

Dado que mis amigos son gourmets, no se echan atrás y disfrutan gustosamente de otro plato: una suculenta tortilla con Salchicha dulce y Scamorza Ahumada: es excelente consumida fría también.
 

El Picnic perfecto: las bebidas y los postres a disfrutar al aire libre

Como ya te he anticipado, en el Picnic que desearía (¿ah, era el molino? Bueno, no importa), hay unas brillantes botellas de cerveza. La Maldipa de Magis es perfecta como acompañamiento para los platos, y por qué no, también una Cerveza Artesanal Pils Rubia de la Cervecería Lesster.

Para terminar con broche de oro este picnic, definitivamente se necesita un postre, que sea cómodo de comer, así que una tarta seca, como por ejemplo la Tarta de Galleta del Biscottificio Guerra: mi preferida es la de frambuesa, pero en nuestro portal puedes encontrar otros sabores, entre ellos la de albaricoque, la de Gianduia o la Rústica Vegana.

No puedo dejar de recomendarte otro postre, típico de la tradición de mantova, mi ciudad: la Sbrisolona. Dado que la ligereza la dejamos para el primer plato, me siento en la capacidad de proponerte la combinación perfecta para este dulce rústico e irresistible: la Grappa di Barolo se combina a la perfección con su composición quebradiza y su sabor a almendras.

Aquí está, entonces, el picnic según Spaghetti&Mandolino, un derroche de sabores para una comida gourmet al aire libre. Recuerda, la naturaleza debe ser respetada, así que prepárate con equipo ecológico y cuida del entorno que te rodea.

Y no olvides los juegos de mesa, ¡no pueden faltar!

Sara Bettoni

S&M