Vino Biológico: ¿lo has probado? Descubre y pruébalo.

Los productos biológicos, y en particular el vino, en estos años han adquirido cada vez más importancia, un poco por tendencia, un poco por una mayor concienciación por parte del cliente.

Hoy en día son mucho más: una realidad significativa del agroalimentario italiano, un pilar importante en el mercado. Además, cada vez más consumidores desean acercarse a un estilo de vida consciente y sostenible.

Algunas empresas ya adoptaban anteriormente políticas y métodos de producción sostenibles, mientras que muchas otras se han pasado al biológico y han dado cada vez más espacio y relevancia al "BIO", adaptando su forma de operar en respeto al medio ambiente y a los trabajadores.

Pero, ¿qué es el biológico? ¿En qué forma se consideran los productos BIO? A continuación, te explicamos lo que se oculta tras un vino biológico y por qué se distingue de otros vinos.
 

Vino Biológico: aquí tienes lo que se entiende por este término y cómo se produce

Primero es importante saber qué es la Agricultura Biológica que es adoptada por las diferentes empresas para la obtención de productos certificados biológicos.

La Agricultura Biológica es un modelo de desarrollo sostenible, basado en los principios de salvaguardia y valoración de los recursos y en el respeto del medio ambiente y de la salud del consumidor. Este modelo, por lo tanto, tiene una visión de 360° sobre todo el escenario que rodea a la producción.

En lo que respecta al vino, este método de cultivo lleva a programar la vinificación y hacer elecciones conscientes desde el viñedo.

Dado que la agricultura biológica cree en las potencialidades de un viñedo sin química, evita las forzaduras de los fertilizantes químicos y de los pesticidas sistémicos que, por un lado, estimulan la producción cuantitativa de la planta, pero por el otro bajan la calidad, empobreciendo la relación que existe entre el suelo, la planta y el clima, un equilibrio necesario para el desarrollo de una vid fuerte que produce uvas sanas.

El Vino Biológico, por lo tanto, no es otra cosa que el fruto de este modelo de desarrollo sostenible, un producto derivado de un método de cultivo que tiene reglas precisas y detalladas que respetar.

El 9 de marzo de 2012, el boletín oficial de la Unión Europea publicó el Reglamento Europeo 203/2012, que permitió regular el sector del vino biológico.

Esta normativa también define las modalidades de vinificación y permite incluir el logo europeo en la etiqueta, para las empresas certificadas por una entidad autorizada.

Antes del Reglamento Europeo se podía hablar de vino "proveniente de uvas biológicas", mientras que ahora el apelativo de Vino Biológico puede ser asumido gracias a la posibilidad de certificar como biológico el proceso completo de vinificación y transformación de las uvas.

La correcta definición, por lo tanto, de Vino Biológico es la siguiente: vino proveniente de uvas 100% biológicas cultivadas sin el uso de agentes químicos de síntesis en los viñedos; en bodega la vinificación debe realizarse con el uso limitado de sulfitos y de productos enológicos certificados biológicos.
 

Por qué preferir el Vino Biológico a un vino normal: una elección ética

En lo que respecta a las características organolépticas, no hay distinción entre un Vino Biológico y un cru "normal". Al contrario, encontramos importantes diferencias en los respectivos métodos de producción.

El Vino Biológico es un vino completamente natural y genuino. Para todo el proceso productivo no se utilizan agentes químicos de síntesis. La vid de la Agricultura Biológica se cultiva en su hábitat, las hierbas espontáneas crecen alrededor y la biodiversidad se desarrolla.

El fruto de este procedimiento es una uva equilibrada, rica en todas esas características típicas del territorio en el que crece.
Por lo tanto, el vino que proviene de estas uvas es natural, saludable, genuino y de calidad; respeta el medio ambiente, el ecosistema, así como la salud del consumidor.

Muchos consumidores están comenzando a preferir la compra del Vino Biológico por diferentes razones. Las empresas que lo producen están muy controladas y deben cumplir con las normativas, por lo tanto, quien compra se siente más seguro.
Aquellos que tienen atención hacia el medio ambiente prefieren este vino porque el impacto de los cultivos de uvas biológicas es mucho inferior en comparación con los otros no biológicos.

El respeto por el medio ambiente y por los trabajadores y el trabajo necesario para alcanzar el objetivo hacen que quien produce vino biológico sea visto como más comprometido a los ojos de los consumidores.

Por lo tanto, eligen premiar a quienes invierten en este tipo de producto, ya que está impulsado por una verdadera pasión.

Ahora que sabes cuánto esfuerzo y trabajo hay detrás de una botella de Vino Biológico, ¡no te queda más que probar uno!

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