Cena de verano: 3 platos frescos y gourmet para una noche de verano.

Quizás ni Shakespeare ni Alex Britti han dedicado sus textos a la comida, ¡pero nosotros somos italianos y podemos hacerlo!
Ya hemos llegado a agosto, a un suspiro de septiembre y más de media verano ha pasado (del cual lamentablemente casi estamos al final)!
No te desanimes, todavía tenemos tiempo para disfrutar del calor. No es aún el período de las sopas, buenas para la caridad, pero hay... en el aire... (¿captaste la cita?) el verano, sinónimo de cenas al atardecer con exquisitas comidas frías.

Hemos pensado en tres platos gourmet muy apetitosos y sencillos de preparar que para nosotros representan un poco la cena veraniega por excelencia, ¡obviamente con solo productos frescos y artesanales que son nuestra especialidad!
 

Cena de verano: aperitivo gourmet con brusquetas de todos los sabores +1, para un inicio perfecto

No podían faltar las deliciosas brusquetas de pan fresco integral. Solo hay que cortar el pan en rebanadas y tostarlo, también porque la palabra bruschetta deriva de "pane bruscato", es decir, "tostado".

El pan se puede tostar tanto en una sartén sin añadir aceite, como en el horno con función grill a 200°C durante unos 7-8 minutos. Después de haberlo tostado bien, se recomienda frotar un diente de ajo sobre él e irrigar con un hilo de aceite de oliva virgen extra.

¿Y por qué brusquetas de todos los sabores +1? Porque después de este paso, se puede proceder a colocar encima algunas cucharadas de aderezo para bruschetta.
Nosotros recomendamos tres en particular, muy sabrosas y excelentes: la Bruschetta con Hongos Porcini, la Bruschetta tropeana dulce y la Bruschetta de Calabacín.
¡Un trío que hay que probar absolutamente!
Como alternativa al pan se pueden utilizar Friselle, que se mojan con agua y se aderezan con tomate, orégano, sal y aceite de oliva virgen extra.
 

Plato principal de verano: pasta fría con mozzarella y pesto a la genovesa

Sencillo, genuino y sabe a Italia, a tradición y, por supuesto, a verano. Es fácil de preparar, solo requiere de ingredientes frescos y de calidad.

Solo hay que cocinar la pasta y después de escurrirla, pasarla por agua para detener la cocción.
Por separado, mientras tanto, hay que preparar los ingredientes: una mozzarella cortada en rebanadas, recomendamos la trenza de búfala campana, y un poco de pesto a la genovesa.
Para finalizar, solo hay que unir los ingredientes a la pasta y ¡listo!
Un plato gourmet delicioso, increíblemente fresco y aromático.
 

Segundo plato fresco y apetitoso: rollitos de calabacín con jamón crudo y quartirolo

Como último plato hemos decidido presentar algo fácil y sabroso al mismo tiempo. Los pinchos de calabacín son un plato sabroso típico de la temporada de verano, ya que se deben consumir fríos. Se puede utilizar cualquier embutido y queso para rellenarlos, dependiendo de los gustos y de lo que se tenga disponible.
¡La mejor combinación para nosotros es con jamón crudo y quartirolo!

Para hacer aproximadamente 16 rollitos los ingredientes que se necesitan son los siguientes:
- 2 calabacines de tamaño mediano y bastante gruesos;
- 80 g de jamón crudo cortado en rebanadas (se recomienda el Crudo Alpino)
- 70g aproximadamente de quartirolo lombardo
- q.b. aceite de oliva virgen extra
- q.b. sal

Primero hay que ocuparse de los calabacines: cortarles los extremos y cortarlos en rebanadas largas y finas, luego se procede grillándolos en una plancha y salándolos poco a poco.
Después de cocinarlos, es necesario añadir un hilo de aceite de oliva.
Esperar a que se enfríen y untar con el quartirolo. Si se desea, se puede sazonar con algunas hierbas aromáticas.

En el siguiente paso se coloca encima una rebanada de jamón crudo que sea aproximadamente del mismo tamaño y se enrolla cada rebanada de calabacín rellena, formando los rollitos fríos de calabacín.

Se pueden asegurar los rollitos con palillos, o pincharlos en palos de madera para formar pinchos.
Aquí tienes listos los rollitos, para servir de inmediato o conservar en el frigorífico por un máximo de 2 días.
Si se desea enriquecer el relleno, se puede añadir un tomatito en aceite, un cubo de atún o algunas olivas.

Brusquetas, pasta fría y rollitos de calabacín son los tres platos que representan la temporada de verano, ya que son frescos, sabrosos y sencillos de preparar. Se pueden disfrutar donde y con quien se desee: aquí está la cena de verano de Spaghetti & Mandolino!
En nuestro portal encontrarás todos los ingredientes para preparar esta deliciosa y aromática cena, ¡ahora te toca a ti!

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