Descubramos la marca Ca' Viola: aquí está nuestra entrevista.

La Azienda Agricola Ca’ Viola es una realidad que refleja en sus excelentes vinos el concepto de territorio en su más alta y noble expresión.
Fue fundada por pasión por el enólogo Beppe Caviola en 1991 en su nativa Montelupo Albese, un pequeño pueblo de las Langhe, a partir de una pequeña viña de Dolcetto alquilada. En esta realidad, llamada Barturot, Beppe Caviola junto a su fiel Maurizio, vinifican las uvas en el garaje de la casa de sus padres: he aquí el origen de una historia vinícola de gran éxito.

Un día Elio Altare, ya una estrella consagrada en la galaxia del Barolo, prueba ese vino y anima a Beppe a embotellarlo. Así se producen 860 botellas de Dolcetto. La primera etiqueta firmada Ca’ Viola.
En Montelupo, Ca’ Viola también gestiona un pequeño terreno de Barbera y decide vinificarlo, dando a conocer el célebre vino "Bric du Luv", que con el tiempo se convertirá primero en Langhe Rosso y finalmente en Barbera d'Alba, resumiendo la evolución que se lleva a cabo bajo el cielo de la Langa (aquí encuentras los productos típicos de las Langhe).
En 2002, la bodega Ca’ Viola se traslada a Dogliani en una gran villa del siglo XIX, Villa Bracco, donde la producción, la consultoría y la acogida turística pueden coexistir en armonía, unidos por la misma filosofía de simplicidad y excelencia.
Desde 2005, Ca’ Viola, junto a su cuñado Giancarlo Vivalda, gestiona una viña de nebbiolo, dando vida al Barolo DOCG Sottocastello di Novello, un tinto de gran calidad, enérgico, austero y cautivador, capaz de ofrecer, al degustar, un placer raro. Un año después, en 2006, ve la luz la primera etiqueta del "Re de los vinos".

Hoy en día, la Azienda Agricola Ca’ Viola produce, junto a las etiquetas históricas de Barbera y Dolcetto, también un Barolo, que Beppe Caviola define como "la culminación de un camino", pudiendo contar en este momento con 14 hectáreas de viñedos, divididos entre Montelupo y Novello.
Los vinos de la bodega Ca’ Viola son verdaderas joyas de las Langhe, nacidas de la pasión y la competencia de Beppe Caviola, quien en pocos años ha pasado de ser un joven enólogo a un renombrado productor.

Nos gustan estas realidades, estos productores de exquisiteces únicas, certificadas y multipremiadas: son verdaderos tesoros incrustados en nuestra Península entre mares y montañas y en las calles más perdidas de pueblos y campos. No solo nos detenemos a vivir sus productos, sino que queremos descubrir más de cerca a los protagonistas de esta marca. Por eso hemos enviado algunas preguntas a quienes gestionan la comunicación con nosotros.

Quédese con nosotros para conocer la Azienda Agricola Ca’ Viola: ¡lee las respuestas!
 

• ¿Con quién estamos hablando?
  Soy Michela Vivalda, responsable comercial (Italia/Exterior)
   
• ¿La empresa es familiar? ¿En qué año nació y cómo se desarrollaron los primeros años?
  La empresa es de gestión familiar. Nació en 1991 en Montelupo Albese y representa la primera generación.
   
• ¿Quién fue el fundador y cuál fue su formación o en qué ámbito laboral y profesional se desenvolvía si es diferente al actual?
  Mi tío Giuseppe Caviola es el propietario y el enólogo de la bodega. Beppe ha estado relacionado con el vino desde joven, desde que decidió asistir a la Escuela Enológica de Alba, donde se han formado generaciones de excelentes viticultores y vinificadores.
   
• ¿Cuál es el verdadero motivo o la razón detrás de la creación de esta empresa y cuándo ocurrió?
  El mundo del vino representa todo para Beppe. Después de los estudios, el joven Beppe encuentra empleo en el Centro para la Enología al Gallo, a las puertas de Alba. Posteriormente, en 1991, Beppe alquila la viña de sus sueños en Montelupo Albese, llamada Barturot, y vinifica las uvas Dolcetto en el garaje de la casa de sus padres.
   
• ¿Cuál es su relación con la tierra de origen y su tipicidad? ¿Y por qué desean contarla con sus productos?
  El vínculo con el territorio es muy fuerte. Buscamos producir vinos típicos que puedan expresar al máximo el terroir.
   
• ¿Cuál fue el primer producto que crearon?
  Primer vino: Dolcetto d’Alba Barturot año 1991
   
• ¿Cuál es el producto que hoy consideran "estrella"?
  Barolo Sottocastello di Novello.
   
• ¿Y cuál es el producto que a lo largo de la historia de la empresa ha llevado consigo más el corazón palpitante, la filosofía y el alma de la empresa misma?
  Barbera d’Alba BricduLuv, un vino que ha sido el centro de mucha experimentación y crecimiento.
   
• Hablando de hoy: ¿cuánto ha crecido la empresa desde su nacimiento? ¿Podemos tener alguna cifra?
  De 800 a poco menos de 80.000 botellas. De 0 hectáreas de propiedad a hoy que son aproximadamente 15 
   
• En este momento: ¿más tradición o más innovación?
  En cuanto a nuestra historia, se habla de innovación pero siempre respetando la tradición.
   
• ¿Cuál ha sido la evolución más importante de la empresa para llegar a lo que es hoy?
  Sin duda, dentro de nuestra empresa se ha llevado a cabo un camino que hoy nos ha llevado a encontrar nuestro estilo. Los vinos se han aligerado encontrando como clave de lectura la elegancia y la bebibilidad.
   
• Hablando del futuro: ¿qué mañana espera a la empresa? ¿Hay algún cambio planeado o algún nuevo proceso evolutivo?
  Tenemos en proyecto una ampliación de la bodega y de los terrenos de propiedad.
   
• ¿Tienen en mente crear nuevos productos?
  No comment.
   
• Al haber apostado por Spaghetti & Mandolino, ¿cuán importante es para ustedes la venta online, cuál ha sido su relación en el pasado con este canal de venta y cómo lo ven en el futuro?
  La pandemia nos ha llevado a creer más en un canal de venta que nuestra empresa seguramente había subestimado y no había aprovechado plenamente. Lo online es el futuro.
   
• Valor: ¿cuál ha sido, cuál es hoy y cuál será en el futuro para su empresa?
  Máximo respeto por el fruto para obtener el máximo de nuestros vinos.
   

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