Descubramos la marca La Scolca: aquí está nuestra entrevista.

La Scolca è entre las empresas símbolo de Gavi, siempre concentrada en el Cortese, una variedad autóctona que ha contribuido a dar a conocer en el mundo. La Tenuta è fue adquirida en 1919 por el bisabuelo de Giorgio Soldati, padre de Chiara Soldati, cuarta generación que hoy dirige la empresa con una mirada ya hacia el tercer milenio.

Giorgio Soldati se è demostrado un validísimo y creativo intérprete innovador: él es el creador de vinos y espumosos de éxito sin nunca traicionar la fidelidad a la tierra de Gavi y a la variedad cortese. Pero la tarea más ardua que se ha asumido, junto a la familia, ha sido la de mantener el liderazgo conquistado por la empresa a lo largo de los años, fortaleciendo aún más la imagen y la fama de La Scolca con voluntad completamente piemontesa y la filosofía de la máxima calidad posible.

Los viñedos de La Scolca se extienden por 64 hectáreas y, entre los diversos terrenos, el que se encuentra en el municipio de Rovereto Chiesa podría ser definido como el "grand cru" del Cortese.
La empresa agrícola tiene sus viñedos en las mejores posiciones de Rovereto Chiesa, y su Gavi dei Gavi representa el pináculo del vino que se produce en esta microzona. Pero este emocionante resultado no proviene exclusivamente de la afortunada ubicación de los viñedos, sino que es también fruto deprácticas enológicas y vitícolas particularmente acertadas, que le permiten, con la misma calidad de materia prima que los otros viñedos de la zona, tener una marcha adicional.

Nos gustan estas realidades, estos productores de exquisiteces únicas, certificadas y multipremiadas: son verdaderos tesoros incrustados en nuestra Península entre mares y montes y en los caminos más perdidos de pueblos y campos. No solo nos detenemos a vivir sus productos, sino que queremos descubrir de cerca a los protagonistas de esta marca. Por eso hemos enviado algunas preguntas a quienes gestionan la comunicación con nosotros.

Quédate con nosotros para conocer La Scolca: lee las respuestas!

• ¿Con quén estamos hablando?
  Chiara Soldati, CEO La Scolca.
   
• ¿La empresa es de gestión familiar?
  La Scolca, abierta en las colinas de Gavi en la primera década de 1900 por la familia Soldati, es una marca con más de 100 años de historia, conocida en más de 50 países y presente en los mejores restaurantes del mundo. La cuarta generación de la familia, representada por mí, la dirige hoy con éxito, bajo el signo de una atención constante a los valores contemporáneos de sostenibilidad e innovación digital, lo que la convierte en una de las empresas más avanzadas del panorama vitivinícola italiano, asegurando a los vinos una calidad¿ sin tiempo.
   
• ¿Qué fundó la empresa, en qué año y cuáles fueron sus formaciones o cuál es el campo laboral y profesional del que provenía si era diferente del actual?
  La Scolca nace en 1919, año en el que el patriarca de nuestra familia decidió adquirir lo que originariamente era una propiedad de caza, con grandes extensiones boscosas dentro de las cuales también había viñedos de uva tinta. Sin embargo, la familia prefería los vinos blancos y los espumosos predominantemente franceses, y de aquí la elección de arrancar la uva tinta y plantar Cortese, para crear un vino que se acercara lo más posible a Chablis y, en un segundo momento, espumantizarlo. Inicialmente, la producción era para uso familiar, el negocio era otro, pero en el segundo después de la guerra se decidió invertir en una línea de producción propia, embotellando, etiquetando y comenzando la comercialización.
   
• ¿Cuál es el verdadero motivo o el hecho desencadenante que está detrás de la fundación de esta empresa y cuándo ocurrió?
  “Nada tiene más sentido que la pasión”: para vivir plenamente tu vida y tu trabajo no puedes prescindir de tener como motor e inspiración una gran emoción. El vino para mí es una gran pasión que se repite cada año en el momento de la cosecha. Un ciclo que se renueva trayendo consigo una fascinante alegría en ver nacer el fruto de tantos meses de trabajo. La misma pasión que se siente al proponer y describir un mundo especial escondido detras de cada degustación, la misma pasión y tenacidad que ha llevado a La Scolca a la quinta generación.
   
• ¿Cuál es su relación con la tierra de origen y su tipicidad? ¿Y por qué quieren contarla con sus productos?
  Los 102 años de nuestra historia cuentan el DNA profundo de nuestra identidad, hecha de mucha pasion, decisiones valientes y nunca convencionales para mirar lejos y anticiparse a los tiempos sin traicionar nuestras orígenes, como hemos hecho siempre desde 1919, año de la fundación de la empresa. Un siglo de inversiones en nuestro territorio, el Gavi, en el que hemos creído firmemente, sin compromisos y con el deseo de experimentar y crecer siempre. Fue precisamente mi padre Giorgio Soldati quien luchó por la DOC en 1974 y la DOCG en 1998, fundando el Consorcio del Gavi y siendo su primer presidente. La Scolca registra en 1969 la marca Gavi dei Gavi que se ha convertido ahora en un must en todo el mundo.
  Para nosotros es fundamental dar a conocer al mundo, especialmente a las nuevas generaciones, la riqueza y tipicidad de nuestra tierra, el Gavi, con su biodiversidad y tradición paisajística. Esto también es para nosotros un valor importante, que llevamos adelante con inversiones continuas en prácticas agrícolas respetuosas del territorio y en maquinaria de vanguardia para garantizar modalidades de producción cada vez más sostenibles.
   
• ¿Cuál fue el primer producto que crearon?
  El Gavi dei Gavi, pensando ambiciosamente en crear un gran chablis italiano.
   
• ¿Cuál es hoy el producto que consideran como "estrella"?
  Son dos los vinos símbolo de la empresa, imposibles de olvidar una vez degustados.
  Nuestro vino ícono, el más representativo de nuestra historia, es sin duda el Gavi dei Gavi Etichetta Nera, de uvas 100% Cortese, elegido por restaurantes renombrados y celebridades de todo el mundo para celebrar momentos especiales, inolvidable por la complejidad y la elegancia de los aromas y el gusto largo e intenso, un vino que interpreta lo mejor de nuestra idea de innovación y estilo, un gran clásico que trasciende tendencias y esquemas.
  El otro vino símbolo de la empresa es el “Brut D’Antan” (100% Cortese), nuestro espumante de alta gama, producido solo en las mejores añadas a través del método clásico de espumantización con un largo envejecimiento en botella (al menos 10 años) en contacto con levaduras autóctonas seleccionadas.
   
• ¿Y cuál es el producto que en toda la historia de la empresa ha llevado consigo el corazón palpitante, la filosofía y el alma de la empresa misma?
  El vino es pasión, espera, cuidado de los detalles y por este motivo solo en las mejores añadas, después de al menos 10 años de envejecimiento en nuestra bodega, puede comenzar el camino de vinos extraordinarios como La Scolca D’Antan y La Scolca Spumante Riserva D’Antan. Vinos que emocionan, que sorprenden, porque al aroma delicado oponen un carácter fuerte, una gran personalidad: son productos únicos.
  En un mundo que hace de la velocidad y la globalización un must, hemos sabido captar la importancia del valor del tiempo, de la espera y la conciencia de que ciertos resultados se obtienen solo con una gran búsqueda de la excelencia y con mucho tiempo.
  Son vinos de las orígenes, vinos del tiempo perdido, vinos que evocan sensaciones y aromas de la memoria. Tienen el alma de un niño pero el corazón de un adulto, con una fuerte personalidad y con gran carácter, estilo y elegancia.
   
• Hablemos del presente: ¿cuánto ha crecido la empresa desde su fundación? ¿Podemos tener algunas cifras?
  Hectáreas de viñedos hoy: 50 ha.
  Número de botellas producidas: depende de las añadas, sin embargo, alrededor de un millón de botellas al año.
  Uvas cultivadas: principalmente Cortese.
  Régimen de gestión en el viñedo: seguimos principios biodinámicos.
  Países de exportación: hoy estamos presentes en más de 60 países.
   
• En este momento: ¿más tradición o más innovación?
  La Scolca es una empresa contemporánea que mira al futuro con un espíritu pionero e innovador. A lo largo de los años nunca nos hemos detenido y hemos continuado invirtiendo para mejorar nuestra competitividad y enfrentar los desafíos de los mercados globales y para garantizar siempre altos estándares de excelencia. Al mismo tiempo, tenemos una gran historia que nos distingue, como el fuerte lazo con el suelo y nuestra tierra y el estilo inconfundible de nuestros vinos que producimos desde siempre sin compromisos y sin ceder a las tendencias del momento.
   
• ¿Cuál ha sido la evolución más importante de la empresa para llegar a lo que es hoy?
  Nuestra ha sido una evolución continua fruto de mucha pasion, dedicación, tenacidad, compromiso e inversiones. Sin duda, una etapa importante fue el registro de la marca Gavi dei Gavi en 1969, conocida hoy en todo el mundo; pero fueron fundamentales la previsión y velocidad, en los años 90, de captar todas las oportunidades que ofrecían las nuevas tecnologías y la comunicación digital, en una fase histórica de cambios épicos y grandes transformaciones del mercado global; una iniciativa que ha convertido a La Scolca en una de las empresas más dinámicas y vanguardistas del sector vitivinícola hoy en día.
   
• Hablando del futuro: ¿qué espera la empresa mañana? ¿Hay cambios o nuevos procesos evolutivos en el horizonte?
  Tenemos muchos proyectos en curso que estamos llevando adelante. En el último año no solo no nos hemos detenido sino que hemos realizado nuevas inversiones y lanzado nuevos proyectos, incluyendo el e-commerce propio, el eWine Club con experiencias personalizadas para clientes y amantes del vino, nuevas experiencias de vino a medida en la bodega y en la Tenuta para promover un nuevo concepto de hospitalidad y acogida, que valore la colaboración e integración entre las excelencias que nuestro territorio puede ofrecer, con el objetivo de crear una verdadera experiencia de vino personalizada. La nueva oferta satisface las necesidades de todo tipo de público: desde quienes prefieren paseos a pie o excursiones en bici eléctrica, hasta los aficionados al golf, quienes desean practicar yoga en la terraza panorámica, o aquellos que quieren organizar un picnic entre los viñedos.
   
• ¿Tienen planes de crear nuevos productos?
  Este año acabamos de lanzar “Solui”, un vino nuevo, creado con uvas Sauvignon y una mezcla de uvas blancas piemontesas (uvas rigurosamente 100% La Scolca). Un vino para mirar hacia el futuro, pero con la solidez que 102 años de historia confieren a la marca familiar. Un vino diferente pero en línea con el estilo de los excelentes Gavi que siempre ha sido y seguirá siendo el núcleo del negocio de La Scolca durante 100 años.
  Un producto único, un solista entre los Gavi, un vino con el coraje de atreverse, que representa una gran excepción y elección en contracorriente, para comunicar una vez más la proyección futurista de la marca, que capta con positividad sin detenerse nunca, incluso en los momentos más difíciles, los grandes cambios del mundo y los lleva al mundo del vino.
  El deseo de experimentar siempre nos acompaña, por lo que no excluyo que en los próximos meses podamos desarrollar aún más nuevos productos!
   
• Habiendo apostado por Spaghetti & Mandolino, ¿cuán importante es para ustedes la venta online, cuál ha sido su relación en el pasado con este canal de ventas y cómo lo ven en el futuro?
  Desde hace años, el e-commerce se estaba convirtiendo en un canal de venta importante. Hoy, con la experiencia de la pandemia, ha tenido una aceleración irreversible hasta convertirse en esencial para mantener la cuota de mercado. Nosotros hemos optado por invertir en este canal lanzando este año nuestra tienda online - además de estar presentes, por supuesto, también en los principales marketplaces italianos e internacionales - y creando el La Scolca e-wine Club, una experiencia hecha a medida abierta a todos los amantes del vino con inscripción en nuestra página web dedicada. Con la inscripción es posible acceder a servicios dedicados y exclusivos como la compra de productos personalizables y en formatos reservados para los inscritos – como por ejemplo la Magnum de Gavi dei Gavi Etichetta Nera – ofertas especiales y en pre-venta – como el nuevo Solui – y la participación en eventos y experiencias únicas como: visitas a la bodega y a la Tenuta La Scolca con degustación de reservas y añadas raras, catas especiales y compra anticipada de botellas en edición limitada.
   
• Valor: ¿cuál ha sido, cuál es hoy y cuál será en el futuro para su empresa?
  Somos una empresa histórica que aborda la realidad y la contemporaneidad con un gran sentido de responsabilidad social y compromiso con el respeto al medio ambiente y al ecosistema, hoy temas fundamentales especialmente para las nuevas generaciones.
  Siempre subrayo que “el valor de La Scolca es el valor de una empresa que produce”, y eso significa para nosotros que el valor relacionado con el vino es un valor profundo justo como la raíz de la vid que preservamos aplicando las técnicas y la filosofía propias de la biodinámica. Trabajamos el suelo sin aditivos químicos, sin herbicidas y productos químicos y solo utilizamos productos naturales como azufre y verdigris, y de esta manera podemos garantizar la protección del viñedo. Porque para nosotros la tierra es un bien a transmitir, no solo a explotar como un negocio.
  Y luego, lo que distingue nuestra empresa y nuestra familia es la tenacidad y el coraje de permanecer fieles a sí mismos, mientras experimentamos y evolucionamos: al igual que la idea original del fundador de crear un gran vino blanco, incluso para el envejecimiento y, en este sentido, ser innovadores.

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