Demasi ganas de chocolate caliente: magia de otoño en taza.

Nos estamos acercando a la temporada fría de ropa pesada y del cálido acogimiento del hogar. Un consejo valioso que podemos darte para afrontar mejor este periodo es que te dediques momentos de relajación contigo mismo o en compañía para disfrutar de una buena taza de chocolate caliente, un placer que mejorará tu ánimo y te acompañará durante todo el invierno.

La historia del chocolate caliente

Póntelo cómodo, antes de revelarte nuestros valiosos consejos déjanos que te hable de la historia del chocolate.
Las orígenes del chocolate como bebida caliente, comida reconfortante por excelencia, datan de los antiguos mayas, pueblo especializado en el cultivo y consumo de cacao en América Latina.

La primera receta de chocolate caliente en aquella época era muy diferente a la que conocemos hoy, la mezcla se preparaba combinando cacao, frijoles, agua y un toque de pimienta. Las diferencias en el sabor son evidentes, más amargo y picante. La receta fue bautizada con el nombre "xocoatl" que significa precisamente picante, amargo y agua. Se convirtió de inmediato en una bebida muy apreciada y deliciosa que se consumía principalmente en ocasiones especiales y celebraciones para resaltar su importancia.

En el siglo XVII comenzó a difundirse por toda Europa afinando la técnica de preparación y los ingredientes, como el uso de leche en lugar de agua por parte de los ingleses, hasta llegar al delicioso chocolate tradicional.

Chocolate caliente: usos y beneficios

Durante el periodo invernal, el chocolate caliente es una bebida muy difundida y agradable de consumir. ¿Sabías que una taza de chocolate preparada con cacao amargo natural o negro contiene pocos azúcares y garantiza un sabor equilibrado y placentero? El aporte calórico es, de hecho, equilibrado y permite que se inserte en la dieta diaria de muchas personas, incluso aquellas que siguen un régimen hipocalórico.

Eligiendo ingredientes de calidad, el chocolate caliente presenta múltiples efectos saludables como potente antioxidante, estimula la circulación sanguínea, regula la presión y previene la diabetes. Entre los mayores beneficios podemos citar la producción de serotonina, que es conocida como la hormona de la felicidad. El consumo de chocolate favorece la liberación de endorfinas, neurotransmisores que aumentan la sensación de placer mejorando el ánimo.

Un consumo moderado pero regular de chocolate puede incrementar el rendimiento intelectual y físico mejorando la concentración. Gracias a la epicatequina y a la teobromina, componentes propios del cacao, es posible sentirse más enérgico y concentrado.

Los efectos beneficiosos del chocolate caliente también son debidos a la consistencia y a la temperatura de la bebida, ya que el calor aumenta la cantidad de sustancias antioxidantes mientras que, por el contrario, disminuye el porcentaje de grasas saturadas. Los flavonoides, de los cuales el chocolate es rico, mantienen fluido la sangre y favorecen la oxigenación de los tejidos cerebrales.

Cómo preparar el chocolate caliente tradicional

Bien, ha llegado el momento de preparar una perfecta taza de chocolate tradicional. Te recomendamos que utilices productos de calidad, comenzando por la leche que debe ser fresca y entera para un sabor más pleno. Es importante que el cacao sea amargo o negro para un sabor más intenso, evitando el dulce o con leche.

Las dosis recomendadas de los ingredientes son 250ml de leche fresca, 65g de cacao amargo o negro, 15g de almidón de maíz o fécula, 25g de azúcar glas o de caña, 2 vainas de vainilla o canela al gusto.

El procedimiento prevé la disolución del chocolate al baño maría y a fuego bajo. En otro cazo, disolver 150ml de leche y el almidón de maíz teniendo cuidado de que no se formen grumos. Agrega el resto de la leche, el azúcar y eventuales aromas sin dejar de mezclar y finalmente une el chocolate derretido. Mezcla hasta obtener una mezcla espesa y homogénea. Es importante servir la bebida bien caliente y adornar al gusto con nata, malvaviscos, almendras, amaretti, trocitos de avellana, pistachos o chile.

Una alternativa válida para ahorrar en los tiempos de compra de los productos y de preparación de la bebida es comprar directamente el preparado de chocolate caliente en polvo, como el Hot Chocolate Domori perteneciente a nuestra selección de productos típicos dulces, regalándote un agradable momento de dulzura y asegurándote un excelente resultado para tu paladar!

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