A la mesa con Fabio, amante del vino: hay un vino para cada ocasión.

Encantado, soy Fabio. Soy el papá de Spaghetti & Mandolino, amante de la buena comida y del buen vino.
Los sabores de la tierra siempre han sido mi pasión, razón por la cual fundé este e-commerce, para llevar a las mesas de los italianos productos raros, genuinos y artesanales.
Me defino como un amante de los vinos, pero no tengo la intención de presentarte mis favoritos con una lista interminable de características organolépticas que los definen.

Amo el vino. El amor es pasión, y sería reduccionista encerrar las emociones que te regala su sabor en un mero listado.
Para mí, cada vino es una experiencia, cada copa es un regalo que te haces a ti mismo, cada sorbo una melodía que sientes con el gusto y no con el oído.
Y cada vino tiene su ocasión, puede disfrutarse en compañía, pero también a solas, y hace cualquier momento mejor.

A la mesa con Fabio: aquí está por qué amo degustar un vaso de vino tinto

Son las 23.59 de un viernes por la noche. La semana laboral ha terminado, pero yo todavía estoy aquí frente a la pc organizando un par de cosas para Spaghetti & Mandolino. Comienza a hacer frío afuera, es mejor dentro en el calor. Me alejo un momento de mi laptop y me dirijo hacia la cocina.

Tomo una buena copa amplia y elijo una botella de tinto: White Label Colli della Toscana Centrale IGT de la bodega I Balzini.
Saco el corcho y sirvo el vino hasta la mitad de la copa. Vamos hasta un poco más de la mitad.
Me vuelvo a sentar en el escritorio: frente a mí, mi proyecto de Spaghetti, en mano la copa rojo rubí que emana un aroma espectacular.
Un momento solo para mí, estoy solo con mis pensamientos, mis ideas, y me acompaño con este tinto toscano para concluir la noche de la mejor manera.

Los vinos tintos son importantes, encierran intensos sabores y aromas embriagadores y pueden ser degustados también en cena, con un buen plato de carne roja.
El Brunello di Montalcino DOCG BIO de la bodega Casa Raia y el Valpolicella Ripasso DOC Superiore de Le Guaite di Noemi son mis favoritos, representantes de dos tierras que adoro: Toscana y Véneto.

A la mesa con Fabio: del blanco tranquilo al espumoso, pasando por el rosado

Después de esta inmersión total en el vino tinto, quiero pasar a su opuesto, el blanco. El vino blanco es sinónimo de ligereza, claridad y elegancia.

Recuerdo con gusto una cena con amigos, toda a base de pescado, acompañada maravillosamente por un Bozzovich Bianco Beneventano IGP de Ocone Vini.
Muchas charlas y risas, un momento agradable que asocio a esta botella particular.

Otro blanco que recomendaría a cualquiera que lo pruebe es definitivamente el Terminum Gewurztraminer Alto Adige DOC de la bodega Tramin, que me encanta degustar en cualquier situación, solo o acompañado de un plato simple y ligero.

¡Pero los vinos no se limitan a tinto o blanco! Hay una categoría de vinos de color que se sitúa perfectamente a medio camino entre el blanco y el tinto: el rosado.
Así que, el rosado lo adoro con burbujas. El Rosè Instinct Franciacorta Brut de Franciacorta Belon es un vino que no olvidas, se bebe para hacer especial una comida, te imprime un sentimiento de fiesta, de convivialidad.
Personalmente, no es el vino que más amo, el rosado, pero recuerdo haber degustado el Spumante Brut Rosè Vigneti delle Dolomiti IGT de Pojer e Sandri en grata compañía femenina en un encuentro laboral y admito que lo aprecié aún más en esa situación particular.

¿Y qué bebe Fabio para el aperitivo? El Blanc De Blancs Trento Brut DOC BIO, claro. Un vino de Maso Martis, pero esta vez te hablo de un espumoso.
Este más que todos es sinónimo de fiesta, de alegría y de vitalidad, y a él dedico todos los recuerdos más bellos, los momentos felices, como aquella vez que celebré con mis compañeros, un día inolvidable.
El sabor, el color y las burbujas brillantes de ese vino hacen que el espíritu se vuelva chispeante y alegran el día.

Degustar una copa de vino es una experiencia increíble, especialmente si es un buen vino de calidad!
Personalmente asocio cada botella a un recuerdo específico, a una ocasión importante, o incluso solo a una determinada comida.
¿Estás de acuerdo conmigo? Date una vuelta por nuestra selección de vinos, ¡no te decepcionarás!

Fabio De Vecchi