Descubramos la marca Riso Goio: esta es nuestra entrevista

Riso Goio es una empresa situada en la Baraggia Vercellese, en particular en el municipio de Rovasenda, que produce arroz DOP desde 1929.

Justo en 1929 un visionario, Ernesto Goio, que hasta entonces había trabajado como factor para los Condes de Rovasenda, comenzó a alquilar tierras agrícolas en la Baraggia Vercellese, arcillosas, poco fértiles y aún por drenar. Con duro trabajo y sus ahorros, Ernesto convirtió breñales y pastos en abandono en cultivos de arroz, continuando a adquirir más tierras. Con el tiempo, logró comprar parte de las tierras y la Cascina San Felice. Posteriormente, en los años cincuenta, su hijo Pietro, se unió a la empresa y gracias a él se pudo incrementar las superficies dedicadas al cultivo y comprar la Cascina Collobiè con sus terrenos. Ahora en la empresa está la tercera generación, Emanuele, el hijo de Pietro, y gracias a él en 2007 se obtuvo el reconocimiento europeo "Riso di Baraggia Biellese e Vercellese DOP". Con su hijo Edoardo en calidad de comercial, también la cuarta generación se está preparando para valorar lo que hasta ahora se ha logrado.
Riso Goio 1929 es, por lo tanto, un sueño que se ha llevado adelante por cuatro generaciones, que siempre han trabajado para vender lo que producen, diversificándose por la calidad de sus producciones.

A nosotros nos gustan estas realidades, estos productores de delicias únicas, certificadas y multipremiadas: son verdaderos tesoros incrustados en nuestra Península entre mares y montañas y en los caminos más remotos de pueblos y campos. No solo nos detenemos a vivir sus productos, sino que queremos descubrir más de cerca a los protagonistas de esta marca. Esta es la razón por la cual hemos enviado algunas preguntas a quienes gestionan la comunicación con nosotros.

Quédense con nosotros para conocer Riso Goio: ¡lee las respuestas!

¿Con quién estamos hablando?
Soy Edoardo Goio, responsable comercial.
¿La empresa es familiar? ¿Desde cuántas generaciones y desde qué año exactamente?
L’empresa tiene sus orígenes en 1929, es completamente familiar y ya hemos llegado a la cuarta generación.
¿Quién fue el fundador? ¿Cuál fue la formación del fundador o cuál es el ámbito laboral y profesional del que provenía si es diferente al actual?
La empresa fue fundada en 1929 por Ernesto Goio. Su trabajo era de factor para los Condes de Rovasenda.
¿Cuál es el verdadero motivo o el hecho desencadenante que está detrás del nacimiento de esta empresa y cuándo ocurrió?
Sinceramente, no sé qué impulsó a mi bisabuelo Ernesto a fundar nuestra empresa, creo que como visionario que era, había captado algo de estas tierras cuando en ese tiempo ni siquiera se cultivaba arroz. En su juventud, cuando trabajaba como factor en la empresa de los Condes de Rovasenda, en un momento decidió invertir sus ganancias en terrenos. Cada vez que tenía un poco de dinero compraba tierra y de ahí surgió nuestra empresa que en ese momento era la más grande y importante del territorio. Lo fundamental fue que él fue uno de los artífices de la Bonificación de la Baraggia Biellese y Vercellese, llegando a crear las arrozales desbrozando varios terrenos y construyendo 3 presas para desviar el agua del río Sesia proveniente del Monte Rosa, mediante un sistema de canales artificiales hacia la Baraggia para crear la red de irrigación necesaria para el cultivo de arroz. Gracias a todo esto, con el encuentro del agua del Monte Rosa, con la dura y arcillosa tierra de la Baraggia y las corrientes mediterráneas, en 2007 la Comisión Europea otorgó la DOP al arroz de Baraggia Biellese y Vercellese por sus propiedades organolépticas superiores e inimitables.
Como decía antes, no sé qué intuición tuvo mi bisabuelo en ese momento, pero tuvo razón y quizás ya lo había entendido todo: fue capaz de ver 78 años hacia adelante. Lamentablemente, falleció demasiado pronto, pero estoy muy orgulloso de él porque dejó este maravilloso legado a su amada familia.
¿Cuál es su relación con la tierra de origen y su tipicidad? ¿Y por qué quieren contarla a través de sus productos?
Nuestra relación con la tierra de origen es muy estrecha porque le damos un enorme valor, la tratamos con amor y respeto, tanto es así que decidimos especializarnos en una única variedad, eligiendo aquella que más la representa y que más de cualquier otra en esta tierra ofrece lo mejor. Cuando se cultiva aquí se vuelve único, cambia completamente: esta variedad es el S. Andrea DOP de Baraggia Biellese y Vercellese.
¿Cuál fue el primer producto que crearon?
S. Andrea DOP de Baraggia Biellese y Vercellese.
¿Cuál es el producto que hoy, en cambio, consideran "estrella"?
S. Andrea DOP de Baraggia Biellese y Vercellese.
¿Y cuál es el producto que a lo largo de toda la historia de la empresa ha llevado consigo más el corazón palpitante, la filosofía y el alma de la propia empresa?
Sempre S. Andrea DOP de Baraggia Biellese y Vercellese.
Hablemos del presente: ¿cuánto se ha expandido la empresa desde su nacimiento? ¿Podemos tener algunos números?
Lamentablemente, por varias razones, la empresa ha reducido la superficie cultivable en comparación con el inicio, disminuyendo hectáreas y producción, ahora hemos llegado a una producción anual de 4500 quintales.
En este momento: ¿más tradición o más innovación?
Nuestra empresa tiene un continuo vínculo entre innovación y tradición, de hecho, tenemos un método de cultivo que nos hace únicos y que une técnicas de cultivo antiguas (rotaciones de cultivos) con técnicas innovadoras (siembra en seco).
¿Cuál ha sido la evolución más importante de la empresa para llegar a lo que es hoy?
Sin duda, el punto de inflexión fue cuando abrimos la marca en 2015 (Riso Goio 1929) y de simples productores comenzamos a comercializar nuestro arroz, precisamente por un hecho de valorización, así nos alejamos del mercado del arroz en cáscara, vendiendo directamente y atribuyéndonos el valor correcto.
Hablando del futuro: ¿qué mañana espera a la empresa? ¿Hay algún cambio o algún nuevo proceso evolutivo en el programa?
Espero hacer crecer mucho nuestra marca y si algunas cosas van bien, llegar a tener nuestra propia molienda de arroz para poder cultivar, procesar, envasar y vender nosotros mismos nuestro arroz.
¿Tienen en programa crear nuevos productos?
Solemos crear algo nuevo cada año, pero siempre nos mantenemos fieles a nuestra variedad, que proponemos en diferentes formatos. Tenemos una línea de risottos listos siempre con nuestro arroz al que añadimos alguna nueva receta. Nuestro último producto con el que saldremos pronto son unos triángulos de nuestro arroz mezclado con 4 legumbres, que recrean el efecto de patatas fritas con una crocancia única, sin freír, con muy pocas calorías, sin gluten, veganas, ricas en fibra y proteínas.
Habiendo apuntado a Spaghetti & Mandolino, ¿cuán importante es para ustedes la venta online, cuál ha sido su relación en el pasado con este canal de venta y cómo lo ven en el futuro?
Sempe hemos visto con buenos ojos el e-commerce, porque lo consideramos una herramienta útil para dar a conocer nuestros productos a nivel nacional e internacional. En estos tiempos, a causa de la pandemia, hemos notado un incremento en este canal de venta y pensamos que el futuro llevará a un mayor aumento.
Valor: ¿cuál ha sido, cuál es hoy y cuál será en el futuro para su empresa?
Nuestra empresa desde el pasado ha tenido un alto valor de identidad, que siempre ha mantenido, pero hoy creo que podríamos elevarlo aún más porque al vender directamente bajo nuestra marca nuestro arroz podemos identificarnos más.