Descubramos la marca Riso Goio: esta es nuestra entrevista

Riso Goio es una empresa &' ubicada en la Baraggia Vercellese, concretamente en la ciudad de Rovasenda, que produce arroz con DOP desde 1929.

Justo en 1929, un visionario, Ernesto Goio, que hasta entonces había trabajado como granjero para los condes de Rovasenda, comenzó a alquilar tierras agrícolas en la Baraggia Vercelli, arcillosas, no fértiles y aún por recuperar. Con su arduo trabajo y sus ahorros, Ernesto convirtió páramos y pastos baldíos en arrozales y siguió comprando más y más tierras. Con el tiempo, consiguió comprar parte del terreno y la Cascina San Felice. Más tarde, en la década de 1950, su hijo Pietro se incorporó a la empresa y, gracias a él, fue posible aumentar las superficies utilizadas para el cultivo y comprar Cascina Collobiè con sus tierras. Ahora en la empresa c&' es la tercera generación, Emanuele, el hijo de Pietro, y gracias a él en 2007 se obtuvo el premio europeo «Arroz Baraggia Biellese y Vercellese DOP». Con su hijo Edoardo como vendedor, la cuarta generación también se prepara para mejorar lo que se ha logrado hasta ahora.
Riso Goio 1929 es, por lo tanto, un sueño que han llevado a cabo cuatro generaciones, que siempre han trabajado para vender lo que producen, diversificándose según la calidad de sus producciones.

Nos gustan estas realidades, estos productores de manjares únicos, certificados y premiados: son verdaderos tesoros incrustados en nuestra península entre mares y montañas y en las calles más remotas de los pueblos y el campo. No nos detenemos a probar solo sus productos, sino que queremos descubrir más de cerca a los protagonistas de esta marca. Por eso enviamos algunas preguntas a quienes gestionan la comunicación con nosotros.

Quédese con nosotros y conozca a Riso Goio: ¡lea las respuestas!

• ¿Con quién estamos hablando?
  Soy Edoardo Goio, director de ventas.
  
• ¿La empresa es de gestión familiar? ¿Durante cuántas generaciones y de qué año exactamente?
  La empresa fundó sus orígenes en 1929, es completamente familiar y ya hemos llegado a la cuarta generación.
  
• ¿Quién fue el fundador? ¿Cuál fue la educación del fundador o cuál es la rama laboral y profesional de la que proviene, si es diferente a la actual?
  La empresa fue fundada en 1929 por Ernesto Goio. Su trabajo consistía en tener en cuenta los condes de Rovasenda.
  
• ¿Cuál es la verdadera razón o el hecho desencadenante del nacimiento de esta empresa y cuándo ocurrió?
  Sinceramente, no sé qué llevó a mi bisabuelo Ernesto a fundar nuestra empresa. Creo que, como visionario, fue, capturó algo en estas tierras cuando en esa época ni siquiera se cultivaba arroz. A su corta edad, cuando trabajaba como granjero en la empresa Conti di Rovasenda, en cierto momento decidió invertir sus ganancias en tierras. Cada vez que tenía un poco de dinero, compraba terrenos y poco después se fundó nuestra empresa, que en ese momento era la más grande e importante de la zona. Lo fundamental era que había sido uno de los artífices de la recuperación de las baraggia de Biella y Vercelli, y llegó a crear arrozales talando varios terrenos y construyendo 3 presas para transportar el agua del río Sesia que viene del Monte Rosa, a través de un sistema de canales artificiales hasta la Baraggia para crear la red de riego necesaria para el cultivo del arroz. Gracias a todo esto, con el encuentro del agua de manantial de Monte Rosa con el suelo duro y arcilloso de la Baraggia y las corrientes del Mediterráneo, en 2007 la Comisión Europea decidió conceder la DOP al arroz Baraggia Biellese y Vercellese por sus propiedades organolépticas superiores e inimitables.
  Como he dicho antes, no sé qué había adivinado mi bisabuelo en ese momento, pero tenía razón y quizás ya lo había entendido todo: era capaz de ver 78 años por delante. Por desgracia, falleció demasiado pronto, pero estoy muy orgulloso de él porque dejó este maravilloso legado a su querida familia.
  
• ¿Cuál es su relación con la tierra de origen y su tipicidad? ¿Y por qué quiere decírselo con sus productos?
  Nuestra relación con la tierra de origen es muy estrecha porque le damos un valor enorme, la tratamos con amor y respeto, tanto es así que hemos decidido especializarnos en una sola variedad, eligiendo la que mejor la represente y que más que ninguna otra en esta tierra dé lo mejor. Cuando se cultiva aquí, pasa a ser única, cambia por completo: esta variedad es la DOP S. Andrea de Baraggia Biellese y Vercellese.
  
• ¿Cuál fue el primer producto que creó?
  S. Andrea, director de fotografía de Baraggia Biellese y Vercellese.
  
• ¿Cuál es el producto que hoy en día, por otro lado, considera «el mejor»?
  S. Andrea, director de fotografía de Baraggia Biellese y Vercellese.
  
• ¿Y cuál es el producto que en toda la historia de la empresa más ha llevado consigo el corazón, la filosofía y el alma palpitantes de la propia empresa?
  Siempre S. Andrea, director de fotografía de Baraggia Biellese y Vercellese.
  
• Hablemos del día de hoy: ¿cuánto ha crecido la empresa desde su creación? ¿Nos puede dar algunos números?
  Lamentablemente, por varias razones, la empresa ha reducido la superficie cultivable en comparación con al principio, reduciendo las hectáreas y la producción, ahora hemos alcanzado una producción anual de 4500 quintales.
  
• Ahora mismo: ¿más tradición o más innovación?
  Nuestra empresa tiene un vínculo continuo entre la innovación y la tradición. De hecho, tenemos un método de cultivo que nos hace únicos y que combina técnicas de cultivo antiguas (rotación de cultivos) con técnicas innovadoras (plantación en seco).
  
• ¿Cuál fue la evolución más importante de la empresa para llegar a lo que es hoy en día?
  Sin duda, el punto de inflexión fue cuando abrimos la marca en 2015 (Riso Goio 1929) y, como simples productores, empezamos a comercializar nuestro arroz, precisamente para mejorarlo, así que nos retiramos del mercado del arroz con cáscara, vendiéndonos directamente y dándonos la relación calidad-precio correcta.
  
• Hablando en vez del futuro: ¿qué mañana esperará la empresa? ¿Está previsto algún cambio o algún nuevo proceso evolutivo?
  Espero que nuestra marca crezca mucho y, si algunas cosas van bien, tendremos nuestro molino arrocero para que podamos cultivar, procesar, envasar y vender nuestro arroz nosotros mismos.
  
• ¿Tiene previsto crear nuevos productos?
  Por lo general, cada año creamos algo nuevo, pero siempre nos mantenemos fieles a nuestra variedad, que ofrecemos en diferentes formatos. Tenemos una línea de risottos siempre lista con nuestro arroz en la que añadimos nuevas recetas. Nuestro último producto con el que saldremos pronto son triángulos de arroz combinados con 4 legumbres, que recrean el efecto patata con un crujido único, no frito, con muy pocas calorías, sin gluten, vegano, rico en fibra y proteínas.
  
• Tras centrarse en los espaguetis & Mandolino, ¿qué importancia tiene para usted la venta en línea? ¿Cuál fue su relación en el pasado con este canal de ventas y cómo lo ve en el futuro?
  Siempre hemos estado mal visto el &' el comercio electrónico, porque lo consideramos una herramienta útil para dar a conocer nuestros productos a nivel nacional e internacional. Estos días, debido a la pandemia, hemos notado un aumento en este canal de ventas y creemos que el futuro llevará a un aumento adicional.
  
• Valor: ¿qué era, qué es hoy y qué será para su empresa en el futuro?
  Desde el pasado, nuestra empresa ha tenido una identidad d&' de alto valor, que siempre ha mantenido, pero hoy creo que podríamos subirla aún más, ya que al vender nuestro arroz directamente a nuestra marca podemos identificarnos
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