Simone Fracassi. El hombre de la carne.

Simone Fracassi es el hombre de la carne. Sí, pero de la buena, toscana de pies a cabeza, Chianina IGP.

En Rassina, después de atravesar colinas, bosques y viñedos, y el Parque Nacional de los Bosques de Casentino, llegarás a una pequeña plaza donde podrás admirar un cartel color burdeos que dice: Macelleria Fracassi. Una bóveda de cosas buenas, el reino de Simone. El reino de la Chianina IGP.

Su carne es preciada y buscada por los mejores chefs italianos por su finura y alta calidad, difícil de encontrar en otras carnicerías italianas. La granja se encuentra en el pueblo de Cortese Michelangelo, el pueblo del magnífico artista renacentista. También es una cuestión de arte para Simone, que ha sido durante años el verdadero embajador de la Chianina IGP.

Con su extraordinario humor toscano y su habilidad comunicativa, conquista a las personas incluso frente a una cámara. Su participación los jueves con Clerici, donde explicaba la carne y sus cortes, era una mezcla de simpatía, pasión y gran experiencia.
Simone es una persona sensible y de corazón de oro para quienes lo conocen bien, y entre sus actividades no podemos olvidar su compromiso con los jóvenes ganaderos calabreses para devolver la esperanza a una economía asfixiada, con la producción de los míticos embutidos de Cerdo Negro del Aspromonte.

Hablar de la Chianina IGP significa dar voz a los muchos ganaderos y carniceros como él, que han decidido mantenerse fieles a un territorio, a una cultura milenaria, y a las tradiciones más nobles de la Toscana. Simone también ayuda al consumidor a reconocer la autenticidad de esta carne tan apreciada, en un mundo donde las falsificaciones son comunes.

Te dejamos la curiosidad de probar su carne de altísima calidad, así como sus salsas, callos y estofados de Chianina IGP.
Te preguntarás… ¿qué hemos comido hasta ahora?

Carne fresca de Chianina IGP directamente desde Simone en Rassina hasta tu casa.
Spaghetti e Mandolino ha establecido una maravillosa colaboración con la Macelleria Fracassi. Ahora puedes pedir carne de Chianina IGP preparada directamente por Simone. Una oportunidad imperdible para los amantes de la carne. ¡Estamos hablando de obras de arte, no solo de bistecs! Como siempre dice Simone: “Sí, pero si solo me pides una florentina de Chianina IGP, ¡no te la doy! ¿Y el resto de la vaca?”
Es por eso que Simone nos prepara dos paquetes de carne mixta de Chianina IGP.

Dos paquetes, el Casentino y el Cortese Michelangelo. No solo florentina, sino también hamburguesas, tartar cortado a cuchillo, carne hervida mixta, carne picada para ragú y bistecs. Un paquete de 5 kg y otro de 10 kg, todo empaquetado por él respetando la línea de frescura.
Todas las reservas se realizan antes del jueves, y luego el lunes Simone empaca los pedidos y los envía. En menos de un día, llegan a tu casa. Todos los detalles están en las páginas del producto. ¡Y te garantizamos que Simone te ha ofrecido un precio muy especial para esta iniciativa!

Las delicias de Simone
La Macelleria Fracassi es una bóveda de bondades. Simone quiso poner en frascos lo que su madre le enseñó. Salsas y otras delicias cocinadas con Chianina IGP. Aquí está la verdadera salsa roja toscana a base de Chianti y carne de Chianina IGP, con aromas naturales provenientes de los bosques de Casentino. Laurel, romero, salvia, etc. Luego el más jugoso y tradicional Nero di Chianina IGP, para el típico crostini toscano. Una delicia irresistible. Para quienes aman las vísceras o las partes blancas del animal, aquí está el Bianco di Chianina IGP, con su sabor intenso y ancestral. El estofado de Chianina IGP, una inmersión en las antiguas tradiciones de las tierras toscanas, especiado y firme. Y finalmente, los callos. Sí, un placer, como lo llama Simone.
Y no decimos más.

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