Descubramos la marca Ai Galli: esta es nuestra entrevista

La bodega Azienda Agricola Ai Galli es una bodega que produce grandes vinos, intérpretes de un estilo único en busca del equilibrio perfecto, capaz de contar la historia del precioso territorio del TriVéneto. Se fundó alrededor de los 70 y se desarrolla entre las fronteras del Véneto y Friuli Venezia-Julia, la cuna de un terroir muy adecuado para el cultivo de la vid desde la época de la Antigua Roma.

Pasión, investigación, dedicación y respeto por las tradiciones: estos son los valores fundamentales que persigue la empresa Ai Galli desde su creación. Nacida de un profundo amor por su tierra e impulsada por una pasión incondicional por el vino y por su trabajo, la bodega Ai Galli cuenta actualmente con una zona de viñedos que cubre un total de unas sesenta hectáreas, ubicada en la zona oriental del Véneto y que se encuentra dentro del territorio de la denominación de origen controlada «Venecia-Lison-Pramaggiore».

Durante más de cuarenta años, un único objetivo real: la búsqueda de la excelencia en el vino, mediante la creación de productos que reflejen los valores más nobles de la elegancia, el equilibrio y el respeto por la tipicidad. La bodega Ai Galli se renueva y refuerza a diario en el compromiso constante asumido, en la indiscutible territorialidad de los vinos producidos, en el deseo nunca satisfecho de crecer y mejorar. La herencia y el conocimiento de Cantina se reflejan en el trabajo diario con gran personalidad y coherencia, creando una identidad enológica única en el territorio. Esta filosofía nos lleva a pensar en la bodega como el lugar donde se conservan los conocimientos, las experiencias y las tradiciones más antiguas de transformación de la uva en vino, lo que, combinado con las tecnologías más modernas, garantiza un rendimiento de la más alta calidad.

Nos gustan estas realidades, estos productores de manjares únicos, certificados y premiados: son verdaderos tesoros incrustados en nuestra península entre mares y montañas y en las calles más remotas de los pueblos y el campo. No nos detenemos a probar solo sus productos, sino que queremos descubrir más de cerca a los protagonistas de esta marca. Por eso enviamos algunas preguntas a quienes gestionan la comunicación con nosotros.

Quédese con nosotros y conozca a Ai Galli: ¡lea las respuestas!

• ¿Con quién estamos hablando?
  Soy Alberto Piccolo, director de ventas.
  
• ¿La empresa es de gestión familiar? ¿Durante cuántas generaciones y de qué año exactamente?
  La bodega se fundó hace unos 50 años y sigue siendo una empresa familiar en la actualidad, ya que ha llegado a la tercera generación de la familia Galli.
  
• ¿En qué año se fundó la empresa y quién fue el fundador? ¿Cuál fue la educación del fundador o cuál es la rama laboral y profesional de la que proviene, si es diferente a la actual?
  La historia de Ai Galli se remonta a principios de los setenta: Agostino Galli y su esposa Elide empezaron a comprar algunas parcelas en las que se plantaron los primeros viñedos. El Véneto Oriental siempre ha tenido una profunda conexión con la viticultura y, en general, con la vida agrícola. En aquellos años, el concepto de «producción de calidad» vinculado al vino no estaba bien establecido en nuestros territorios: el nacimiento de diferentes realidades, incluida la nuestra, cuyo objetivo principal tenía que ser la calidad del producto a lo largo de toda la cadena de producción (desde el viñedo hasta el vino embotellado) provocó un cambio constante en la mentalidad y, por lo tanto, en la metodología de trabajo de todos los actores que participan en la cadena de suministro de vino de nuestra zona de producción.
  
• ¿Cuál es su relación con la tierra de origen y su tipicidad? ¿Y por qué quiere decírselo con sus productos?
  La empresa tiene su sede en una zona en particular, en el extremo oriental del Véneto, a caballo entre dos de las regiones vinícolas italianas más importantes: el Véneto y el Friuli-Venezia-Giulia. Esto nos lleva a incluir en nuestras 60 hectáreas de viñedo diferentes tipos de suelo y diferentes variedades de uva, desde las típicamente internacionales hasta las autóctonas, que representan nuestra verdadera herencia en el sector vinícola. La filosofía de Ai Galli se basa en el fuerte vínculo con nuestro pasado, que se renueva constantemente a través del trabajo diario. En este sentido, hablamos del profundo vínculo y la mejora de nuestros viñedos más antiguos, totalmente integrados con nuestro terroir, del desarrollo del concepto de «cru» con el objetivo de identificar todas las diferencias/matices que nuestro terroir puede dar a nuestras uvas.
  
• ¿Cuál fue el primer producto que creó?
  Los productos en los que la empresa decidió inicialmente llevar a cabo un proceso de mejora fueron el Tocai y el Cabernet Franc. Esta última, a pesar de ser una variedad de uva internacional, históricamente siempre ha encontrado su expresión más pura en el este del Véneto.
  
• ¿Cuál es el producto que hoy en día, por otro lado, considera «el mejor»?
  Hasta la fecha, no podemos dejar de tener en cuenta el Lison Classico DOCG. Estamos hablando de la única uva DOCG de Tocai, aunque pequeña en términos de superficie, presente en Italia. Lison Classico es el vino que más nos conecta con nuestros recuerdos más importantes: el tocai representa para nosotros la máxima expresión de tipicidad que una uva blanca puede expresar en nuestro territorio. Esta variedad de uva ha encontrado las condiciones ideales en nuestros suelos típicamente arcillosos, caracterizados por una capa superficial particular de carbonato de calcio llamada «caranto», que da uvas capaces de producir vinos de gran elegancia y longevidad.
  
• Hablemos del día de hoy: ¿cuánto ha crecido la empresa desde su creación? ¿Nos puede dar algunos números?
  En la actualidad, la empresa es propietaria de unas 60 hectáreas en su totalidad de viñedos entre el Véneto y Friuli-Venezia-Julia, y produce unas 500 000 botellas al año, que se venden en el mercado nacional y en 25 países de todo el mundo.
  
• Ahora mismo: ¿más tradición o más innovación?
  La filosofía de Ai Galli siempre ha buscado el equilibrio perfecto entre estos dos factores. Las tradiciones representan todo lo que ha permitido a la empresa desarrollarse con el tiempo y continuar hasta el día de hoy. Dentro de nuestra histórica bodega de envejecimiento, se han restaurado todos los tanques de cemento originales de la época, que ahora se utilizan para la fase de envejecimiento de todos nuestros vinos tranquilos. Del mismo modo, todas las innovaciones que pueden conducir a mejorar la calidad del trabajo en los viñedos y en la bodega deben tenerse en cuenta para que se conviertan en nuevas tradiciones en el futuro.
  
• Hablando en vez del futuro: ¿qué mañana esperará la empresa? ¿Está previsto algún cambio o algún nuevo proceso evolutivo?
  Como cualquier empresa con visión de futuro, nuestro objetivo principal es crecer constantemente, mediante el desarrollo de 3 puntos fundamentales: la sostenibilidad desde el punto de vista agroagronómico, la búsqueda constante de mejoras en los productos y la expansión de nuestra red de ventas.
  
• ¿Tiene previsto crear nuevos productos?
  Actualmente, nuestra cartera de productos es muy rica y variada. Al mismo tiempo, centrarse en las tendencias y demandas del mercado es un trabajo muy importante que se lleva a cabo de forma constante.
  
• Tras centrarse en los espaguetis & Mandolino, ¿qué importancia tiene para usted la venta en línea? ¿Cuál fue su relación en el pasado con este canal de ventas y cómo lo ve en el futuro?
  Las ventas en línea ya no son nuevas, ni siquiera para nuestro sector, por lo que todas las empresas deberían considerarla una oportunidad real para diversificar sus canales de venta y llegar al consumidor final de forma más rápida, directa y eficaz.
  
• Valor: ¿qué era, qué es hoy y qué será para su empresa en el futuro?
  Como ya se ha dicho, sin duda uno de nuestros valores fundamentales es el respeto por la tradición, en todas sus formas. Esto no significa estar anclados en el pasado, sino más bien desarrollar e incorporar nuevos conceptos e innovaciones al trabajo diario, manteniendo un hilo conductor con
nuestro pasado

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