Descubramos la Fattoria Cretarola de los Abruzos

Fattoria Cretarola es una granja &' ubicada en el corazón del &' Abruzzo, a las afueras de Penne, uno de los pueblos más hermosos d&' Italia, en la provincia de Pescara, y sus productos narran la verdadera esencia del territorio.
Doce hectáreas que cuentan una historia: esta es precisamente la inmensidad del territorio que alberga olivos, tomates, viñas y árboles frutales, todos&' dentro de la región verde, que es una de las mejores para la producción de aceite de oliva virgen extra.
&' el aceite es precisamente el producto estrella de &' empresa: de hecho, aquí se cultivan árboles de Castiglione centenarios, que dan vida a una de las cuatro variedades de aceites extraídos en frío, junto con estribor, leccino y peranzana.

El territorio rezuma tradición, la historia de una familia que lleva tres generaciones pasando el testigo, cuya filosofía siempre ha sido ofrecer productos locales manteniendo la tradición local sin cambios.
Aunque la tradición es la clave del éxito, no falta &' innovación: la búsqueda continua de técnicas modernas que combinen con las costumbres antiguas es el motor de &' Farm.

Danilo y Manuel están ahora a cargo de la empresa & #39 y representan a la tercera generación de la familia. Al casarse con los ideales de Fattoria Cretarola, en 2017 se hicieron cargo del & #39, una granja que crearon sus abuelos. El cuidado, la atención y la calidad son los pilares en los que se basa la producción.
Son precisamente los dos hermanos los que se ocupan de &' de todo el proceso de producción: Manuel se compromete con el cultivo y el procesamiento de los productos, con gran dedicación y perseverancia, mientras que Danilo se dedica a promover la excelencia local.

Nos gustan estas realidades, estos productores de manjares únicos, certificados y premiados: son verdaderos tesoros incrustados en nuestra península entre mares y montañas y en las calles más remotas de los pueblos y el campo. No nos detenemos a probar solo sus productos, sino que queremos descubrir más de cerca a los protagonistas de esta marca. Por eso enviamos algunas preguntas a quienes gestionan la comunicación con nosotros.

Quédese con nosotros y conozca Fattoria Cretarola: ¡lea las respuestas!

• ¿Con quién estamos hablando?
  Soy Danilo Cretarola, director ejecutivo.
  
• ¿La empresa es de gestión familiar? ¿Durante cuántas generaciones y de qué año exactamente?
  Sí, tercera generación. La empresa la fundaron nuestros abuelos en 1958.
  
• ¿Cuál es la verdadera razón o el hecho desencadenante del nacimiento de esta empresa y cuándo ocurrió?
  Nuestro vínculo con el territorio y, sobre todo, nuestro vínculo con la granja en la que crecimos. Aún recuerdo que cuando éramos pequeños «ayudábamos» a nuestros abuelos durante la cosecha de aceitunas. ¡Precioso! De ahí el deseo de crear un producto único, un producto saludable de la más alta calidad y de llevar nuestro territorio a través de nuestro petróleo a todo el mundo.
  
• ¿Cuál es su relación con la tierra de origen y su tipicidad? ¿Y por qué quiere decírselo con sus productos?
  Es una relación sincera y muy respetuosa. Crecimos en esos campos que nos han enseñado tanto, como el respeto por el medio ambiente, la relación con el territorio y el amor por los productos que podemos producir. El aceite de oliva virgen extra expresa mejor nuestro territorio porque puede completar un plato adornándolo y, por lo tanto, nuestro territorio también es capaz de embellecer nuestra región.
  
• ¿Cuál fue el primer producto que creó?
  L&' Aceite de oliva virgen extra.
  
• ¿Cuál es el producto que hoy en día, por otro lado, considera «el mejor»?
  De nuevo, l&' Aceite de oliva virgen extra.
  
• ¿Y cuál es el producto que en toda la historia de la empresa más ha llevado consigo el corazón, la filosofía y el alma palpitantes de la propia empresa?
  Always l&' Aceite de oliva virgen extra.
  
• Hablemos del día de hoy: ¿cuánto ha crecido la empresa desde su creación? ¿Nos puede dar algunos números?
  A lo largo de los años, la empresa ha crecido en términos de hectáreas: hoy tenemos 13 hectáreas de propiedad y la producción de aceite de oliva virgen extra se ha cuadruplicado, gracias también a las colaboraciones con los agricultores locales.
  
• Ahora mismo: ¿más tradición o más innovación?
  Sin duda, innovación.
  
• Hablando en vez del futuro: ¿qué mañana esperará la empresa? ¿Está previsto algún cambio o algún nuevo proceso evolutivo?
  El sueño de estar presente en todos los mercados internacionales para que el mundo pueda conocer nuestro territorio de cerca.
  
• ¿Tiene previsto crear nuevos productos?
  Definitivamente. Estamos pensando en hacer de 2 a 3 carreteras y tan pronto como sea posible conocerá nuestras noticias.
  
• Tras centrarse en los espaguetis & Mandolino, ¿qué importancia tiene para usted la venta en línea? ¿Cuál fue su relación en el pasado con este canal de ventas y cómo lo ve en el futuro?
  No cabe duda de que es un canal de ventas muy importante y, sobre todo, un canal de ventas muy selectivo, pero estoy seguro de que pronto volveremos a comprar productos alimenticios en la tienda de vinos o en las boutiques de referencia, como antes de la pandemia. En mi opinión, el mercado en línea solo tendrá éxito en unos pocos sectores y el mercado alimentario no es uno de ellos. Porque nunca cambiaremos nuestra realidad ni las vinotecas, las tiendas de confianza, al menos eso es lo que espero.
  
• Valor: ¿qué era, qué es hoy y qué será para su empresa en el futuro?
  El respeto por el territorio, a través de la sostenibilidad, desde el cultivo hasta el procesamiento. Para nosotros, la calidad y la autenticidad del producto son lo primero, y solo respetando el territorio podemos lograr la máxima expresión del
producto

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