Descubramos la marca Del Rebene: esta es nuestra entrevista

Un pueblo antiguo, un terroir montañoso de gran sugerencia paisajística y un territorio inmenso. Estos son los tres ingredientes de la Azienda Agricola Del Rébene, una empresa familiar que, desde 2007, con total respeto por el territorio y la sostenibilidad de su misión, se dedica al cultivo de la vid en el corazón de las colinas de Berici de Vicenza. Del Rèbene se encuentra aquí y se llama así por el nombre de la costa montañosa en la que se encuentra, «Rebène», del término Reben que trajeron los colonos cimbrios y que significa «parra, parra».

La granja Del Rèbene ocupa 23 hectáreas en una colina que se originó en una antigua chimenea volcánica. Y es precisamente en estas tierras donde Francesco Castegnaro abandonó su carrera de abogado y decidió cultivar casi 5 hectáreas de viñas y 3 hectáreas de olivos, en un lugar que ya se consideraba ideal para la elaboración del vino en la antigüedad. En realidad, la cima de la colina y sus empinadas laderas también se cultivan con olivos, cerezos y verduras de varios tipos. La tierra, bañada por el sol y servida por el agua de la cercana Fontana del Monte, es ideal para cultivar frutas y verduras de calidad.

La empresa utiliza fuentes de energía renovables y funciona con un método biodinámico y orgánico certificado desde 2007, que permite que las uvas maduren por completo y se elaboran vinos de calidad en un sitio no contaminado y completamente rodeado de bosques.
En el distrito de Colli Berici, Rèbene es el viñedo más alto, a 300 m sobre el nivel del mar, y aquí es donde los cultivares Carmenère, Cabernet Suvignon, Cabernet Frank y Tai Rosso encuentran las condiciones ideales para liberar sus características organolépticas. El suelo arcilloso rico en nutrientes, muy empinado y orientado al sur, el clima templado y ventilado, la altitud y el riego por goteo dan a las uvas tintas grandes cualidades y matices aromáticos elegantes y afrutados.

Nos gustan estas realidades, estos productores de manjares únicos, certificados y premiados: son verdaderos tesoros incrustados en nuestra península entre mares y montañas y en las calles más remotas de los pueblos y el campo. No nos detenemos a probar solo sus productos, sino que queremos descubrir más de cerca a los protagonistas de esta marca. Por eso enviamos algunas preguntas a quienes gestionan la comunicación con nosotros.

Quédese con nosotros e infórmese sobre el &' Azienda Agricola Del Rébene: ¡lea las respuestas!

• ¿Con quién estamos hablando?
  Somos Francesco Castegnaro y Claudia Serblin.
  
• ¿La empresa es de gestión familiar? ¿Durante cuántas generaciones y de qué año exactamente?
  Sí, es la primera generación, que comienza la producción con nuestra marca de 2011.
  
• ¿En qué año se fundó la empresa y quién fue el fundador? ¿Cuál fue la educación del fundador o cuál es la rama laboral y profesional de la que proviene, si es diferente a la actual?
  1990, abogado.
  
• ¿Cuál es la verdadera razón o el hecho desencadenante del nacimiento de esta empresa y cuándo ocurrió?
  A los 24 años, durante un paseo en bicicleta por las colinas de Berici, en la provincia de Vicenza, caminé por un sendero sin cultivar y descubrí las ruinas de un pueblo abandonado al final de la Segunda Guerra Mundial. Esa ruina tenía más de 400 años y se podían ver viñedos sin cultivar y terrazas antiguas entre las zarzas, a unos 300 metros sobre el nivel del mar. A partir de ahí, nació un &' una idea en mi cabeza.
  
• ¿Cuál es su relación con la tierra de origen y su tipicidad? ¿Y por qué quiere decírselo con sus productos?
  La recuperación de una propiedad de 23 hectáreas representó una aventura emocionante para mí, ya que no tenía ni idea del trabajo y el sacrificio que podría haber supuesto. Claudia y yo nos conocimos hace 12 años: la pasión por la naturaleza, la experiencia de vivir en las colinas y los recuerdos de las cosechas de uva en nuestra juventud nos unieron en un proyecto común.
  
• ¿Cuál fue el primer producto que creó?
  Aceite ecológico ecológico.
  
• ¿Cuál es el producto que hoy en día, por otro lado, considera «el mejor»?
  Vino carmenère, producido con fermentación espontánea y con una presencia mínima de sulfitos.
  
• ¿Y cuál es el producto que en toda la historia de la empresa más ha llevado consigo el corazón, la filosofía y el alma palpitantes de la propia empresa?
  El «rojo» de Rèbene, un galardonado Carmenere de 2016.
  
• Hablemos del día de hoy: ¿cuánto ha crecido la empresa desde su creación? ¿Nos puede dar algunos números?
  En 1992, las 23 hectáreas de la propiedad llevaban más de 40 años sin cultivar por completo. Hoy tenemos 3 hectáreas cultivadas con olivares y 5 hectáreas de viñedos. Producimos 100 quintales de aceitunas al año y 15 000 botellas de vino.
  
• Ahora mismo: ¿más tradición o más innovación?
  Tradición.
  
• ¿Cuál fue la evolución más importante de la empresa para llegar a lo que es hoy en día?
  La construcción de la bodega y la sala de degustación: vinificamos, envasamos y ofrecemos nuestros productos a los consumidores con total autonomía.
  
• Hablando en vez del futuro: ¿qué mañana esperará la empresa? ¿Está previsto algún cambio o algún nuevo proceso evolutivo?
  La granja está ubicada en el corazón de las colinas de Berici, a 300 metros sobre el nivel del mar: es una zona de fácil acceso, pero al mismo tiempo poco conocida, lejos de las fuentes de contaminación y caracterizada por un microclima similar al del matorral mediterráneo. Hemos creado un área adecuada para la hospitalidad creando 9 camas, con una sala de degustaciones y un porche grande. Estamos a lo largo del sendero de la Alta Via dei Berici y, por eso, nos hemos equipado con un cargador de bicicletas. Podemos ofrecer a nuestros huéspedes una dimensión «bucólica» con las comodidades de la tecnología.
  
• ¿Tiene previsto crear nuevos productos?
  Desde 2019 hemos optado por comprar uvas Garganega ecológicas y hemos creado un vino blanco espumoso y un vino sin gas, ampliando así nuestras propuestas. Con respecto a los aceites, desde 2020 también hemos optado por producir el monocultivar Rasara y Coratina, con lo que los tipos de aceites orgánicos propuestos ascienden a 3.
  
• Tras centrarse en los espaguetis & Mandolino, ¿qué importancia tiene para usted la venta en línea? ¿Cuál fue su relación en el pasado con este canal de ventas y cómo lo ve en el futuro?
  No tenemos experiencia con el comercio electrónico. Es la primera vez. Creemos que es útil y, de hecho, necesario también para el futuro. De hecho, la gente se ha acostumbrado a comprar en la web.
  
• Valor: ¿qué era, qué es hoy y qué será para su empresa en el futuro?
  Respeto y mejora de las colinas de Berici. La reconstrucción de antiguas terrazas, cultivar el viñedo en pendientes pronunciadas, hacer que un lugar que se había vuelto inaccesible fuera cómodo y fácil de usar. Aquí hay energía positiva y estamos encantados de compartirla con nuestros huéspedes y de «transmitirla» también gracias a
nuestros productos.

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