Descubramos la marca La Fabbrica delle Olive: aquí está nuestra entrevista.

La Fabbrica delle Olive es una empresa especializada en la transformación de aceitunas y hortalizas que provienen de empresas agrícolas italianas y comunitarias.
"Lo bonito de las cosas buenas" es precisamente este el lema de la empresa. ¿La razón? Para ellos, las cosas buenas remiten a las tradiciones, y también el ojo quiere su parte, por eso lo "bonito". Lo que es tradicional es genuino, y así son los productos de la Fabbrica delle Olive.

La cadena de producción parte de la participación en la recolección hasta llegar al envasado. Los productos se transforman con modernas tecnologías y siguiendo cuidadosamente el proceso que lleva el semielaborado a ser un producto listo para ser consumido. Todo se hace manteniendo la vocación a la artesanía que a lo largo de los años ha caracterizado a la empresa y le ha permitido afirmarse.

El fundador de La Fabbrica delle Olive es Domenico Maiello quien en 2019 decide dar vida a una actividad de transformación y venta de aceitunas. Sin embargo, la experiencia en el campo comienza mucho antes: el abuelo paterno, de hecho, en su tiempo libre se dedica a la venta a domicilio de aceitunas, mientras que el abuelo materno tiene un puesto en el mercado de Fuorigrotta, donde vendía aceitunas, pero también embutidos y quesos.
La ruptura ocurre en 1982, cuando el padre de Domenico y Maria funda una empresa llamada "Maiellolive Sud". La experiencia del fundador de La Fabbrica delle Olive es de veinte años. A lo largo de los años, de hecho, Domenico se ha especializado en la preparación y venta de aceitunas y productos afines. La Fabbrica delle Olive, por lo tanto, es una verdadera historia de amor en el sector de las aceitunas.

Hoy la empresa trabaja las aceitunas en Campania, (aquí encuentras nuestra selección de productos campanos) precisamente en Castellammare di Stabia, pero la materia prima proviene en su mayor parte de Sicilia. Ambos territorios están caracterizados por tradiciones y sabores, que hacen que los productos de la empresa sean tan únicos.

Nos gustan estas realidades, estos productores de exquisiteces únicas, certificadas y premiadas: son verdaderos tesoros incrustados en nuestra Península entre mares y montañas y en las vías más remotas de pueblos y campos. No nos detenemos a vivir solo de sus productos, sino que queremos descubrir más de cerca a los protagonistas de esta marca. Por eso hemos enviado algunas preguntas a quienes gestionan la comunicación con nosotros.

Quédate con nosotros para conocer La Fabbrica delle Olive: ¡lee las respuestas!
 

• ¿Con quién estamos hablando?
  Soy Maria Maiello. Estoy graduada en finanzas y me encargo de las ventas en línea y de los canales sociales. También trato de ayudar en la oficina, en lo relacionado con la facturación y la gestión de correos.
   
• ¿La empresa es familiar? ¿Cuántas generaciones y desde qué año exactamente?
  La empresa es familiar. Además del fundador Domenico, estoy yo que soy la hermana, el cuñado Giovanni, y otro chico llamado Christian. Ya el abuelo paterno en su tiempo libre se dedicaba a la venta a domicilio de aceitunas. El abuelo materno, en cambio, tenía un puesto en el mercado de Fuorigrotta donde vendía, además de aceitunas, embutidos y quesos. La ruptura ocurrió en 1982 cuando el padre del fundador fundó la empresa bajo el nombre “Maiellolive Sud”.
   
• ¿Quién fue el fundador? ¿Cuál fue la formación del fundador o cuál es el ámbito laboral y profesional del que provenía si es diferente del actual?
  “La Fabbrica delle Olive” nació hace dos años. Domenico Maiello es el fundador. Aunque la empresa es joven, el fundador tiene veinte años de experiencia en la preparación y venta de aceitunas y productos afines porque ha trabajado en el mismo ámbito en la empresa de su padre fundada en 1982.
   
• ¿Cuál es el verdadero motivo o el hecho desencadenante que está detrás del nacimiento de esta empresa y cuándo ocurrió?
  Independencia y deseo de innovación.
   
• ¿Cuál es su relación con la tierra de origen y su tipicidad? ¿Y por qué quieren contarlo con sus productos?
  Nuestra materia prima proviene en su mayor parte de Sicilia. La transformación, en cambio, se realiza en Campania y precisamente en Castellammare di Stabia, una tierra rica en tradiciones y sabores, al igual que nuestros productos.
   
• ¿Cuál fue el primer producto que crearon?
  El primer producto que creamos y pusimos en el mercado son las clásicas aceitunas verdes sicilianas en formato de 5 kg destinadas a puntos de venta como charcuterías y supermercados.
   
• ¿Cuál es el producto que hoy, en cambio, consideran "estrella"?
  Los productos que hoy consideramos estrella son aquellos en aceite de oliva y listos para ser degustados como las fantásticas “Olivas a la Puttanesca” o “Olivas a la Zingarella”
   
• ¿Y cuál es el producto que en toda la historia de la empresa ha llevado consigo más el corazón palpitante, la filosofía y el alma de la empresa misma?
  Desde el principio, el corazón palpitante de la empresa han sido las aceitunas verdes sicilianas. Las más queridas por los adultos y también por los niños.
   
• Hablemos de hoy: ¿cuánto ha crecido la empresa desde el día de su nacimiento? ¿Podemos tener algunos números?
  Realmente empezamos desde cero en cuanto a estructura y maquinaria. Para dar algunos números podría citar, por ejemplo, que la facturación ha aumentado aproximadamente un 50% en dos años.
   
• En este momento: ¿más tradición o más innovación?
  Si pudiera expresar la respuesta en porcentaje, confiaría a la tradición el 30% y a la innovación el 70%.
   
• ¿Cuál ha sido la evolución más importante de la empresa para llegar a lo que es hoy?
  Una de las evoluciones más importantes ha sido el cambio de packaging. De las simples bolsas de plástico hemos pasado a los frascos con tapa, ciertamente muy apreciados por los consumidores finales.
   
• Hablando del futuro: ¿qué espera la empresa para mañana? ¿Hay en programa algún cambio o un nuevo proceso evolutivo?
  Soñamos con atraer turistas a nuestra realidad. Sin duda, aportando alguna modificación estructural, nos gustaría atraer turistas para mostrar el proceso evolutivo que lleva el producto hasta nuestras mesas.
   
• ¿Tienen en programa crear nuevos productos?
  El último producto creado fue “aceitunas a la Zingarella”, pero tenemos en mente crear nuevos productos en aceite de oliva y nuevos formatos.
   
• Habiendo apostado por Spaghetti & Mandolino, ¿cuán importante es para ustedes la venta en línea, cuál ha sido su relación en el pasado con este canal de venta y cómo lo ven en el futuro?
  Pensamos que la venta en línea es muy importante para el futuro, así como la clave para llegar al corazón de todos los italianos.
   
• Valor: ¿cuál ha sido, cuál es hoy y cuál será en el futuro para su empresa?
  “La belleza de las cosas buenas.” Las cosas buenas, sabrosas, que se refieren a la tradición. La belleza, porque el ojo también quiere su parte.

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