Cómo hacer pizza: la mejor pizza de Nápoles con Pignataro y Salvo.

Bienvenidos a “On The Road Edition” conducido por Stevie Kim. Hoy está en Nápoles, en busca de la mejor pizza de la ciudad. En Nápoles hay más de mil pizzerías, pero Stevie está buscando aquellas clasificadas como las mejores en absoluto, así que únete a ella mientras prueba la pizza del Ristorante Salvo y charla con Salvatore Salvo, uno de los propietarios de la pizzería, y Luciano Pignataro frente a una Pizza Cosacca - una de sus pizzas más famosas que definitivamente vale la pena el viaje!

Para los Salvo, la pizza napolitana es una cultura que debe ser protegida y desarrollada utilizando todas las herramientas, técnicas y conocimientos que el mundo de la gastronomía contemporánea puede ofrecer. Salvatore Salvo y su hermano Francesco han dedicado apasionadamente años a su trabajo para continuar una tradición que se ha transmitido durante tres generaciones.

Como resultado, la pizza napolitana Salvo es una pizza moderna, adaptada al avance de nuevos descubrimientos en la cocina, creada siguiendo la estacionalidad y utilizando las materias primas a la mano, enriquecida por combinaciones de ingredientes refinados y cuidadosamente estudiados: esta es hoy la pizza napolitana.

On The Road Edition conducido por Stevie es una serie, parte de la marca Mamma Jumbo Shrimp, presente tanto en YouTube como en el Italian Wine Podcast. Además de estos, en la familia Mamma Jumbo Shrimp también puedes encontrar una colección de libros, una escuela de vino y mucho más - la verdad es que amamos el vino italiano pero no le daremos la espalda a otros vinos!

Versión en inglés
Welcome to "On The Road Edition" with host Stevie Kim. Today she is in Napoli, searching for the best pizza in the city. There are well over a thousand pizzeria's in Naples, but Stevie is searching for those ranked the absolute best, so join her as she tastes a pizza from Ristorante Salvo and spends some time speaking with one of the owner's Salvatore Salvo and Luciano Pignataro over a Pizza Cosacca - one of the most famous pizza's and well worth the journey!

For the Salvos, Neapolitan pizza is a culture to be safeguarded and developed, using all the tools, techniques and knowledge that the world of contemporary gastronomy can offer. Salvatore Salvo and his brother Francesco have been passionately dedicating themselves to their work for years to carry on a tradition that has been handed down for three generations.

Consequently, the Neapolitan pizza Salvo is modern, adapted to the advancement of new discoveries in the kitchen, created according to seasonality and the raw materials at hand, enhanced by combinations of refined and carefully studied ingredients, it is Neapolitan pizza today.

On The Road Edition hosted by Stevie is a show both on YouTube and on the Italian Wine Podcast fall within the Mamma Jumbo Shrimp brand. Aside from these, the Mamma Jumbo Shrimp family is also a series of books, a wine school and so much more - but the truth is, we love Italian wine but we won't turn our nose up at other wines.

 

Stevie Kim