/ Nuestra revista / Cuaresma, cinco ideas para comenzar con buen gusto.
/ Nuestra revista / Cuaresma, cinco ideas para comenzar con buen gusto.
Después de las delicias del Carnaval, transcurridas entre charlas, buñuelos y jolgorio, el calendario litúrgico nos recuerda que es hora de moderar la dieta, sugiriendo disminuir el consumo de carnes y alimentos grasos.
La riqueza de la buena cocina local también nos ayuda en este periodo del año, invitándonos a redescubrir sabores y colores que son sin duda más ligeros, pero no por ello menos atractivos: ¡veamos juntos algunas propuestas!
Siendo muy atentos en no incluir en el carrito panceta ahumada o los ingredientes para un risotto a la monzese, para evitar cualquier tentación maliciosa, navegando entre nuestros productores encontrarán numerosas opciones para un almuerzo vegetariano a base de auténtico arroz italiano: no tendrán más que buscar Terre del Bosco para encontrar una sorprendente variedad de risottos listos para consumir, de radicchio, calabacín, ¡incluso de diente de león y ortiga!
La granja de Mattia Piccolboni ofrece variedades de arroz Carnaroli y Vialone Nano Veronese IGP en empaques que van de 250g a 1kg: eligiendo el formato adecuado para ustedes y su familia, podrán sin duda inaugurar la Cuaresma de la mejor manera.
Si desean dirigirse a las alternativas de pastas artesanales presentes en nuestra tienda, les recomendamos un producto de marca Bio: la Pasta d'Alba de Diano d'Alba, localidad piamontesa de la provincia de Cuneo. Podrán elegir entre tagliatelle al albahaca, fusilli a la remolacha, gnocchetti a la cúrcuma, penne a los guisantes, ¡con la seguridad de no equivocarse!
Además de la certificación orgánica ICEA obtenida en 2006, uno de los dos establecimientos de la empresa también está certificado sin gluten; así que para aquellos que tengan necesidades alimentarias especiales, aquí hay una opción deliciosa para reinventar sus recetas.
En tiempos antiguos, el vino y las bebidas alcohólicas en general eran las bebidas por excelencia, dada la escasa eficiencia en la purificación del agua. Por esto, su consumo estaba permitido incluso durante la Cuaresma, ya que la acción esterilizante de la fermentación alcohólica hacía potables líquidos que, de otro modo, lo serían mucho menos.
Hoy en día, sin embargo, abstenerse del consumo de alcohol no supone un daño para nuestra salud: evitar las copas durante un poco más de un mes, por tanto, podría ser un pequeño sacrificio útil para dar un valor añadido al brindis de Pascua. Para no sentir demasiado su ausencia, una idea podría ser explorar el mundo frutal de los jugos Consorzio Motta: productos de agricultura orgánica certificada, son ideales para saludar la lenta transición del invierno a la primavera.
En ausencia de carne, es bueno equilibrar la dieta recurriendo a alguna fuente alternativa de proteínas: en Cuaresma se permiten tanto los huevos como los lácteos, de hecho, así como el pescado.
En promedio, el contenido de proteínas del queso ronda el 20-30%: ¡un excelente valor para un alimento versátil y sabroso! Nuestro consejo es recurrir, para un sabor aún más rico, a nuestra selección de quesos azules, entre los cuales merecen mencionarse los - ¡deliciosos! - de la empresa Casearia Carpenedo.
Para aquellos de ustedes que sean intolerantes a la lactosa, no se preocupen: en nuestra tienda encontrarán nuestra selección sin lactosa!
Por último, una mirada a la pausa de la tarde: los más observantes excluirán de sus meriendas chocolate, exquisitez de repostería y golosinas varias, reservando un bocadillo modesto y moderado para el antojo de media tarde. Darse un par de galletas para poder esperar la cena, por lo tanto, podría ser la solución perfecta para combinar frugalidad y necesidad de llenar un vacío en el estómago; nosotros les recomendamos las galletas LiSicily, productos genuinos de una empresa familiar que une entre sí las tradiciones de dos regiones, Sicilia y Liguria.
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