Esta es la historia… de la Pasta de Gragnano

Gragnano, Campania, en tiempos de los romanos, ya contaba con una actividad de molienda de trigo con molinos situados a lo largo de las orillas del arroyo Vernotico. En el siglo XVI se estableció en Nápoles el gremio de los "vermicellai", que incluía una fábrica de pasta de Gragnano. Tras la hambruna del Reino de Nápoles en el siglo XVII, aumentó el consumo de pasta, fundamental por sus propiedades nutritivas y su bajo costo, gracias a la invención de la extrusión de bronce.

Pasta artesanal de Gragnano: Una fecha histórica Una fecha importante para recordar es el 12 de julio de 1845, cuando Fernando II de Borbón expresó su deseo de abastecer a su corte con pasta larga de Gragnano. Hasta entonces, la pasta seca se consideraba un alimento para los pobres, ya que se conservaba durante mucho tiempo y las materias primas eran fácilmente accesibles. El comienzo del siglo XIX marcó el apogeo de la industria molinera de Gragnano, años en los que se reestructuró la Via Roma para ser más funcional para el secado de la pasta. Numerosas pinturas y fotografías que representan la famosa calle durante el secado de la pasta son fascinantes desde un punto de vista histórico. Muestran las estructuras en las que se secaban vermicelli o ziti, hechas de cañas de bambú. En el siglo XX, sin embargo, la producción decayó debido a la competitividad de las empresas del norte de Italia. Desde entonces, los fabricantes de pasta de Gragnano, con sus artesanos, se han centrado en aumentar la calidad y variedad de sus productos [descubre todos los formatos de pasta de Gragnano] para llevar la excelencia a sus hogares.

Pasta de Gragnano y Pacchetella: Las 2 P del sabor ¿Cómo no probar esta excelente pasta con salsas de la más alta calidad? Combina la pasta de Gragnano con los tomates Piennolo del Vesuvio DOP y algunas hojas frescas de albahaca. ¡Lo mejor de la comida italiana! Un plato simple, delicioso y fácil de preparar.