Entrevista de Attilio Scienza con Stevie, en Cerdeña | Viaje a Italia

Únase a Stevie Kim en otro episodio de «On the Road Edition» (que puede encontrar aquí y en el podcast sobre vinos italianos), en el que viajará una vez más a un importante destino para comprar vino. Hoy está en Cerdeña con Attilio Scienza. Los dos van a hacer una «excursión escolar» o «excursión» para explorar los vinos de Talana y Galtellì, a lo largo de la costa este de Cerdeña, frente al mar Tirreno. Son huéspedes de Sella & Mosca, una bodega histórica fundada en 1899. En la actualidad, la empresa cuenta con más de 550 hectáreas de viñedos y es uno de los productores de vino más importantes de Cerdeña

Este es el tercero de los cuatro vídeos que forman parte de la serie sobre Cerdeña en los que Stevie y el profesor hablan sobre la comida, el vino, la cultura locales y mucho más.

Tras tomar una tangente geológica que explora el significado de los sistemas de fallas sardos y la formación del esquisto rocoso metamórfico que influye en la viticultura y el vino de la región, el profesor continúa explicando la diferencia entre el Vermentino di Gallura local y el Vermentino di Liguria comparable del continente, que tiende a tener un carácter más mineral. El vermentino, una variedad de piel clara común tanto en Cerdeña como en Liguria, goza de especial popularidad en Estados Unidos en este momento, y el profesor también explica por qué la uva l&' la uva se cosecha dos veces. El Vermentino di Gallura resultante es un delicioso vino blanco suave con una acidez brillante y refrescante y toques de manzana verde, cítricos y pera madura. Es l&' el único vino de Cerdeña que ha obtenido el DOCG

El profesor también revela las cinco mejores enseñanzas sobre el vino sardo de este «Viaje», incluidos consejos sobre dónde buscar la auténtica Cerdeña, además de destinos turísticos famosos, y l&' la singularidad de la cultura y la historia de Cerdeña, cosas que los estudiantes quizás no hayan apreciado antes, pero que ahora tienen l&' ¡la obligación de compartir en todo el mundo!

Por último, para saborear el auténtico sabor de Cerdeña, el profesor le explica que tiene que probar el porceddu, un típico cerdo entero en un asador. Y si todavía tiene hambre, el profesor le recomienda la típica fregola sarda, un plato local que se parece mucho al cuscús, pero que en realidad es un tipo de pasta italiana. El profesor también recomienda el l& #39, una amplia variedad de quesos sardos y una deliciosa variedad de dulces y postres a base de almendras y miel de la zona, todo ello acompañado de una Vernaccia di Oristano ligera y floral

______________________________________

On The Road Edition presentada por Stevie es una serie, que forma parte de la marca Mamma Jumbo Shrimp, que está presente tanto en YouTube como en el Italian Wine Podcast. Además de estos, en la familia Mamma Jumbo Shrimp también puede encontrar una serie de libros, cursos sobre vino y mucho más. La verdad es que nos encanta el vino italiano, ¡pero no levantaremos la nariz ante otros vinos! Puede obtener más información sobre nosotros en estos enlaces: www.italianwinepodcast.com

Versión en inglés

Únase a Stevie Kim en otra edición de «On the Road» (que se encuentra aquí y en el podcast sobre vinos italianos), en la que viajará a otro importante destino vinícola. Hoy está en Cerdeña con Attilio Scienza. Están en una «excursión escolar» o «excursión» para explorar los vinos de los alrededores de Talana y Galtellì, en la costa este de Cerdeña, frente al mar Tirreno. Son huéspedes de Sella & Mosca, una bodega histórica fundada en 1899. Hoy en día, la bodega cuenta con más de 550 hectáreas de viñedos y es uno de los productores de vino más importantes de Cerdeña

Esta es la parte 3 de 4 de la serie sarda, en la que Stevie y el profesor hablan sobre la comida, el vino, la cultura locales y mucho más.

Tras una breve tangente geológica que explora la importancia de los sistemas de fallas sardos y la formación del esquisto metamórfico de la capa rocosa que influye en la viticultura y el vino de la región, el profesor continúa explicando la diferencia entre el Vermentino di Gallura local y el Vermentino di Liguria comparable del continente, que tiende a tener un carácter más mineral. El vermentino, la variedad de uva de vinificación de piel clara común en Cerdeña y Liguria, goza de especial popularidad en Estados Unidos en este momento, y el profesor también explica por qué la uva se cosecha dos veces. El Vermentino di Gallura resultante es un delicioso vino blanco pálido con una acidez brillante y refrescante y toques de manzana verde, cítricos y pera madura. Es el único vino de Cerdeña que ha alcanzado el estatus DOCG

El profesor también da sus cinco mejores conclusiones sobre el vino sardo del «Gita», que incluyen sus mejores consejos sobre dónde buscar la auténtica Cerdeña, más allá de los destinos turísticos más conocidos, así como el reconocimiento de la cultura e historia únicas de Cerdeña, que los estudiantes tal vez no hayan apreciado antes, pero que ahora tienen la obligación de compartir en todo el mundo.

Por último, para disfrutar del auténtico sabor de Cerdeña, el profesor le explica por qué tiene que probar el porceddu, un típico cerdo entero asado a la parrilla. Si todavía tiene hambre después de eso, el profesor le recomienda la típica fregola sarda, un plato local que se parece mucho al cuscús, pero que de hecho es un tipo de pasta italiana. El profesor también recomienda la amplia variedad de quesos sardos y la deliciosa gama de dulces y postres elaborados con almendras y miel de la zona, todo ello regado con una ligera y floral Vernaccia

___________________________________

On The Road Edition presentado por Stevie es un programa tanto en YouTube como en el podcast sobre vinos italianos que pertenece a la marca Mamma Jumbo Shrimp.

Stevie Kim