Se anuncian los ganadores de las Tabletas Doradas de 2022

Premiados en el Taste de Florencia los mejores chocolates italianos

Se han probado más de mil chocolates, casi noventa los paneles de degustación desde las primeras fases hasta la final. En el marco de la Taste Arena de la capital toscana, finalmente en presencia, fueron llamados al escenario todos los finalistas de esta vigésima edición, con las grabaciones del evento transmitidas en directo por Facebook.

Para la edición del aniversario, además, se han preparado unas especiales Tasting Box que contienen los mejores chocolates de los últimos veinte años y una botella de Barolo Chinato Cocchi, considerado por la Compagnia del Cioccolato como la mejor combinación para la degustación.
La realización de toda la caja ha sido seguida de cerca por el equipo de Spaghetti&Mandolino, que ha colaborado estrechamente con la Compañía para el éxito del evento.

Todos los ganadores

La ciudad de Turín está representada, en esta vigésima edición del premio, por el maestro chocolatero Guido Gobino, que ha visto triunfar, además del “mejor giandujotto de los últimos veinte años”, es decir, el Maximo +39, también otras dos de sus creaciones: de hecho, han merecido un reconocimiento sus Semisferas de caramelo especiado y la crema para untar Tourinot, que ha obtenido un empate en la cima de la categoría con la Riccosa al 51% de avellanas de Slitti.

Quedándonos en Piamonte, encontramos entre los premiados el chocolate negro Criollo 80% de Domori, empresa de None fundada en 1997 que también gana con el Criollo Chuao 70% en la categoría de chocolates de origen; Venchi, por su parte, lleva a triunfar dos chocolates en la categoría de aromatizados, un negro y menta y un “Feo pero bueno café y nougatine”, con un tercer premio a mencionar en la categoría de chocolate con leche con altos porcentajes de cacao (Venezuela 47%).

Quien juega en casa o casi es el pistoiese Slitti, con dos chocolates seleccionados para la Tasting Box de la vigésima edición “Tavoletta d’Oro”: su GranCacao 73% gana a la par con Domori en la categoría de chocolates negros, mientras que el chocolate con leche 45% se adjudica un puesto de honor entre los premiados del ventenio. Toscano es también el cremino Varvaro de tres capas de leche y gianduja, ganador a la par con la bolognese Majani (Cremino Inca Maracaibo).

Tres premios vuelan a Lecce, con las categorías Masa de Cacao 100%, Chocolate con Leche y con las frutas recubiertas (también para la selección del ventenio): se adjudica el cuarteto la empresa Maglio, con un Cuyagua 100%, un Papuasia 36%, los filetes de naranja recubiertos y sus clementinas recubiertas. Aún en el Sur encontramos Sabadì, reconocido chocolate modicano que gana en la categoría Chocolates Crudos (El Chocolate de Agrigento), los Aromatizados (Chocolate refinado nuez moscada) y con el chocolate Giovinezza en la categoría Crudos del veintenario.

Para señalar, finalmente, también la premiación internacional de Francois Pralus, que gana con la tableta Fortissima 80% (en colaboración con Leonardi Dolciumi de Rávena).

En conclusión, siempre hay que recordar, como dice acertadamente el Presidente de la Compañía Gilberto Mora, que llegar a la final en esta competencia ya comporta el estatus de chocolate de excelencia: la entrega del premio a un candidato o a una pareja de empate no debe hacer pensar que los otros nombres de la lista seleccionada tengan una calidad netamente inferior.