¡Nuestras excelencias campanas!

Tres son las excelencias de Campania: el Sol, la Tierra y el Mar, los ingredientes principales que hacen únicos todos los productos de esta región "contradictoria". Campania, sin embargo, es uno de los lugares más fascinantes por su belleza paisajística y panorámica, y ya fue declarada por los romanos como un cofre del tesoro de bondades para llevar a la corte de los emperadores. Quien llega a Pompeya y visita sus antiguas calles puede entender el significado de la calidad de los productos que ya existían en ese momento: alimentos muy buscados y verdaderas delicias en los banquetes de los nobles. Debemos recordar que es la patria de la dieta mediterránea, patrimonio inmaterial de la humanidad según la UNESCO.

El cuarto factor de excelencia, el hombre, ha dejado mucho que desear en el último siglo, pero los guardianes de la tierra aún existen y hoy representan el coraje de la renacimiento, logrando brindarnos productos deliciosos, saludables y genuinos, que son las verdaderas excelencias de Campania que todos conocen: se encuentran entre los productos más buscados en la web.

Nuestros productores de Campania Hemos elegido a aquellos que gritan al mundo el valor del trabajo honesto y el amor puro por la tierra de Campania. Pasquale Imperato es uno de esos hombres combativos, "el que" logró obtener la codiciada DOP para el Tomate del Piennolo del Vesubio, después de largas y difíciles negociaciones con quienes intentaban bloquear la protección de un bien tan preciado para esa tierra. Y de hecho, el tomate del Piennolo es el producto de excelencia de Campania menos conocido.

El joven Gennaro d’Andrea, que en las montañas entre Caserta y Molise, ha lanzado su valiente desafío a través de la producción de trufas y avellanas. La magnífica Cooperativa Rivabianca de Paestum, que produce una de las mejores Mozzarellas de Búfala Campana DOP de Italia, envía decenas de mozzarellas por todo el país cada semana, a restaurantes de prestigio, tiendas gourmet y también a nuestros clientes. Los excéntricos hermanos de Vigne Storte que, desde Cilento, nos hablan del aliento de la tierra y del soplo del viento en la copa con sus fantásticos vinos.

Y luego está el oro de Gragnano: los artesanos de la pasta de Gragnano que nos honran con su prestigio y sus espaguetis o paccheri, dos de los formatos de pasta más conocidos. Los primeros – espaguetis – cuentan antiguas historias de la vida vivida, porque en Gragnano, al principio, se cocinaban en grandes ollas a lo largo de la calle y luego se comían con las manos. Mientras que los paccheri son la excelencia campana por excelencia, y ya los imaginamos llenos de ragú, como se pueden encontrar en las trattorias de Nápoles.

También están aquellas excelencias aún poco conocidas, esas "joyas" que solo se descubren visitando en persona y conociendo a la gente del territorio: es el caso de la percoca. ¿Qué es? Simplemente es un tipo de melocotón, pero el nombre ya evoca dulzura. El nombre deriva del color naranja típico de la fruta, y la dulzura lleva a su uso en la creación de jugos o, como lo probamos nosotros, en almíbar. ¡Momentos después ya estábamos añadiendo el producto al portal!

Muchas otras son las especialidades que hemos probado y que hemos decidido dar a conocer a nuestro público. Sí, porque para derrotar a quienes quieren quemar la tierra, hay que contar la historia de quienes la están salvando día a día. ¡Vivan las excelencias de Campania y quienes las cuidan y protegen!