¡Nuestras excelencias campanas!

Tres son las excelencias campanas: Sol, Tierra y Mar, los ingredientes principales que hacen únicos todos los productos de esta "contradictoria" región. La Campania, sin embargo, es uno de los lugares más fascinantes por sus bellezas paisajísticas y panoramas, y ya fue decretada por los romanos como un cofre de bondades que llevar a la corte de los emperadores. Quien llega a Pompeya y visita las antiguas calles puede entender el significado de la calidad de los productos que ya había en aquellos tiempos: alimentos muy buscados y verdaderas delicias de los banquetes de los nobles. Debemos recordar que es la patria de la dieta mediterránea, patrimonio inmaterial de la humanidad según la UNESCO.

El cuarto factor de excelencia, el hombre, ha dejado mucho que desear en el último siglo, pero los guardianes de la tierra todavía existen y hoy representan el coraje de la renacimiento, logrando ofrecernos productos deliciosos, sanos y genuinos que son las verdaderas excelencias campanas que todos conocen - están entre los productos más buscados en la web - y que buscan.

Nuestros productores campanos

Nosotros hemos elegido a quienes gritan al mundo el valor del honesto trabajo y el amor puro por la tierra campana. Pasquale Imperato es uno de esos hombres combativos, "ese" que logró hacer ganar al Pomodorino del Piennolo del Vesuvio la fatídica DOP, después de largas y difíciles negociaciones con quienes intentaban obstaculizar la protección de un bien tan precioso para esa tierra. Y precisamente el pomodorino del piennolo es el menos conocido de los productos de excelencia campana.

El joven Gennaro d'Andrea que en las montañas entre Caserta y Molise ha iniciado su valent desafío a través de la producción de trufas y avellanas. La magnífica Cooperativa Rivabianca de Paestum que produce una de las mejores mozzarellas de Bufala Campana DOP de Italia, cada semana envía decenas de mozzarellas a toda la península, entre restaurantes de prestigio, tiendas gourmet y también a nuestros clientes. Los excéntricos hermanos de Vigne Storte que desde el Cilento nos hablan del aliento de la tierra y del soplo del viento en la copa con sus fantásticos vinos.

Y luego el oro de Gragnano: los pastaderos artesanales de Gragnano que nos honran con su prestigio y con sus espaguetis o paccheri, dos de los formatos de pasta más conocidos. El primero - los espaguetis - cuentan antiguas historias de vida vivida porque justo en Gragnano, al principio, se cocinaban en calderones a lo largo de la carretera y luego se comían con las manos. Mientras que los paccheri son la excelencia campana por antonomasia y ya nos los imaginamos llenos de ragú, como los podemos encontrar en las trattorias de Nápoles.

También hay esas excelencias aún poco famosas, esas "joyas" que solo al ir en persona y encontrando personas en el territorio se logran conocer: es el caso de la percoca. ¿Qué es? Sencillo, es un durazno pero ya el nombre evoca dulzura. El nombre proviene del anaranjado típico del fruto, la dulzura lleva a un uso para la creación de jugos o, como las hemos probado nosotros, en almíbar. Un momento después ya estábamos ingresando el producto en el portal!

Muchas otras son las especialidades que hemos probado y que hemos decidido dar a conocer a nuestro público. Sí, porque para vencer a quienes quieren quemar la tierra, hay que contar quién la está salvando día a día. ¡Viva las excelencias campanas y quienes las cuidan y las protegen!