Entrevista con Vittorio Moretti, empresario de Franciacorta | Travel Italy

El vínculo entre la historia, el amor por la belleza, la naturaleza y la familia brilla en la coloquial entrevista de Stevie Kim con Vittorio Moretti, un empresario con una gran experiencia y una gran intuición.

Alguien como él nació como constructor, sabe cómo mirar a lo grande, sabiendo que los cimientos son la base de toda la obra maestra. Moretti ha podido emprender no solo en el sector de la construcción, sino también en la gestión de empresas sostenibles relacionadas con el vino, cuidando el medio ambiente y, al mismo tiempo, pensando en cómo rentabilizar su trabajo poniéndose siempre a prueba

.

La entrevista tiene lugar en el sugerente convento de la Anunciación de Rovato, una ciudad al pie del monte Orfano, en la parte sur de Franciacorta. Aquí, a 400 metros sobre el nivel del mar, el monte Orfano crea condiciones favorables para Franciacorta: de hecho, al dividir la llanura de la colina, permite una diferencia de 2 a 3 grados y consigue detener la humedad, garantizando así un terreno más seco. Estos factores han hecho que en esta zona esté el viñedo más antiguo de Franciacorta, lo que ha permitido elaborar un producto extraordinario, como su buen vino

.

A Vittorio Moretti le encantan los desafíos, además de divertirse diseñando y estructurando sus empresas en el sector vinícola

. Es propietario de numerosas empresas de renombre, como Bellavista, Contadi Castaldi, Petra, La Badiola en la Toscana, Teruzzi en San Gimignano y Sella&Mosca en Cerdeña, la variedad de uva más grande de Europa, con 550 hectáreas, en la que se trabaja en un viñedo completamente sostenible.

Por último, está su gran amor por el Convento de la Anunciata, un lugar no solo para la producción de vino, sino también para el estudio y la recuperación de los conocimientos antiguos y

el rediseño sostenible.

¿Cómo nació su amor por el Convento de la Anunciación?

Este es un lugar extraordinario para mí, justo aquí donde nació Franciacorta.

En mi libro «El renacimiento de la cultura del vino en el Convento dell'Annunciata» hay una foto de Gianni Brera y yo en 1990, cuando cogí el viñedo que los frailes ya no podían gestionar. Posteriormente, siguió un cuidadoso estudio e investigación del lugar, llevado a cabo junto con la Universidad de Milán, con el objetivo de descubrir lo que había originalmente en Monte Orfano y la historia del convento. Se realizó un estudio exhaustivo para entender la calidad del viñedo. Gracias a esta investigación sobre la selección clonal y la mezcla, se ha regenerado todo el viñedo para crear un producto único, el resultado de la unión de plantas de Chardonnay antiguas y nuevas

.

Las obras de regeneración son un verdadero desafío, ya que continúan con la agotadora y peligrosa labor de colocar terrazas en los viñedos debido a la pendiente del terreno. Es un trabajo difícil y complejo, pero siempre estoy buscando desafíos exigentes, que son los que brindan más satisfacción y

productos extraordinarios.

Su familia trabaja con usted y creó la Fundación Vittorio Mariella Moretti, ¿puede hablarnos de ella?

Sí, mis tres hijas, Francesca, Carmen y Valentina, tienen cada una un puesto en la empresa: entre la enología, la gestión hotelera y la arquitectura, se han centrado en diferentes áreas según sus inclinaciones para gestionar mejor todos los aspectos de la gestión. La Fundación, por otro lado, creada junto con su esposa, quiere trabajar como todas las fundaciones culturales: en nuestro caso, la cultura del viñedo. Su misión es difundir la cultura de la sostenibilidad, o mejor dicho, de la sostenibilidad ecológica, de modo que incluso el pequeño trabajador pueda alcanzar una conciencia total y luego aplicarla

en su negocio.

Hoy se va a celebrar una conferencia sobre sostenibilidad aquí en el Convento. ¿Qué es la sostenibilidad para usted y cuál es el objetivo de esta conferencia

?

Sostenibilidad es una palabra difícil y hoy en día se usa a menudo en exceso y fuera de turno. Al gestionar el viñedo, el procesamiento sostenible desde el punto de vista medioambiental significa, ante todo, mantenerlo sano y no crear problemas para el medio ambiente circundante, eliminar todos los productos químicos de los métodos de cultivo en favor de un producto final que sea totalmente auténtico

, natural y sostenible desde el punto de vista medioambiental.

La sostenibilidad ecológica es la base de todo.

¿Qué le gustaría dejar a sus nietos algún día como lección de su pasión por el mundo de los viñedos?

Ojalá hubiera enseñado a la gente a vivir bien y, para vivir bien, tiene que vivir en un entorno en el que la ecología sea lo primero. La sencillez a veces nos hace entender mejor conceptos complejos y es el verdadero secreto para vivir bien la vida.