Entrevista a Giovanna y Federica Mascheroni Stianti | Viajar Italia

La historia del Castillo de Volpaia tiene sus raíces en la Edad Media, como atestiguan los primeros documentos que mencionan el pueblo en 1172. Desde entonces, la población parece haberse preservado en el tiempo y en las tradiciones, gracias también a la actividad de la familia Stianti-Mascheroni: durante tres generaciones, sus miembros han cuidado del entorno de Volpaia produciendo vinagre, aceite y vinos con métodos biológicos, respetuosos de la Naturaleza y de sus ritmos.

Mucho antes de que el concepto de “orgánico” se convirtiera en una moda, las actividades productivas de la finca de Volpaia se han adaptado a la fértil realidad del territorio, con un estudio cada vez más profundo de las variedades de uva y del suelo. Hasta hoy, la investigación continúa, en un ambiente de microclima único que no deja de aportar sus aromas al Chianti Clásico que se produce aquí.

Giovanna, Federica: una curiosidad introductoria. ¿Por qué sus apellidos tienen un orden diferente?

«Mi padre Raffaello Stianti fundó la finca, inicialmente para utilizarla como reserva de caza. Las 390 hectáreas de Volpaia están cubiertas de olivares y viñedos en una parte menor de aproximadamente 60 hectáreas, mientras que el resto de la superficie es boscosa. Sin embargo, con su mentalidad empresarial, mi padre debía aprovechar todos los espacios, y así lo hizo: hizo que cada porción de terreno cultivado diera lo mejor de sí misma. Cuando mi marido Carlo y yo nos casamos, la finca nos fue donada como regalo de bodas – ¡estoy casi convencida de que Carlo me casó precisamente por la belleza de Volpaia!», bromea Giovanna.

«En la siguiente generación, el apellido del abuelo habría desaparecido, así que para no olvidarlo adoptamos el segundo apellido. Por lo tanto, mi madre es “Stianti-Mascheroni”, mientras que mi hermano Nicolò y yo somos “Mascheroni-Stianti”», añade Federica.

Volvamos a Volpaia: ¿dónde estamos exactamente, ahora?

Antes que nada, nos encontramos en el corazón de la zona de producción del Chianti Clásico, dentro del municipio sienés de Radda. Históricamente, el nombre de esta localidad es muy importante: Radda fue la capital de la Liga del Chianti, fundada a finales del siglo XIV con fines defensivos. El símbolo del Gallo Negro nació aquí, junto con la primera definición de los límites de estas tierras, puesta por escrito por el Gran Duque de Toscana.

La sala en la que nos encontramos, antes de ser una bodega, era una prisión. El pueblo de Volpaia estaba fortificado y dentro de un castillo también era necesario tener esto.

¿Cómo se relaciona la historia familiar con Volpaia? ¿Quieres contarnos algo más sobre las vicisitudes más recientes de este lugar?

Antes de nuestra familia, en Volpaia habitaban los homónimos Della Volpaia, productores de relojes y esferas armilares [modelos del firmamento, n.d.t.]: uno de los miembros de esta casa fue incluso amigo de Leonardo da Vinci, mientras que las realizaciones de uno de sus descendientes se conservan hoy en día entre los museos locales y en los internacionales de Londres, Chicago y otras localidades. Siempre impresiona pensar en ello, o en el hecho de que nuestro vino también ha alcanzado una difusión internacional, al igual que esos relojes.

Mi padre adquirió Volpaia y sus famosos terrenos viníferos a finales de los años 60, poco antes de que despertara el interés general por estos lugares y se invirtiera la tendencia de despoblamiento que habían vivido las campañas a mediados de siglo. Carlo y yo recibimos la finca y sus viñedos de Sangiovese, entre los más elevados de la zona, que a su vez nos ofrecen satisfacciones increíbles, como haber visto nuestro Riserva de 2015 en tercer lugar en la clasificación de los mejores vinos de 2018, según Wine Spectator.

¿Empezaron desde el principio a producir vino?

«¡Absolutamente sí! Como mencioné hace un momento, la mentalidad de mi padre era la de un industrial: las uvas estaban listas para la vendimia, debían utilizarse y ser rentables. A diferencia de una máquina, la Naturaleza no se puede apagar.

En la fase inicial de la producción, el vino no era excelente, lo vendíamos al por mayor para luego concentrarnos en las uvas. Sin embargo, comenzamos desde el principio a exportar nuestras mejores botellas, para darles a conocer y hacerlas viajar: de esto se encarga Federica, que es la responsable comercial de Volpaia y también tiene su propia finca en Maremma».

«También mi hermano gestiona una finca en Pantelleria, al parecer ¡no podemos elegir una casa que no tenga también un viñedo! El punto de partida y referencia para todos nosotros, sin embargo, siempre ha sido Volpaia».

La conversación con Giovanna y Federica continuará en la segunda parte de este episodio de nuestro podcast: ¡chin chin y hasta la próxima entrega!