Stevie Kim recibe el premio «Lamolese DOCG 2022»

Lamole, la reina del Chianti Classico

La ciudad de Greve in Chianti, situada en la provincia de Florencia, sorprende inmediatamente al visitante con sus características paisajísticas: combinadas con el microclima de la zona, la convierten en una verdadera joya de la región vinícola a la que pertenece. Una de las peculiaridades que más llama la atención se encuentra en la aldea de Lamole, donde tiene lugar la excursión de hoy fuera de la ciudad: son las terrazas de las colinas locales, grandes escalones —láminas, precisamente— que hacen que todo el entorno agrícola

En este caso, como nos cuenta Paolo Socci, que dirige la empresa La Fattoria di Lamole desde 1970, se ha trabajado arduamente para devolverle al vino el mismo sabor elogiado por Lorenzo de Medici y el geógrafo carrarese Emanuele Repetti,

Lamole y cultivos jóvenes

Andrea Daldin, enólogo y productor local de la marca Lamole di Lamole, cuenta que desde el siglo XI se habla de Lamole como una región vinícola, con excelentes vinos y aceites ya famosos en la época romana: las 37 hectáreas de viñedo de la empresa tienen cultivos jóvenes únicos, que se plantaron a partir de 1945 en las parcelas de «Il Prato», «Grospoli» y «Storico» que sobrevivieron a la filoxera demonios.

La zona de Lamole es más fría que la zona circundante: precisamente por esta razón, el método de los árboles jóvenes ayuda a las vides a sobrevivir a temperaturas más bajas, «abrazándolas» más cerca del suelo y permitiendo una mayor protección de la planta. Como también nos cuenta Susanna Grassi, propietaria de la empresa I Fabbri, las terrazas se combinan con plantas jóvenes para retener el calor de la tierra y, luego, transferirlo a la planta, para que pueda utilizarla durante la noche y lograr una maduración perfecta de los

Los perfumes de Lamole

Ya hay diecinueve ediciones del festival gastronómico I Profumi di Lamole, creado en la zona de Lamola para mejorar los productos de sus viñedos de gran altitud (hasta el límite de 650 metros sobre el nivel del mar): homónimo con respecto a la asociación cultural que lo creó, el festival está protagonizado por los vinos de «La Fattoria di Lamole», «I Fabbri», «Lamole di Lamole», «Le Masole» se di Lamole», de la microbodega «Jurij Fiore e Figlia», «Castellinuzza y Piuca», «Castellinuzza y Piuca», Castellinuzza» y «Castellinuzza».

Con motivo del festival de este año, que se celebró entre el 4 y el 5 de junio, tuve el placer de recibir el premio «Lamolese DOCG 2022» y de unirme al brindis colectivo de los productores, el alcalde Paolo Sottani y el asesor turístico Giulio Saturnini: la cita para todos los lectores está prevista para el primer fin de semana de junio de 2023, con motivo de la

Chin Chin

Stevie Kim