Ajo, aceite y chocolate: una inusual receta para la mesa

Al primer impacto, la conexión de estas tres palabras (y de estos tres ingredientes) suena equivocada, arriesgada, demasiado extraña en comparación con la tradicional combinación de ajo, aceite y chile. Sin embargo, los espaguetis con ajo, aceite y chocolate también son un plato para disfrutar con voluptuosidad, para sorprenderse a uno mismo y a los propios comensales.

Veamos entonces qué ingredientes son necesarios para preparar esta peculiar delicia.

Una pequeña porción para la degustación

Para la primera prueba al paladar, recomendamos preparar 80g de espaguetis por persona, que se deben aderezar con una cucharada de aceite EVO, ajo cortado en rodajas (aproximadamente medio diente por persona) y escamas de chocolate oscuro. Dado que se trata de un plato salado, de hecho, la aportación del chocolate no debe llevar consigo demasiado azúcar: para el buen resultado de esta receta, será de ayuda comprar una tableta de chocolate oscuro de al menos 70%, mejor si está aromatizado con chile.

Si prefieren una cocción al dente del espagueti, no se preocupen, es precisamente la opción mejor para la preparación. Ahora que hemos visto los ingredientes que deben tener en la cocina para preparar este excelente plato, ¡ha llegado el momento de ponerse manos a la obra!

Pocos, simples pasos para una espaguetada ajo, aceite y chocolate perfecta

Una vez que el agua hierva, echen los espaguetis dentro de la olla, dedicándose luego a dorar el ajo cortado en la cantidad de aceite indicada (les adelantamos que sí, es posible aumentarla a gusto, siempre sin exagerar).

Tan pronto como la pasta esté lista, escúrranla y mezclen los ingredientes, saltándola rápidamente en la sartén con una parte del chocolate oscuro reducido a escamas finas. Finalmente, emplateen todo con el imprescindible toque final: el chocolate oscuro rallado en frío como golosa decoración, que poco a poco se irá derritiendo y uniéndose a la crema subyacente.

La combinación de ajo, aceite y chocolate se presenta también en forma de plato de ravioles con relleno de lubina, más complicados de preparar pero que deben incluirse entre las preparaciones gourmet que se deben hacer al menos una vez en la vida.

¿Posibles variantes de la pasta ajo, aceite y chocolate?

En cada cocina hay fantasía, creatividad, voluntad de personalizar los platos de la tradición y las novedades del momento.

Si se sienten seguros de sus habilidades como chef, pueden tomar la idea base proporcionada por este artículo para construir un plato totalmente suyo, que combine ajo, aceite y chile con un plato de pappardelle de cacao, o que una el sabor de la receta original con el gusto de un vino que exalte la combinación.

Salir de las líneas es una forma de desafiar su talento en la cocina, o para lanzarse al mundo de la cocina por primera vez… Con un plato realmente inolvidable 😊