De Majo Norante, Stevie Kim y los rojos y blancos de Molise

A pesar del famoso meme «Molisn't», la pequeña región italiana de Molise también tiene una importante representación en el mapa vitivinícola del país: el vídeo de hoy tiene como objetivo descubrir una de las excelencias de la provincia de Campobasso, la empresa Di Majo Norante, dedicada a la producción de vino desde el siglo XIX.

Estamos en el municipio de Campomarino (CB), asociado tanto a la Ciudad del Petróleo de la AN como a la «Ciudad del Vino» de la AN, gracias a las producciones que salpican su fértil territorio, en compañía de Alessio Di Majo Norante, un enólogo que siempre ha defendido la biodiversidad nativa y las variedades de viñas locales, con las

Alessio, ¿cuáles son las características del territorio que nos rodea?

Como puede ver, el entorno no muestra señales de una fuerte industrialización, sino todo lo contrario. Estamos rodeados de la naturaleza más pura, que respetamos en nuestros métodos de cultivo: esto le da a la fermentación un carácter armonioso, que se reconoce en la copa. Para los vinos tintos, en nuestra finca tenemos las variedades Aglianico, Montepulciano, Tintilia y Sangiovese, mientras que para los vinos blancos tenemos el Greco, la Falanghina y

¿Tiene alguna mezcla favorita entre las que nos ha publicado

Tengo que decir que no. Tengo cinco hijos y para mí las uvas son como ellas, no hay ninguna que supere a las demás. Sin embargo, mi padre Luigi creó este negocio en los años 60 y uno de nuestros sellos, Don Luigi, toma su nombre y el de uno de mis hijos. Si tuviera que indicar mi imagen: vino, lo más probable es que indique esto, un Montepulciano puro. Sassius, por otro lado, es 100%

Nuestra producción ha alcanzado un volumen de entre 600 y 700 000 botellas, entre un 60 y un 70% de vinos tintos. Exportamos más o menos el mismo porcentaje de botellas, y solo el 30% de la producción queda en el territorio nacional

¿Cuáles son los vinos más exitosos que produce?

Obviamente depende de la zona geográfica. En Estados Unidos, exportamos más sangiovese y ramitello: este último es una mezcla compuesta por un 80% de montepulciano y un 20% de aglianico

Los vinos blancos, aunque tengan menos demanda, nos dan cierta satisfacción, en particular la Falanghina. Además de ser un vino histórico, muy apreciado por los samnitas, tiene una acidez que permite combinarlo con platos de pescado; los precios de nuestros vinos, por lo tanto, son bajos y permiten que un mayor número de personas los prueben

El viaje de hoy termina aquí, pero en el &' en la revista Spaghetti and Mandolino es posible recuperar los episodios anteriores de nuestro podcast, empezando por el párrafo #39, ¡el último episodio rodado en el

Stevie Kim