/ Nuestra revista / Seis curiosidades sobre Cerdeña, una isla mágica y fascinante.
/ Nuestra revista / Seis curiosidades sobre Cerdeña, una isla mágica y fascinante.
La Cerdeña es una de las regiones italianas más fascinantes y mágicas. Es un destino que conquista el corazón y la mente de quienes tienen la fortuna de visitarla. Reconocida sobre todo por el mar y las bellezas naturales, se distingue también por una cultura culinaria particularmente rica y única en su género. Sin embargo, existen algunos anécdotas que pocos conocen, y que hacen de este lugar aún más misterioso.
Como demuestran los numerosos hallazgos arqueológicos encontrados en la isla, la Cerdeña ha estado habitada desde el Paleolítico, pero hay una cosa aún más interesante y curiosa que convierte a esta isla en objeto de numerosos estudios socio-demográficos: la longevidad de sus habitantes. La Cerdeña, de hecho, está compuesta por una población que logra tener una esperanza de vida particularmente larga en comparación con el resto de los europeos, son muchas las personas que llegan a soplar las inusuales 100 velitas. Parece que al respecto existe una explicación científica que sostiene que el acervo genético de los habitantes combinado con la alimentación sarda, permite a los habitantes de la isla vivir tanto tiempo.
El árbol más antiguo de Italia se encuentra precisamente en Cerdeña, en Luras, un municipio en la provincia de Olbia Tempio. Se trata de un Olea europaea, un olivo que, según precisas estimaciones universitarias, tiene más de 4.000 años. Este olivo mide aproximadamente 14 metros de altura, tiene una circunferencia del tronco de 11 metros y medio y 21 metros de diámetro de copa. Se ha convertido en un verdadero símbolo para la comunidad y es conocido bajo el nombre de S’Ozzastru, que en dialecto sardo significa El Olivastro o El Patriarca. Según los expertos, el olivo ha sobrevivido tanto tiempo gracias a su capacidad de adaptarse a las condiciones climáticas extremas de Cerdeña, como el viento fuerte y las altas temperaturas estivales.
Muchos creen que Roma es la ciudad más antigua de Italia y de Europa pero en realidad es Sulky, actual Sant’Antioco que se encuentra en el sur de Cerdeña donde los restos y las ánforas encontrados en esta zona datan de 800 a.C., mucho más antiguos que los hallazgos romanos fechados en 753 a.C., el año de nacimiento de Roma. Esto testifica que Sulky ya era un importante puerto comercial que comerciaba con Oriente.
La Cerdeña podría también ser la patria del mito de Atlántida: la ciudad sumergida que muchos han tratado de descubrir. De hecho, según algunas teorías, sería aquí donde se ubica la mítica ciudad que fue sumergida por las aguas. Platón describe el reino de Atlante definiéndola como «una isla más grande que Libia y Asia, poderosa, civil y sagrada a Poseidón, dios del mar, y cuyos habitantes eran constructores de torres».
Sergio Frau, periodista y fundador de esta hipótesis, sostiene que todas estas características son efectivamente encontrables en Cerdeña y no en otro lugar. A los ojos de nuestros antepasados, la Cerdeña parecía mucho más grande que Sicilia, pero sobre todo, gracias al clima excepcionalmente suave, la abundancia de agua y la riqueza de bosques, era un territorio que permitía producir tres cosechas al año, imprescindibles para la supervivencia de la población. No solo eso, la abundancia de materiales metálicos como plomo, zinc, plata, permitió a los Thyrsenoi - los Tirrenos- construir altas torres, los llamados nuragas. ¿Qué ocurrió después? Esto, desafortunadamente, solo puede ser confirmado por la historia, pero la hipótesis más acreditada y probable es la llegada de un tsunami de proporciones enormes que habría ahogado bajo el barro la maravillosa y floreciente isla de Atlántida.
La Accabadora es una figura presente en la tradición sarda, que tenía la tarea de "acompañar" a los moribundos hacia la muerte. Según la tradición, la Accabadora era una mujer que era llamada a casa de una persona moribunda para ayudarla a morir en paz y de manera digna, sin sufrir demasiado. Se narra que esta figura sofocaba a la víctima o la mataba con un golpe de bastón. No falta quien sostiene, sin embargo, que en realidad la figura de la Accabadora era solo de acompañamiento, humano y espiritual, al moribundo y que no tenía ningún papel en su muerte, y que el lado macabro de la tradición se originó sobre todo a partir de las historias narradas alrededor del fuego. La Accabadora era, sin embargo, considerada una figura respetada en la comunidad, y era habitual que recibiera un compenso por su trabajo, no de los familiares de la víctima, porque esto era contrario a lo dictado por la religión. Su presencia era vista como un signo de piedad y de respeto hacia el moribundo, y su papel era ayudar a la persona a cruzar al otro lado de manera tranquila y sin dolor.
Sin embargo, en los últimos años la Accabadora ha estado en el centro de numerosas polémicas y debates, ya que su papel ha sido a menudo asociado con la eutanasia y el suicidio asistido, prácticas ilegales en Italia. A pesar de esto, la Accabadora sigue siendo una figura presente en la tradición sarda, y su papel es todavía recordado y respetado en algunas comunidades de la isla.
La Cerdeña es famosa por su cocina, que combina sabores e ingredientes típicos del Mediterráneo con influencias españolas, africanas y catalanas. La gastronomía sarda se basa principalmente en ingredientes de origen local, como el pescado, la carne de oveja y de cabra, el queso siempre de oveja y de cabra, los productos de las cosechas locales, como el cuscús, la pasta hecha en casa y las legumbres.
Entre los platos típicos sardos encontramos: el pane carasau, un tipo de pan delgado y crujiente, elaborado con harina de trigo duro y horneado dos veces, los culurgiones, unos ravioles de pasta rellenos de queso, patatas y menta, cocidos en abundante agua salada y servidos con salsa de tomate y pecorino, la fregula, una pasta a base de sémola de trigo duro, que se cocina en agua hirviendo y se sirve con sopas de pescado o verduras, el porceddu, un lechón asado al espetón, a menudo preparado durante fiestas y celebraciones, los malloreddus, una pasta corta en forma de cilindro, normalmente servida con salsa de salchicha o cordero, la su coccoi prena, una especie de focaccia rellena de queso, verduras o carne y las pallotte cun cicciara, albóndigas de carne de cordero o cabra, cocidas a fuego lento con verduras y guisantes.
Entre los postres no podemos dejar de mencionar las seadas, unas buñuelos de pasta hojaldrada rellenos de queso y miel, que generalmente se sirven calientes como postre y el Pane 'e saba, un dulce a base de harina de sémola de trigo duro, uvas pasas y especias.
Por último, pero no menos importante, el mítico mirto: una planta perenne originaria de Cerdeña y Córcega, conocida por su intenso aroma y sus bayas rojas, utilizada tanto con fines decorativos como culinarios. Las bayas de mirto se recolectan a finales de verano y se utilizan para preparar licores, como el famoso "Mirto sardo". Este licor se obtiene de la infusión de las bayas de mirto en alcohol puro, y generalmente se sirve como digestivo o como acompañamiento de postres. El mirto también se utiliza en la cocina para dar sabor a carnes, pescados y verduras, tanto frescos como secos. Además, las hojas de mirto se utilizan a menudo para aromatizar el pan sardo "pane carasau" y para preparar tisanas e infusiones.
Ahora que has descubierto algunas curiosidades sobre la Cerdeña, solo te queda probar sus productos y organizar un magnífico viaje!
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