Campo Vulcano. ¡El Soave de los récords!

Hay pocos vinos blancos en Italia que han ganado los Tre Bicchieri del Gambero Rosso durante cinco años consecutivos. Uno de ellos es el Soave Campo Vulcano de Flavio Prà de la bodega I Campi.

Olviden todos los Soave que han probado hasta ahora. Este es único, de una calidad que sorprende por su finura, tipicidad y disfrute. Flavio Prà es un joven enólogo con mucha experiencia, que comenzó muy pronto su actividad en la bodega. Su gran pasión nació entre los toneles en fermentación cuando aún era pequeño. El aroma de la Garganega de Monteforte d’Alpone fue una de las sensaciones diarias que lo acompañaron durante años. Su pasión por el Soave de calidad siempre lo ha distinguido y su perfeccionismo en la bodega es, aún hoy, uno de los elementos clave de su éxito.

Campo Vulcano es elegancia y disfrute. En un equilibrio dinámico donde las flores blancas se mezclan con hierbas del campo como la ortiga, la salvia y el romero. La fruta blanca y amarilla se encuentra con una delicada frescura balsámica de menta silvestre. Una mineralidad de grafito que proviene de las tierras volcánicas negras en las colinas de Monteforte d’Alpone. Quien lo ha probado, se ha enamorado. Los grandes chefs y amantes del vino lo consideran uno de los vinos blancos más intrigantes y puros de Verona. Nosotros lo recomendamos con platos de temporada de primavera, con espárragos, Bìsi de Colognola y otras delicias del huerto. Pero recuerden que Campo Vulcano proviene de tierras submarinas y en el plato vuelve al mar, con grandes mariscos, ostras, peces azules sencillos y todo lo que huele a salitre.

Un consejo… como dice Flavio: « Mi vino mejora increíblemente con el tiempo. No pierde frescura, gana en disfrute ». Por eso Flavio nos ha concedido varias añadas del mismo producto. Una oportunidad para una vertical de lo que él considera las mejores.

Aquí recomendamos la super aclamada añada 2013. ¡Una añada fantástica!

S&M