Campo Vulcano. ¡El Soave de los récords!

Hay pocos vinos blancos en Italia que han ganado durante cinco años consecutivos los Tres Copas del Gambero Rosso.
Uno de ellos es el Soave Campo Vulcano de Flavio Prà de la bodega I Campi.

Olvídense de todos los Soave que han bebido hasta ahora. Este es único en su género, de una calidad que deja boquiabierto por su fineza, tipicidad, y placentero sabor. Flavio Prà es un joven enólogo muy experimentado que comenzó muy pronto su actividad en la bodega. Una gran pasión nacida entre los tinajos en fermentación cuando aún era pequeño. El olor de la Garganega de Monteforte d’Alpone fue una de las sensaciones diarias que lo acompañó durante años.
Su pasión por el Soave de calidad siempre lo ha distinguido y su perfeccionismo en la bodega es, aún hoy, uno de los elementos cualificantes y discriminatorios de su éxito.

Campo Vulcano es elegancia y placentero sabor. En una mezcla de equilibrios dinámicos donde las flores blancas se mezclan con hierbas de campo, ortiga, salvia, y romero. La fruta blanca y amarilla encuentra una delicada frescura balsámica de hierbabuena silvestre. Mineralidad grafítica proveniente de tierras negras volcánicas en las colinas de Monteforte d’Alpone. Quien lo ha degustado se ha enamorado. Los grandes chefs y los amantes del vino lo consideran uno de los vinos blancos veroneses más intrigantes y puros. Nosotros lo recomendamos con los platos estacionales de primavera, con espárragos, los Bìsi de Colognola, y otras delicias del huerto. Pero recuerden que Campo Vulcano proviene de tierras submarinas y en el plato regresa al mar, con grandes mariscos, ostras, pescados azules más simples y todo lo que huele a sal marina.

Ah, un consejo… como dice Flavio “¡Mi vino mejora increíblemente con el tiempo. No pierde frescura, ¡sino que gana en placentero sabor!”. Es por eso que Flavio nos ha permitido tener más añadas del mismo producto. Una posibilidad para una vertical de aquellas que él considera las mejores.

Aquí les recomendamos el super premiado 2013. ¡Una añada fantástica!

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