/ Nuestra revista / La pizza napolitana: historia, tradición y... ¡reglas!
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Después de haber hablado de la pizza gourmet regresamos a los orígenes para contar la historia de la pizza napolitana, un arte culinario que tiene raíces en la historia de Nápoles.
Anteriormente habíamos hablado de la mejor pizza napolitana, la de Salvo; hoy les revelaremos la historia, la tradición y las reglas que hacen que esta delicia sea tan auténtica y deliciosa.
¿Qué hace que la pizza napolitana sea auténtica? Es el estricto respeto de las reglas y el uso de ingredientes de alta calidad, como la mozzarella de búfala y el tomate San Marzano.
La tradición de la fermentación y la cocción en horno de leña completan la magia, dando vida a una obra maestra crujiente y suave.
La verdadera pizza napolitana tiene reglas para cada uno de sus aspectos.
Los ingredientes deben ser de primera calidad, como la mozzarella de búfala campana y el tomate San Marzano. La masa sigue una fórmula a base de harina de trigo blando, levadura natural, agua y sal.
La pizza tiene dimensiones y forma precisas: debe ser redonda con un diámetro de 35 centímetros o menos, con un borde alto y suave y un centro delgado.
La verdadera magia ocurre en la cocción, que se realiza en un horno de leña muy caliente (al menos 430°C) por no más de 90 segundos, pocos segundos para tener una delicia crujiente y suave al mismo tiempo.
El término "DOC", o Denominación de Origen Controlada, es el sello de autenticidad.
Este sello sirve para proteger los productos tradicionales italianos de alta calidad.
Para obtener la designación "DOC" para un producto, se deben seguir criterios precisos: origen geográfico, receta tradicional, regulaciones estatales y un control de calidad por expertos.
La corteza ligera y suave, el centro delgado y los ingredientes frescos bailan en tu paladar en un recorrido gastronómico por Nápoles. ¡La pizza napolitana es una fiesta para los sentidos!
Angela Cordioli
S&M
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Di seguito 8 di 857 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
Tutto ok
Fabio
La qualità del formaggio ed il confezionamento sono ottimi. Tuttavia acquistando le pezzature piccole + le spese di trasporto il prodotto diventa costoso
Pannerone di Lodi 200 gr.
Servizio clienti eccezionale, spedizione rapidissima e prodotti di ottima qualità. Ricomprerò sicuramente
Giulia Candian
Perfetto!!!!! Grazie a voi!!!!!
Canciani
La qualità sei prodotti è eccellente, la consegna è sempre puntuale.
Nadir Corbari
Negozio fantastico e affidabile con prodotti di qualità. Consegna perfetta della spedizione.
Petr Wolf
Molto contenta e grazie per la disponibilità
Parvati4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
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