Fregola sarda: saboreando la tradición

La fregola es una pasta pequeña con forma de bola que recuerda al cuscús, pero con un toque sardo propio.

Descubramos juntos cómo esta pasta llega al corazón y a los platos de cualquier persona a la que le encante el mar y su sabor.

¿Por qué se «arrastra»?

El nombre «fregola» se deriva del latín «fricare», que significa frotar o fregar.

Esta palabra se adoptó en sardo, con el significado de «frotarse entre las manos», y describe el gesto tradicional de los fabricantes de pasta que se frotaban pequeños trozos de pasta entre las manos para darles su característica forma granulada.

Este gesto es el secreto para obtener la textura única de la fregola sarda, crujiente por fuera y suave por dentro.

Historia y tradición

La creación de la fregola sarda se remonta a la antigüedad, cuando se utilizaba como solución para conservar los cereales durante los largos meses de invierno.

Esta pasta es un &' auténtico testimonio de la historia y las raíces sardas.

Fruto del &' influencia de los árabes que dominaron Cerdeña durante siglos, posteriormente tomó forma y su propio carácter.

Preparado inicialmente de forma artesanal, pronto se convirtió en un pilar de la nutrición local & #39, que unió a las familias en momentos agradables para compartir.

Incluso hoy en día, la fregola sarda es apreciada en ocasiones especiales y en celebraciones familiares, ya que mantiene siglos de tradición y autenticidad en su preparación y degustación.

Celebrando los sabores del mar con la fregola sarda

La fregola sarda combina a la perfección con los sabores del mar.

Es la base perfecta para platos ricos en mariscos, como mejillones, almejas, langostinos y calamares.

Pero no se detenga ahí; explore las delicias de las sopas de pescado, las salsas ricas y las ensaladas de mariscos que hacen brillar este poco de pasta.

Ángela Cordioli

S&M