Taralli: joyas crujientes de Puglia

Desde tiempos antiguos hasta las mesas modernas, los taralli pugliesi han ganado un lugar en el corazón de los gourmets. Estos pequeños anillos de pasta crujiente son mucho más que un aperitivo: son un pedazo de historia y una delicia para compartir con amigos y familiares.

De comida de “supervivencia” a símbolo regional

Inicialmente, los Taralli eran considerados un alimento de supervivencia, gracias a su larga durabilidad. 
A lo largo de los siglos, se han convertido en un símbolo culinario de la región. 

Hoy en día, son apreciados en todo el mundo por su sabor único.
 

Nombre omen

Mientras el origen exacto del nombre sigue envuelto en misterio, existen diversas teorías.

Algunos creen que proviene del término griego “daratos”, que significa “crujiente”, mientras que otros sugieren que puede estar relacionado con el latino “torrere”, que significa “rostizado”. Independientemente de su origen, el nombre “Taralli” se ha convertido en una marca registrada de estos deliciosos anillos crujientes.
 

Del horno a la mesa: ¿cómo se producen?

Los Taralli se elaboran con una masa a base de harina, aceite de oliva, vino blanco, sal y pimienta negra. 

Después de trabajar la masa, se forman en anillos y se hornean hasta que se vuelven crujientes y dorados. 

Los Taralli combinan perfectamente con una amplia gama de platillos; pueden disfrutarse solos como aperitivo o acompañar platos de pescado, embutidos, quesos e incluso una buena copa de vino pugliese.
 

Un tarallo para todos

La creatividad culinaria pugliese se ha expresado a través de una amplia gama de taralli que van desde los clásicos Taralli al pimienta negra o al hinojo silvestre hasta variaciones más atrevidas como los Taralli al tomate seco, al vino tinto o incluso al chocolate.

Esta variedad de sabores permite que cualquiera encuentre su tarallo favorito entre una multitud de opciones, por eso los Taralli Pugliesi son amados no solo en Puglia sino en todo el mundo.

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