/ Nuestra revista / «Nduja, capocollo y salchichas picantes: tres tesoros calabreses
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La Calabria es una tierra rica en tradiciones culinarias y sabores intensos y entre sus tesoros gastronómicos destacan tres delicias particularmente amadas en todo el mundo: 'nduja, capocollo y salchichón picante.
Ya hemos contado Nduja calabresa, el primero de estos embutidos, y aquí contaremos los otros que son la quintesencia del sabor mediterráneo, una sinfonía de aromas y especias que deleita el paladar.
'Nduja es un gran embutido de consistencia suave y untable, originario de Spilinga, un municipio calabrés.
Para prepararlo, se mezclan carne de cerdo y chile, obteniendo un concentrado de sabores explosivos.
La 'nduja es perfecta sobre pan tostado, en la pasta o como condimento para dar un toque picante a cualquier plato.
El Capocollo es un embutido típico calabrés curado, cuyo sabor se enriquece con una mezcla de hierbas aromáticas. Preparado con carne de cerdo de alta calidad, el Capocollo se sazona con pimienta negra, pimiento rojo dulce y otras especias secretas.
Después de una lenta curación, el resultado es un producto con un aroma inconfundible, con una dulzura que se fusiona con el picante, creando una sinfonía de sabores.
El Capocollo es perfecto para aperitivos, bocadillos y tablas de embutidos, pero también como ingrediente clave en recetas tradicionales calabresas.
El salchichón picante calabrés es una delicia picante y jugosa. Preparado con carne de cerdo molida, pimienta negra y, por supuesto, chile, este salchichón es una fiesta de sabor.
Su vivacidad está equilibrada por la dulzura de la carne de cerdo, creando un contraste explosivo y es ideal para parrillas, salsas y como ingrediente en muchos platos tradicionales calabreses.
Un bocado de este salchichón es una verdadera explosión de sabores que te llevará directamente a Calabria.
Para disfrutar plenamente de estos tesoros culinarios calabreses, nada mejor que preparar algunas recetas tradicionales. A continuación, aquí tienes 3:
1. Un clásico que no te puedes perder es la pasta con 'nduja, tomates cherry y pecorino, un plato que abraza el picante del embutido con la dulzura de los tomates.
2. O bien, prueba un plato de Capocollo cortado en rodajas finas, servido con higos frescos y nueces para un contraste perfecto.
3. Experimenta con el salchichón picante, creando salsas sabrosas para condimentar la pasta o asándolo para un sabor intenso.
¡Calabria no solo es una región maravillosa desde el punto de vista paisajístico, sino que también es una tierra rica en sabores únicos por probar!
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