/ Nuestra revista / «Nduja, capocollo y salchichas picantes: tres tesoros calabreses
/ Nuestra revista / «Nduja, capocollo y salchichas picantes: tres tesoros calabreses
Calabria es una tierra rica en tradiciones culinarias y sabores intensos.
Entre sus tesoros gastronómicos, destacan tres manjares especialmente apreciados en todo el mundo: &' nduja, capocollo y salchichas picantes.
Ya hemos hablado de la Nduja calabresa, el primero de estos embutidos, y aquí hablaremos de los otros que son la quintaesencia del sabor mediterráneo, una sinfonía de aromas y especias que deleita el paladar.
&' La nduja es una salchicha grande con una textura suave y untable, originaria de Spilinga, un pueblo de Calabria.
Para prepararlo, se mezclan carne de cerdo y guindilla, obteniendo un concentrado de sabores explosivos.
La nduja &' es perfecta en tostadas, pasta o como condimento para dar un toque picante a cualquier plato.
El capocollo es una salchicha sazonada, cuyo sabor se enriquece con una mezcla de hierbas aromáticas.
Preparado con carne de cerdo de alta calidad, el capocollo está aromatizado con pimienta negra, pimiento rojo dulce y otras especias secretas.
Tras una maduración lenta, el resultado es un producto del &' un aroma inconfundible, con una dulzura que se fusiona con el picante, creando una sinfonía de sabores.
El capocollo es perfecto para aperitivos, sándwiches y embutidos, pero también como ingrediente clave en las recetas tradicionales de Calabria.
La salchicha picante de Calabria es una delicia picante y suculenta.
Hecha con carne molida de cerdo, pimienta negra y, por supuesto, chile, esta salchicha es un festín de sabor.
Su vivacidad se equilibra con la dulzura de la carne de cerdo, lo que crea un contraste explosivo.
Las salchichas picantes son ideales para parrillas, salsas y como ingrediente de muchos platos tradicionales calabreses.
Un bocado de esta salchicha es una verdadera explosión de sabores que lo transportará directamente a Calabria.
Para disfrutar al máximo de estos tesoros culinarios calabreses, nada mejor que preparar algunas recetas tradicionales.
Un clásico que no debe perderse es la pasta con &' nduja, tomates cherry y queso pecorino, un plato que combina el sabor picante de los embutidos con la dulzura de los tomates.
O pruebe un plato de capocollo en rodajas finas, servido con higos y frutos secos frescos para lograr un contraste perfecto.
Por último, experimente con salchichas picantes, creando sabrosas salsas para sazonar la pasta o asándola a la parrilla para obtener un sabor intenso.
Calabria no solo es una región maravillosa desde el punto de vista paisajístico, sino que también es una tierra rica en sabores únicos.
Gracias a &' nduja, capocollo y salchichas picantes, puede llevar el calor mediterráneo directamente a su mesa.
¡Prepárese para una explosión de sabores & #39 que hará que se enamore de la cocina calabresa!
Ángela Cordioli
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