/ Nuestra revista / Calabazas: ¡para cada región lo suyo!
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¡Ya hemos hablado varias veces de la calabaza, pero es tan buena que no se puede resistir!
Anteriormente, hemos propuesto varias recetas rápidas a base de calabaza y hemos sugerido cinco recetas para degustar la calabaza delicia, aquí les proponemos tres diferentes tipos de calabaza y recetas típicas de su región de origen.
En Lombardía encontramos la calabaza mantovana, una variedad caracterizada por su forma redondeada y su pulpa dulce, se utiliza a menudo para preparar el célebre risotto a la calabaza mantovana. La tradición culinaria lombarda se fusiona con las festividades, y este risotto es un plato típico del periodo navideño.
Su sabor dulce y cremoso lo convierte en una delicia apreciada en todo el país.
En Véneto, es la calabaza Marina di Chioggia la que domina las mesas durante el otoño. Su característica cáscara a rayas verdes y rojas convierte esta calabaza en una opción única.
Los gnocchi de calabaza con mantequilla y salvia son uno de los platos tradicionales venecianos que destacan esta deliciosa calabaza. Estos gnocchis, elaborados con la pulpa de Marina di Chioggia, se preparan a menudo durante el periodo de Halloween.
En la cálida Sicilia, la calabaza amarilla es un ingrediente otoñal importante. Aquí, la sopa de calabaza amarilla es un plato tradicional preparado con una mezcla de calabaza, tomates y cebolla.
Esta sopa caliente y rica se asocia a menudo con la celebración de Todos los Santos, que se celebra el 1° de noviembre, cuando se honra a los difuntos.
La sopa de calabaza amarilla se convierte en un alimento reconfortante perfecto para las noches más frescas del otoño.
El otoño en Italia es una estación en la que las tradiciones culinarias regionales se fusionan con la celebración de las festividades. Las recetas con las calabazas típicas de cada región aportan calor y sabor a las mesas italianas, ofreciendo una variedad de platos para disfrutar en familia.
Si prefieres un risotto cremoso, gnocchis con mantequilla y salvia o una sopa rica, el otoño en Italia es un momento perfecto para descubrir el patrimonio culinario de diferentes regiones. Prepara estas delicias otoñales y sumérgete en los sabores y tradiciones regionales italianas.
Angela Cordioli
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