La Chianina IGP de Fracassi a tu casa desde Rassina.

L’idea de hacer llegar la carne fresca de Simone Fracassi a todo nuestro país gracias a Spaghetti&Mandolino è surgiu durante un hermoso evento celebrado en Verona, precisamente sobre la promoción de la Chianina IGP. A nuestra solicitud de iniciar una colaboración efectiva que permitiera a todos saborear esta delicia para todos los paladares, Simone respondió con un sí “toscano”, es decir, sin muchas palabras!
 

Y así comienza el proyecto que estará activo a partir del 20 de noviembre próximo. Dos paquetes de Carne Chianina IGP que contendrán no solo la mítica fiorentina, sino también otros cortes. Sí, porque como siempre dice Simone, “no de sola fiorentina vive el carnicero toscano…”. En el sentido que de una vacca (¡ah, se dice vaca, no mucca!) se obtienen solo 6 o 7 y ¿todo lo demás? Así que hemos decidido proponer un paquete de 5 kg y un paquete de 10 kg a un precio excepcional. 

La carne será cortada directamente por Simone y envasada al vacío por él mismo!
Una garantía de calidad única e inimitable. Simone è reconocido como uno de los carniceros más refinados y sustanciales de Italia, purista, sensible divulgador de su tierra del Casentino. Un hombre que no transige y que "dispara" contra quienes usan carnes provenientes de otras naciones y que luego son vendidas como Chianina. En resumen:  ¡UNO DE LOS NUESTROS!

Simone Fracassi è el carnicero de Italia de la Chianina IGP. Él se define como el hombre de la carne!. Para todos es quien logra sorprenderte cada vez con su carne extraordinaria. Una vida entre cuartos, medios y mucha carne. Una aventura que se lleva a cabo en el pueblo de Rassina, en el ancestral y salvaje territorio de las Selvas Casentinas. Estamos en la provincia de Arezzo y de este territorio Simone è un embajador sustancial. Excelente comunicador ha llevado la Chianina a todos los más prestigiosos escenarios internacionales. Fracassi è una marca distintiva de calidad toscana e italiana. Un ejemplo del valor de las antiguas tiendas artesanales que sigue intacto. Su pasión se ve a través de ojos que se iluminan cuando se habla de Chianina, toda la Chianina IGP, no solo la Fiorentina.

Simone nos ha enseñado que no de sola fiorentina vive el carnicero de Chianina, sino de todo lo que de ella se puede obtener. Y aquí está la Malenca, la carne picada, la tagliata, el hervido mixto, el Nero di Chianina, el Bianco di Chianina, el guiso, las tripas, las hamburguesas… en resumen, Simone nos enseña a dar valor a todo el cuerpo de la vaca. Sus vacas, entre otras cosas, tienen procedencia noble. Se forman, en todos los sentidos, entre los pastizales del pueblo natal de Miguel Ángel. En Cortese Miguel Ángel de hecho se encuentra el establo con las Chianinas que cría solo con forrajes seleccionados según las antiguas costumbres toscanas. Simone Fracassi ha logrado con el tiempo construir un fuerte grupo de grandes artesanos del gusto que se reúnen cada año en uno de los más importantes eventos gourmet italianos. Capolavori a Tavola è un evento que se lleva a cabo en junio y que ofrece lo mejor de la gastronomía italiana pero, sobre todo, ofrece a Fracassi la oportunidad de realizar acciones importantes de beneficencia a asociaciones de voluntariado italianas. 

Bajo el vestido de aretino indomable y salvaje se esconde un alma gentil que te atrapa con la calidad excepcional de productos que cuentan toda la pasión y la gran profesionalidad de Fracassi. Su carne no se come, se degusta y se convierte en un rito donde la placidez llena los sentidos y hace soñar. Simone è un hombre valiente que ha invertido mucho incluso en situaciones difíciles como el gran proyecto para el cerdo negro del Aspromonte, dando esperanza a muchos jóvenes criadores de las tierras de Calabria. Nosotros estamos verdaderamente honrados de su presencia en Spaghetti&Mandolino. Nos da la posibilidad de construir cultura enogastronómica a través de uno de los más importantes intérpretes de la comida de culto italiana.