/ Nuestra revista / ¿Qué es el Panone a la boloñesa?
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En el corazón de las vacaciones de Navidad en Bolonia, «Panone» es el postre que no se puede perder.
A pesar de su origen antiguo, el Panone se presenta con un sabor sorprendentemente contemporáneo, que encanta el paladar de grandes y pequeños.
El Panone boloñés toma su nombre de «pan grande» y era la versión más modesta y campesina de la famosa cartuja.
El cartujo, por otro lado, nació dentro de los muros de la Abadía de Certosa di Bologna, & #39, donde los frailes tenían a su disposición valiosos ingredientes, como fruta confitada y especias.
Ambas recetas, a pesar de sus similitudes, siguen la tradición norteeuropea de postres navideños, pero con un toque boloñés distintivo.
El panone, preparado tradicionalmente con miel, también ha utilizado el Saba, un ingrediente local que añade una nota inconfundible.
#39También hay una versión que implica añadir vinagre balsámico.
Esta rosquilla negra es rica en almendras y chocolate picados con un cuchillo.
Preparado desde la antigüedad con ingredientes comunes, el panone es el postre navideño típico de Molinella y un símbolo de las festividades de Bolonia y del & #39 de toda la provincia.
Su receta sencilla pero genuina abarca la tradición de las comunidades rurales y ofrece un viaje en el tiempo con cada bocado.
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