/ Nuestra revista / ¿Cuánto cuesta realmente la miel sana y genuina?
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¡Las abejas, un símbolo de sostenibilidad!
De forma cíclica escuchamos alarmas que hablan de la muerte de las abejas y del peligro al que se enfrentan estos importantes insectos.
Pero hoy quería hablar de su trabajo, cariño.
En Italia, la producción de un kilo de miel cuesta entre 9 y 10 euros.
Estos datos los detectó Honey Cost, la primera encuesta que analizó los costes de producción mediante un método científicamente riguroso.
Este estudio lo llevó a cabo CREA Ricerca en colaboración con el Osservatorio Nazionale Miele.
Además de recopilar datos técnicos, de gestión y medioambientales, el estudio se llevó a cabo en 434 granjas apícolas para evaluar la sostenibilidad técnica y económica y la eficiencia de la gestión.
#39Según una investigación, la producción de miel por colmena varía según el método de apicultura.
Para l&' apicultura nómada, se estima un rendimiento de unos 22 kg de miel por colmena, mientras que para la &' apicultura estacionaria, el rendimiento es de unos 12 kg.
En los distintos países del &' Unión Europea, hay precios muy diversificados, con valores que oscilan entre 3 y 4 euros en los países del &' Europa del Este, como Polonia, Hungría y Rumanía, y entre 15 y 20 euros en Austria, Alemania e Irlanda.
#39En España, el mayor productor de miel de Europa, el precio estimado ronda los 7 euros.
Milena Verrascina, una de las autoras de la encuesta &', subraya la importancia & #39 de entender los costes de producción de miel para los apicultores.
Esto les permite planificar las inversiones empresariales, enfrentarse a desafíos y problemas y evaluar la idoneidad de la cobertura de seguro #39.
Los costes también son un parámetro importante para los consumidores, que a veces se sienten atraídos por los precios más bajos.
Verrascina concluye que la miel de alta calidad, producida por apicultores italianos que tienen una amplia gama de entornos, esencias y especies botánicas y una rica biodiversidad, no puede tener un coste particularmente bajo y, por lo tanto, debemos tener cuidado con estos productos.
La calidad y la seguridad de los alimentos tienen un coste, incluso en el caso de la producción de miel, y los consumidores deben saberlo.
Elegir miel de origen seguro, quizás con un conocimiento directo de los productores, permite estimular este mercado y, por lo tanto, indirectamente, proteger a las abejas de nuestros territorios.
La sostenibilidad medioambiental también implica inevitablemente la sostenibilidad económica de la producción. ¡Siempre debemos tenerlo en cuenta!
Matteo Castioni
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