¿Los europeos comían algas ya en la Edad Media?

¿Los europeos comían algas ya en la Edad Media? ¡Una investigación reciente de la Universidad de Glasgow dice que sí!

Qué dice la investigación

Los investigadores, con el fin de realizar el estudio, analizaron la placa dental recogida de los restos de 74 individuos que vivieron hace miles de años y que provenían de 28 sitios diferentes que se extendían desde Escocia hasta España.

Mediante el uso de una técnica de espectrometría de masas para identificar los compuestos orgánicos, encontraron pruebas del consumo de varias plantas acuáticas.

La Doctora Hardy, autora principal del trabajo de investigación, explicó cómo esta nueva información nos permite hipotetizar que las plantas acuáticas se consumieron durante un periodo de tiempo significativamente más largo de lo que se sabía anteriormente.

El potencial de las algas

Los estudiosos también subrayaron cómo las algas tienen el potencial de constituir una opción alimentaria de kilómetro cero, con bajas emisiones de carbono, que no requiere el cultivo a gran escala de los alimentos comúnmente presentes en las dietas europeas.

Entonces... ¿por qué no incluirlas en nuestra dieta?

Desde los "fáciles de consumir" suplementos alimentarios, pasando por el sushi y terminando en las recetas de los chefs con estrella, las posibilidades son realmente muchas!

Matteo Castioni