Cotogno, cotognata y Andrini Marmellate: un entrelazamiento de historias

Los membrillos: una historia milenaria

El membrillo se cultivó mucho antes que la manzana común; se originó en el &' Asia Menor y el Cáucaso, sus orígenes se remontan al 2000 a. C.

La planta habría sido importada a Andalucía por los árabes en el siglo VIII d.C.

La comunidad sefardí, una gran amante de los membrillos, los consumía principalmente cocidos de diferentes formas, incluida una versión muy similar a la que hoy conocemos como membrillos.

El membrillo era tan querido en España que durante el período de dominación aragonesa, a finales del siglo XIII, también llegó al sur de Italia.

El membrillo de Andrini Marmellate

La propagación de la cottonata en el norte l&' también ha llevado a su llegada a Lombardía, donde se convirtió en un & #39, un icono de la generosidad y la hospitalidad.

Andrini Marmellate, heredero de esta antigua tradición, ha podido preservar e innovar.

La receta original, que consistía únicamente en membrillos, azúcar y paciencia bíblica, ha sufrido una metamorfosis en manos expertas de Andrini.

Al añadir cáscaras de cítricos, sus membrillos han evolucionado y mantienen intacta la esencia de su historia.

#39

El embalaje de madera revela un toque elegante, un homenaje a la tradición y un paso hacia la l& #39, la sostenibilidad ecológica.

Andrini Marmellate, una realidad que encarna la tradición gastronómica y vinícola lombarda

Fundada en 1937 por Battista Andrini en Gottolengo, entre Brescia y Cremona, el n.º' la empresa es hoy en día el refugio de María Luisa y su familia.

Con más de ochenta años de historia, Andrini Marmellate es el guardián de los sabores artesanales y tradicionales de Lombardía.

Cada tarro contiene no solo los membrillos, sino también la pasión y el compromiso #39 de una familia que ha hecho de la tradición culinaria su legado.

Producción artesanal

L&' El arte de Andrini Marmellate se basa en el procesamiento de fruta fresca de temporada, procedente de cultivos locales.

Cada fase, desde la selección hasta la cocina, es un acto de dedicación comisariado por un equipo de profesionales apasionados.

La sede, ubicada en un antiguo pueblo medieval entre las provincias de Cremona, Mantua y Brescia, es un testimonio tangible de un pasado rico en historia y tradición.

Ángela Cordioli

S&M