/ Nuestra revista / Los vinos de Bolzano: la abadía de Novacella
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La historia de &' Abadía de Novacella dura nueve siglos.
Fundada en 1142 por el beato obispo Artmanno de Bressanone, l&' la abadía nació de una generosa donación de granjas y tierras de los ministerios de Sabiona.
A partir de ese momento, su historia estuvo marcada por momentos cruciales, los privilegios papales, la protección del &' el emperador Federico I Barbarroja y mucho más.
L&' Abbey ha resistido los desafíos, desde el devastador incendio de 1190 hasta la revuelta campesina de 1525. #39 Sin embargo, siguió creciendo, incorporando nuevas parroquias y ampliando su esfera de influencia en los
siglos siguientes.En el siglo XIX, a pesar de la supresión temporal por parte del Reino de Baviera en 1807, Novacella reabrió sus puertas en 1816, comprometiéndose aún más con la formación y con la &' educación.
En 1630, l&' Abbazia dio un paso crucial hacia la producción de vinos de calidad al adquirir viñedos al suroeste de Bolzano.
Los vinos de &' Abbazia di Novacella son el resultado de una combinación perfecta de clima, suelo y tipo de uva.
En los valles de Bressanone, donde las bajas temperaturas y los suelos ligeros crean un entorno ideal para variedades como Kerner, Sylvaner, Riesling y Grüner Veltliner, hay vinos blancos frescos y afrutados que capturan el alma de esta región única.
#39Más al sur, en Bolzano, el clima más cálido y los suelos pórfidos proporcionan el l& #39, un entorno ideal para Lagrein y Schiava.
En Cornaiano, rodeado de suelos magros, gravosos y arcillosos, vemos crecer el Pinot Noir, testigo de un terroir único e inconfundible.
Los vinos de &' Abbey tienen sus raíces en sus orígenes, pero están listos para abrazar el &' la innovación.
Los valores que guían a &' Abbazia di Novacella resisten el paso del tiempo y se centran en la búsqueda continua del &' la excelencia en el cuidado del viñedo y en la producción de vinos extraordinarios.
El profundo respeto por el terroir es evidente en todos los tonos de la tierra, lo que contribuye a la riqueza de las creaciones vinícolas.
Este respeto es paralelo al &' compromiso absoluto con la naturaleza, que revela que solo la gestión sostenible puede garantizar la protección de un medio ambiente no contaminado para las generaciones futuras.
L&' Abbazia di Novacella no solo produce vinos de calidad, sino que también conserva una preciosa tradición que se manifiesta en cada detalle de sus actividades.
Mucho más que un lugar de producción de vino, es un guardián de la historia, la cultura y el &' arte culinario de Bolzano.
Cada sorbo de sus vinos es un viaje a través de los siglos, una degustación de sabores que han resistido el paso del tiempo.
Desde una variedad abundante de variedades de uva & #39 hasta técnicas de elaboración del vino transmitidas de generación en generación, los vinos de &' Abbazia cuentan una historia de compromiso, pasión y dedicación.
Cada botella es un &' obra de &' arte, un homenaje a la rica tradición enológica del &' Tirol del Sur.
L&' La abadía de Novacella ha recorrido siglos de historia y ha traído consigo un & #39, un legado que sigue brillando en la escena gastronómica y vinícola de Bolzano.
A lo largo de su viaje, desde el &' la antigüedad hasta nuestros días, el &' Abbazia di Novacella ha dado forma al destino de la viticultura del Tirol del Sur y ha ayudado a convertir a esta región en un icono del &' del &' el universo del vino italiano.
Con cada sorbo, nos sumergimos no solo en sabores distintivos, sino también en & #39, el alma de un lugar lleno de historia, cultura y pasión por la comida y el vino.
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