Cinque Tierras: un viaje en el tesoro de Liguria

Le Cinque Terre, uno de los destinos más pintorescos de Liguria y de Italia, son una encantadora franja costera situada en la costa de Liguria.
Spaghetti & Mandolino narra estos lugares mágicos desde una perspectiva gastronómica con el deseo de encantarlos y sumergirlos en este maravilloso viaje.

 

Las Cinque Terre con sus matices
 

Las Cinque Terre están enmarcadas entre el azul del mar y las montañas. Cuentan con innumerables terrazas dedicadas al cultivo de la vid que hacen que el lugar sea aún más sugerente. De hecho, en 1997, la zona fue declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, gracias a su belleza única y su valor cultural.
 

Compuestas por los cinco pueblos de Monterosso al Mare, Vernazza, Corniglia, Manarola y Riomaggiore, las Cinque Terre son famosas no solo por sus impresionantes paisajes y casas de colores colgadas sobre el mar, sino también por su rica oferta culinaria que refleja la frescura y autenticidad de los productos locales.
 

Los cinco pueblos de las Cinque Terre son todos únicos, cada uno con su propio encanto y belleza. Monterosso al Mare es el pueblo más grande y ofrece una hermosa playa donde relajarse y disfrutar del sol. Vernazza es un pequeño puerto de pescadores, donde las casas de colores se encuentran a pocos metros del mar. Corniglia es el pueblo más pequeño y está ubicado en la colina, desde donde se pueden observar impresionantes vistas de la costa de Liguria. Manarola es conocida por sus casas de colores que se asoman al mar y su famosa Vía del Amor. Finalmente, Riomaggiore es el pueblo más al sur y ofrece algunas de las vistas más hermosas de las Cinque Terre.

 

Las delicias ofrecidas por las Cinque Terre
 

Además de la belleza natural, las Cinque Terre ofrecen una experiencia culinaria inolvidable, con productos locales que son el resultado de una estrecha armonía entre el entorno y las antiguas tradiciones. Aquí algunos de los productos más típicos que encontrarás:
 

• El Sciacchetrà: es un renombrado vino pasito de las Cinque Terre con un aroma afrutado, floral, que recuerda a las esencias del matorral mediterráneo y con diversos matices entre los que se encuentran frutos secos, aromas de albaricoque y especias. Se combina muy bien con quesos de carácter intenso.
   
• El pesto genovés: una de las salsas más famosas de Italia, con raíces en Liguria. Hecho con albahaca fresca, piñones, ajo, aceite de oliva virgen extra, Parmigiano Reggiano y Pecorino, el pesto es perfecto para condimentar la pasta o como adición a sopas y aperitivos.
   
• Las anchoas de Monterosso: son un producto IGP y representan una de las especialidades más preciadas de la zona. Son pescadas en el Mar Ligure y procesadas localmente, a menudo se sirven marinadas, fritas o como parte de entremeses.
   
• El aceite de oliva virgen extra: de alta calidad, caracterizado por un color amarillo verdoso y un sabor ligeramente amargo y picante. Se obtiene principalmente de las aceitunas taggiasche, una variedad típica de Liguria.
   
• La focaccia ligure: es un pan típico de la cocina ligure, suave por dentro y crujiente por fuera, a menudo enriquecido con romero, aceitunas o cebolla.

Visitar las Cinque Terre significa sumergirse en un paisaje que es una auténtica obra de arte natural, ¡y tenemos el deber y el honor de preservar este patrimonio mundial!

S&M