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Cada vez más higos: ¡no solo hablamos de nosotros!

Los higos caramelizados son una delicia culinaria obtenida de la cocción de higos frescos en un jarabe de azúcar hasta lograr una consistencia suave y un sabor rico y dulce.
 

Esta preparación realza la dulzura natural de los higos, transformándolos en una golosina versátil que se puede utilizar en numerosos platos, tanto dulces como salados.
 

Higos caramelizados y quesos: un maridaje perfecto


El maridaje entre higos caramelizados y queso es una combinación clásica que realza tanto la dulzura natural de los higos como la complejidad de los quesos; esta mezcla ofrece una experiencia gustativa rica en contrastes, haciéndola perfecta para aperitivos, entrantes y platos gourmet.
 

Esta combinación, higos caramelizados y quesos, resulta interesante por diferentes motivos:

  • contraste de sabores: por un lado tenemos la dulzura de los higos caramelizados, por el otro encontramos la salinidad o en algunos casos la acidez de los quesos, características que se atenúan haciendo todo más armonioso;
  • variedad estructural: la suavidad de los higos combina bien con la cremosidad de los quesos frescos y la granulosa textura de los quesos curados;
  • complejidad aromática: los higos caramelizados, a menudo aromatizados con canela o vainilla, enriquecen el sabor ya complejo de algunos quesos destacando sus características.
     

Los higos caramelizados se pueden maridar con diferentes tipos de quesos, frescos o curados, dependiendo de los gustos.

Los quesos frescos pueden incluir ricotta, cabra o mascarpone, mientras que en los curados se recomiendan el pecorino, el parmesano y el gorgonzola.

Los higos caramelizados también podrían utilizarse como acompañamiento de una tabla de quesos variados, de esta manera los más curiosos tienen la posibilidad de degustar todas las distintas facetas de esta combinación.
 

Carne de cerdo con higos caramelizados: ¡una delicia!


El maridaje entre carne de cerdo y higos caramelizados es un plato rico en sabores contrastantes y complementarios: la dulzura de los higos caramelizados equilibra perfectamente la salinidad y la jugosidad de la carne de cerdo, creando un plato delicioso y sofisticado.
 

Ya existe una muy buena receta: una vez retirado el asado del horno, simplemente hay que dejarlo reposar durante 10 minutos y luego cortarlo en rebanadas gruesas. Una vez dispuestas las rebanadas en el plato, se vierte la salsa de higos caramelizados como decoración junto con ramitas de romero.

Este plato resulta ser muy sabroso, creando una experiencia gustativa única gracias a la combinación de sabores dulces y salados.
 

¡Pasemos al postre!


Los higos caramelizados combinan muy bien con el helado, de hecho se recomienda añadirlos aún tibios sobre sabores como el fiordilatte o la crema, pero también son muy compatibles con el chocolate.


También podrían utilizarse en la preparación de alguna tarta: desde la tarta con higos caramelizados, a la tarta de ricotta y higos, desde la panna cotta hasta los muffins, desde la crema hasta los brownies siempre con higos.


Los higos caramelizados son un ingrediente versátil y delicioso útil para transformar un dulce sencillo en un postre refinado y particular, un toque de clase a una preparación simple. Experimentar con estos maridajes puede llevar a descubrimientos culinarios sorprendentes y deliciosos, perfectos para concluir una comida con elegancia.

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