Lugares encantados: descubriendo los trulli de Puglia.

Los trulli de Apulia son estructuras arquitectónicas únicas y fascinantes que caracterizan el paisaje de la Puglia, en particular en el Valle de Itria. Estos edificios de piedra en seco, reconocibles por sus techos cónicos, representan un testimonio de la ingeniosidad constructiva y de la cultura rural de la región.
 

Orígenes e Historia de los trulli

Los trulli datan de una época antigua, con las primeras construcciones que se cree fueron edificadas alrededor del siglo XIV. La técnica de construcción, sin el uso de mortero, permitía desmantelar fácilmente los edificios, una característica útil durante el período de la dominación feudal para evitar el pago de impuestos sobre los nuevos asentamientos. Este método de construcción utiliza solo piedras locales, que se recogían durante la preparación de la tierra agrícola.
 

Los trulli están construidos con piedras calcáreas recogidas en los campos circundantes; las gruesas paredes garantizan un excelente aislamiento térmico, manteniendo frescos los interiores durante el verano y cálidos en invierno.
 

La parte más distintiva de los trulli es su techo cónico, hecho de piedras superpuestas en círculos concéntricos que se estrechan hacia arriba. En la cima del techo a menudo se encuentra un pináculo decorativo, cuya forma puede variar y que a veces tiene significados simbólicos o religiosos.
 

Muchos trulli están decorados con símbolos pintados en el techo, que pueden representar motivos religiosos, paganos o astrales.

Alberobello: la capital de los trulli

La ciudad de Alberobello, declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 1996, es la capital indiscutible de los trulli. Aquí se encuentra la mayor concentración de estas construcciones, con más de 1.500 trulli perfectamente conservados. Alberobello es un destino turístico de gran encanto, donde los visitantes pueden pasear entre las estrechas calles y admirar la arquitectura única de los trulli, muchos de los cuales son hoy en día tiendas, restaurantes y alojamientos.
 

Además de ser atracciones turísticas, muchos trulli han sido restaurados y adaptados a usos modernos. Algunos se han convertido en casas de vacaciones, ofreciendo una experiencia de estancia única y auténtica. Otros se han transformado en restaurantes y bed and breakfast, donde los visitantes pueden disfrutar de la cocina pugliese inmersos en una atmósfera histórica.
 

¿Qué se come en Puglia?

La Puglia, región del sur de Italia, es célebre por sus productos típicos que cuentan una historia de tradiciones y sabores auténticos. Entre los protagonistas indiscutibles de la mesa pugliese encontramos los taralli, deliciosos anillos de pan crujiente a menudo aromatizados con hinojo, pimienta o vino blanco, perfectos como aperitivo o snack.
 

La cocina pugliese también es famosa por las orecchiette, una pasta en forma de pequeñas orejas, tradicionalmente servida con salsas ricas y sabrosas. La más conocida es sin duda la de brócoli rabe, un plato sencillo pero sabroso, símbolo de la gastronomía regional.
 

El vino Negroamaro representa otra excelencia de Puglia: este vino tinto de sabor intenso y ligeramente amargo acompaña perfectamente los platos robustos de la cocina local, realzando cada bocado con sus notas intensas y afrutadas.
 

No podemos olvidar el aceite de oliva virgen extra, el verdadero oro líquido pugliese. Producido de las numerosas variedades de olivos que salpican el paisaje regional, este aceite de alta calidad es esencial en cada plato, añadiendo un toque de riqueza y profundidad a los sabores.
 

Estos productos típicos representan el corazón de la tradición culinaria pugliese, ofreciendo una experiencia gastronómica auténtica e inolvidable.

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