/ Nuestra revista / Lugares encantados: la Val d'Orcia.
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El paisaje de la Val d'Orcia está caracterizado por suaves colinas, filas de cipreses, viñedos y olivetes, y pequeños pueblos medievales que salpican el campo. Entre los lugares más conocidos se encuentran Pienza, Montalcino y San Quirico d'Orcia.
La Val d'Orcia, además de ser una de las áreas más sugerentes de la Toscana por sus paisajes de postal, es también una tierra rica en tradiciones culinarias y productos típicos de altísima calidad.
Aquí, el vínculo entre la naturaleza y la cultura gastronómica es profundo, y cada plato cuenta la historia de un territorio que desde hace siglos vive en armonía con sus recursos.
Descubramos juntos algunos de los productos típicos de este fantástico lugar encantado.
Uno de los protagonistas indiscutibles de la Val d'Orcia es el vino, en particular, Montalcino es el lugar de nacimiento del célebre Brunello di Montalcino, un vino tinto robusto y complejo, considerado uno de los mejores del mundo.
Obtenido exclusivamente de uvas Sangiovese, el Brunello requiere un largo envejecimiento que le confiere profundidad y refinamiento. El vino es un símbolo de la maestría enológica de la zona, y una visita a la Val d'Orcia no estaría completa sin una degustación en las bodegas históricas de Montalcino.
Otro producto típico de la Val d'Orcia es el Pecorino di Pienza, un queso de leche de oveja que cuenta con una tradición milenaria.
El Pecorino di Pienza se distingue por su sabor intenso y variado, que puede ser más dulce o picante dependiendo de la maduración. Este queso, apreciado tanto fresco como curado, es perfecto para disfrutar solo o acompañado de miel y mermeladas, tal vez con un buen vaso de vino tinto de la zona.
El aceite de oliva virgen extra de la Val d'Orcia es otro tesoro de la gastronomía local.
Gracias al clima y al terreno especialmente adecuados para el cultivo del olivo, el aceite producido aquí se caracteriza por un sabor afrutado y un retrogusto ligeramente picante, con notas de hierba fresca y alcachofa.
Este aceite es ideal para realzar los sabores de platos sencillos, como la típica bruschetta toscana, pero también para enriquecer ensaladas y sopas.
También los primeros platos ocupan un lugar relevante en la tradición culinaria de la Val d'Orcia.
Los pici, una pasta hecha a mano similar a gruesos espaguetis, son típicos de esta zona y a menudo se sirven con salsas sencillas pero sabrosas, como la de aglione, una variedad de ajo particularmente fragante cultivada localmente.
Las legumbres, como el farro y los frijoles zolfini, también son protagonistas de platos genuinos y nutritivos, perfectos para redescubrir el sabor auténtico de la cocina campesina.
La Val d'Orcia no es solo un lugar para visitar, sino una experiencia para vivir con todos los sentidos, donde cada sabor y cada paisaje cuentan la esencia auténtica de la Toscana más genuina y fascinante.
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